Patrick Piuze

Historia del Domaine Patrick Piuze

Patrick Piuze, originario de Montreal en Canadá, siempre ha estado animado por una gran pasión por el vino. A los 18 años, un encuentro determinante con Marc Chapoutier le orienta hacia una carrera en el mundo del vino. Tras adquirir experiencia en viñedos de Australia, Sudáfrica e Israel, Patrick decide instalarse en Borgoña. En 2000, se incorpora a la bodega de Olivier Leflaive en Chablis, donde perfecciona sus competencias en vinificación.

Tras años de aprendizaje junto a Leflaive, Jean-Marc Brocard y Jean-Marie Guffens, Patrick Piuze decide fundar su propio domaine en 2008. Esta elección marca el inicio de una aventura excepcional que sitúa a Patrick entre los mejores productores de Chablis. Su enfoque visionario y su respeto por el terruño le permiten posicionarse rápidamente junto a los grandes nombres de la región.

Terruños y Viñas del Domaine Patrick Piuze

Una de las particularidades del Domaine Patrick Piuze es que no posee viñedos propios. Sin embargo, como negociante y viticultor, Patrick ha forjado relaciones sólidas y de confianza con viticultores locales. Gracias a estas asociaciones a largo plazo, selecciona meticulosamente las mejores parcelas de viñas viejas en todo el viñedo de Chablis.

Los terruños de Chablis se caracterizan por una gran diversidad, con suelos que van del calcáreo al margoso, aportando cada uno una firma única a los vinos. Patrick Piuze aprovecha esta riqueza a través de selecciones parcelarias, especialmente en zonas prestigiosas como los Chablis Grand Cru, Premier Cru y Chablis Village. Sus vinos capturan la mineralidad y la fineza propias de los diferentes microclimas de Chablis, revelando así toda la complejidad y la pureza del Chardonnay.

Vinificaciones del Domaine Patrick Piuze

Patrick Piuze adopta un enfoque artesanal y riguroso en materia de vinificación. A diferencia de la mayoría de los productores de Chablis, que utilizan vendimia mecánica, Patrick cosecha todas sus uvas a mano. Este método permite seleccionar los mejores frutos, esenciales para producir vinos de calidad excepcional.

En la bodega, las fermentaciones se realizan de forma espontánea, sin adición de levaduras. Las cuvées village se vinifican en depósitos de acero inoxidable, mientras que los Premiers y Grands Crus se benefician de una crianza en barricas usadas procedentes principalmente de añadas de alta acidez. Patrick se cuida de no utilizar nunca barricas demasiado nuevas, con el fin de evitar aromas ahumados demasiado pronunciados y preservar así la pureza del fruto y del terruño. 

La vinificación en Patrick Piuze se caracteriza por un control mínimo de las temperaturas, permitiendo que los vinos se expresen de forma natural al ritmo de cada añada. Cada cuvée se beneficia también de una crianza sobre lías finas, que garantiza una textura sedosa y una bella complejidad aromática.

Las Cuvées del Domaine Patrick Piuze

La gama de vinos de Patrick Piuze es vasta y rica, abarcando todos los niveles de denominación de Chablis:

Chablis Terroir de Chablis

Chablis Terroir de Courgis

Chablis Terroir de la Chapelle

Chablis Terroir de Chichée

Chablis Terroir de Fleys

Chablis 1er Cru Les Forêts

Chablis 1er Cru Butteaux

Chablis 1er Cru Les Séchets

Chablis 1er Cru Vaillons

Chablis Grand Cru Bougros 

Chablis Grand Cru Clos

Chablis Grand Cru Valmur 

Chablis Grand Cru Blanchots 

Chablis Grand Cru Les Preuses

Cada cuvée revela una expresión única del terruño, con una atención particular prestada a la precisión aromática y a la estructura de los vinos.

A continuación, algunas añadas recientes y antiguas para descubrir para los aficionados a los grandes vinos blancos de Borgoña: 2022, 2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2012…

Estas añadas son representativas de la pericia de Patrick Piuze y de su respeto por el terruño, teniendo cada una sus propias características climáticas que influyen en el perfil de los vinos.

Para los apasionados de Chablis, otros varios domaines merecen también atención: Domaine Vincent Dauvissat, Domaine Raveneau, Servin, De Moor, Jean Paul Droin…

Estos productores, al igual que Patrick Piuze, son referencias en materia de Chablis y ofrecen vinos que revelan el excepcional potencial de esta región.

El Domaine Patrick Piuze encarna la esencia misma del terruño de Chablis. Gracias a su meticuloso enfoque de la vinificación y a sus privilegiadas relaciones con los mejores viticultores de la región, Patrick Piuze ofrece una gama de vinos que capturan toda la diversidad y la complejidad de los suelos de Chablis. Ya sea usted aficionado a los Grands Crus o a vinos más accesibles, las cuvées de Patrick Piuze son una verdadera invitación a descubrir la excelencia de Chablis.