Benoit Ente

Historia de Domaine Benoit Ente

La historia de Domaine Benoit Ente está íntimamente ligada a la de la familia Ente, arraigada en el terruño de Puligny-Montrachet desde hace varias generaciones. Todo comienza en la posguerra, cuando el abuelo de Benoit, un auténtico pionero, emprende la replantación de parcelas abandonadas en terruños prestigiosos como Folatières En la Richarde y Clos de la Truffière. Esta labor de recuperación, realizada a menudo mediante selección masal, sienta las bases de una bodega excepcional.

En 1990, Benoit Ente se incorpora al trabajo de la bodega familiar junto a su tía, cuando aún se dedicaba a vender uvas a los comerciantes de Beaune. En 1997 decide emprender su propio camino y se hace cargo de 2,5 de las 5,5 hectáreas de la bodega. Pese a que su primera anada, la de 1998, estuvo marcada por las heladas y el granizo, Benoit persevera, guiado por una visión clara: sacar a la luz el potencial de cada parcela. En 2013, cuando su tía cesa su actividad, Benoit recupera todos los viñedos y la bodega alcanza unas 6 hectáreas. Desde entonces no ha dejado de perfeccionar su estilo, inspirándose especialmente en su hermano Arnaud, figura destacada de Meursault, para elaborar vinos de notable precisión y pureza. Hoy, Domaine Benoit Ente es una referencia imprescindible para los amantes de los grandes vinos de Borgoña, con una producción limitada a solo 12 000 botellas al año.

Terruños y viñedos de Domaine Benoit Ente

Domaine Benoit Ente se extiende por un mosaico de unas veinte parcelas, principalmente en Puligny-Montrachet, además de una parcela en Chassagne-Montrachet. Estos terruños, heredados en gran parte de los abuelos de Benoit, poseen una riqueza geológica excepcional, con suelos calcáreos y arcillo-calcáreos que confieren a los vinos su carácter mineral y vibrante. Las vides, cuya edad media supera los 50 años, tienen raíces profundas que captan la esencia de los suelos a altitudes de entre 277 y 326 metros.

La bodega cultiva tres variedades de uva: Chardonnay, que predomina en la producción de vinos blancos; Aligoté, destinada a la cuvée Antichtone; y Pinot Noir, destinada a la cuvée Mathilde. La densidad de plantación, de entre 10 000 y 11 000 cepas por hectárea, favorece una concentración óptima de las uvas. Las prácticas de cultivo, como las podas en Guyot simple, Guyot Poussard y cordón de Royat, se adaptan a cada variedad y parcela para limitar los rendimientos y garantizar una maduración homogénea. Comprometido con una viticultura sostenible, Benoit prescinde de herbicidas y fertilizantes químicos y apuesta por un trabajo minucioso del suelo para preservar la vida microbiana y la capacidad de las vides para resistir los contratiempos climáticos.

Parcelas emblemáticas como Clos de la Truffière, un Premier Cru de una hectárea asentado sobre roca madre calcárea estratificada, o Folatières En la Richarde, un enclave que representa el 4 % de la denominación Folatières, encarnan la esencia de los terruños de Puligny-Montrachet. Estos pagos, junto con una gestión rigurosa de cada parcela, permiten a la bodega producir vinos de intensidad y complejidad únicas.

Vinificaciones de Domaine Benoit Ente

La vinificación en Domaine Benoit Ente es un ejercicio de precisión y equilibrio que busca realzar la pureza de la fruta y la expresión del terruño. Cada cuvée se vinifica durante 18 meses con un enfoque que combina tradición e innovación. Las uvas, vendimiadas a mano y transportadas en pequeñas cajas perforadas para preservar su integridad, se someten a prensados lentos y delicados que permiten extraer mostos estructurados sin perder una acidez viva.

Durante los primeros 12 meses, los vinos se crían en parte en madera —fudres Stockinger y barricas de 228 litros— y en parte en depósitos, con un uso cada vez mayor de wineglobes, recipientes de vidrio que preservan la nitidez aromática sin la influencia de la madera. Durante los últimos 6 meses, los vinos de una misma denominación se ensamblan en depósitos de acero inoxidable para afinar su estructura y clarificarlos sin filtración, garantizando una expresión auténtica del terruño.

Desde la anada 2003, Benoit Ente ha dado un giro estilístico: ha dejado de buscar riqueza y potencia para apostar por vinos más tensos, frescos y minerales. Este enfoque, guiado por una atenta observación de la evolución del clima y de las necesidades de la vid, permite elaborar vinos de una elegancia poco común, capaces de envejecer armoniosamente durante décadas.

Las cuvées de Domaine Benoit Ente

Domaine Benoit Ente ofrece una gama de cuvées excepcionales, cada una de las cuales refleja la diversidad y riqueza de sus terruños. Estas son sus principales cuvées:

Antichtone (Bourgogne Aligoté) 

Elaborada con uvas de tres parcelas de Aligoté plantadas en 1949, 1953 y 2002, esta cuvée redefine los estándares de la denominación. La poda en cordón de Royat permite controlar los rendimientos. Ofrece un complejo buqué que combina tila, menta, hierba limón y notas yodadas, con una boca amplia, enérgica y salina. Un Aligoté de una sofisticación poco común, perfecto para acompañar marisco o una fricasé de ancas de rana.

Borgoña 

Esta cuvée reúne Chardonnay procedente de selecciones clonales y ofrece una introducción accesible pero refinada al estilo de la bodega. Con sus aromas de fruta fresca y su mineralidad bien definida, encarna la elegancia borgoñona a un precio asequible.

Golden Jubilee 

Esta cuvée celebra la parcela de Chardonnay más antigua de la bodega, plantada mediante selección masal y que cumplió cincuenta años en 2011. Seduce por su concentración y profundidad. Sus notas de fruta madura y su textura sedosa la convierten en un vino excepcional para los conocedores.

Mathilde 

Mathilde, la única cuvée de Pinot Noir, lleva el nombre de la hija mayor de Benoit. Ofrece una expresión elegante de la variedad, con aromas de frutos rojos maduros, taninos finos y una estructura equilibrada. Una rareza por descubrir para los amantes de los vinos tintos de Borgoña.

Puligny-Montrachet 

Esta cuvée, que reúne uvas de cinco parcelas con vides de unos 50 años, encarna el estilo puro y mineral de Puligny. Sus aromas de cítricos y flores blancas, junto con su vibrante tensión, la convierten en una elección ideal para acompañar platos refinados.

Nexe Flore 

Procedente de una parcela plantada en 1943, justo por debajo de los Premiers Crus, esta cuvée de producción muy limitada se vinifica exclusivamente en recipientes de vidrio. Seduce por su pureza aromática y su mineralidad radiante, y ofrece una experiencia única a los amantes de los grandes vinos blancos.

Chassagne-Montrachet 

Convertida al cultivo de Chardonnay en 2005, esta parcela linda con Puligny-Montrachet y da un vino de gran finura, con notas de fruta fresca y una acidez bien integrada. Una joya para los amantes de Chassagne.

Clos de la Truffière (Premier Cru) 

Orgullo de la bodega, esta parcela de una hectárea se asienta sobre un suelo calcáreo estratificado. Sus vinos, potentes y estructurados, revelan una mineralidad intensa y una persistencia excepcional, ideales para una larga guarda.

Folatières En la Richarde (Premier Cru) 

Situada en el límite de los Grands Crus, esta parcela excepcional produce un vino de notable densidad y elegancia. Con sus notas de pedernal, violeta y cítricos, representa la máxima expresión del saber hacer de Benoit Ente.

Domaine Benoit Ente es una referencia imprescindible para quienes desean comprar vinos excepcionales de Borgoña. Con una producción limitada a 12 000 botellas al año, cada vino invita a descubrir la esencia de los terruños de Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet. Gracias a una viticultura sostenible, una vinificación precisa y una pasión inquebrantable por la vid, Benoit Ente elabora vinos de una pureza y elegancia poco comunes, apreciados por conocedores de todo el mundo. ¡Explore nuestra selección y aproveche los mejores precios para adquirir estas joyas borgoñonas!