Domaine de Villeneuve

Die Weine des Domaine de Villeneuve: zum besten Preis kaufen

Das Domaine de Villeneuve ist eine der singulärstens und faszinierendsten Adressen der Appellation Châteauneuf-du-Pape. Vertraulich, handwerklich und unklassifizierbar, ist dieses domaine de 8,5 Hektar, das von Stanislas Wallut geleitet wird, "ein aufrichtiger und experimentierfreudiger Winzer, der innerhalb der Châteauneuf-Appellation aus der Reihe tanzt." In einer Region, die für ihre kennerorientierten, komplexen und lagerfähigen Weine bekannt ist, strebt Stan vor allem danach, leicht trinkbare und unmittelbare Weine zu erzeugen, ohne dabei die Tiefe zu vernachlässigen: "Ich drücke nie, niemals." Infusionsweine, stets auf der Suche nach Frische und Eleganz, die man als Naturweine betrachten kann: biologischer Landbau, indigene Hefen, keinerlei önologische Hilfsmittel, kein zugesetzter Schwefel, kein Holzausbau, alles im Betonbehälter, um die Leuchtkraft der Frucht zu bewahren. Das Weingut verdankt seinen Namen einem kleinen Dorf, das sich gleich hinter der Brücke nach Avignon befindet. Von Philippe du Roy de Blicquy und Stanislas Wallut im Jahr 1993 erworben, ging es 2003 in den alleinigen Besitz von Stanislas über. 

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Domaine de Villeneuve Côtes du Rhône Carnage 2022
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Rhône | Côtes du Rhône

Domaine de Villeneuve Côtes du Rhône Carnage 2022

21,60 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Geschichte des Domaine de Villeneuve

Das Domaine de Villeneuve war bis 1993 Eigentum der Familie Arnaux, als Philippe du Roy de Blicquy und sein Geschäftspartner Stanislas Wallut es erwarben. Zum Zeitpunkt des Kaufs war das Weingut in schlechtem Zustand und erforderte umfangreiche Arbeiten, sowohl im Weinberg als auch im Keller. Die Wiederherstellung der Reben und der Vinifikationsanlagen dauerte mehrere Jahre. Der erste wirklich repräsentative Jahrgang für Stans Vision ist der 1995er, der dritte Jahrgang des Weinguts unter der neuen Leitung. Zehn Jahre nach dem ersten Kauf, im Jahr 2003, kauft Stanislas Wallut die Anteile seines Geschäftspartners zurück und wird alleiniger Eigentümer des Weinguts. Er widmet sich diesem vollständig und entwickelt seine einzigartige Philosophie innerhalb der Appellation.

Stanislas Wallut ist eine untypische Persönlichkeit in der châteauneuvischen Weinlandschaft: Anstatt die Kraft und Konzentration zu suchen, die man von dieser großen Appellation manchmal erwartet, setzt er entschieden auf Frische, Eleganz und unmittelbare Trinkfreude. Er ist einer der wenigen Winzer der Appellation, der einen "natürlichen" Ansatz im vollständigen Sinne des Wortes beansprucht: biologischer Anbau, indigene Hefen, keinerlei önologische Hilfsstoffe, null zugesetzter Schwefel. Betonbehälter sind sein bevorzugtes Werkzeug, das er für Fermentationen und Ausbau verwendet und so die Lebendigkeit und die Frucht des Grenache bewahrt. Eine seiner originellen Initiativen war die Schaffung der Cuvée Habemus Papam, finanziert über ein wegweisendes Crowdfunding und in einem eiförmigen Betonbehälter ausgebaut, produziert in nummerierten Magnums.

Terroirs und Weinberge des Domaine de Villeneuve

Der Weinberg des Domaine de Villeneuve erstreckt sich über 8,5 Hektar, eine bewusst bescheidene Fläche, die es Stanislas ermöglicht, jede Parzelle mit größter Sorgfalt zu pflegen. Die Reben, die im Durchschnitt über 60 Jahre alt sind, sind auf den charakteristischen Terroirs von Châteauneuf-du-Pape gepflanzt: Rollkiesel, Sand und Ton, in den wichtigsten Zonen der Appellation. Die Rebsortenzusammensetzung besteht aus fünf Sorten: Grenache (vorherrschend, Rückgrat des Weinguts), Mourvèdre, Syrah, Cinsault und Clairette (weiße Rebsorte, die in die roten Assemblages eingegliedert wird). Die 80 Jahre alten Grenache-Reben dominieren "eindeutig das Gesamtbild" der Weine und verleihen bei natürlich geringen Erträgen Tiefe, Ausdruck und Finesse.

Der biologische Anbau wird seit Jahren praktiziert, mit tiefem Respekt vor dem natürlichen Gleichgewicht und der Biodiversität. Die Bodenbearbeitung erfolgt manuell und maschinell, ohne Herbizide oder synthetische Chemikalien. Die Weinlese erfolgt von Hand mit sorgfältiger Selektion. Die Erträge sind von Natur aus gering, dank des Alters der Reben und der Ablehnung jeglicher Ertragsmaximierung.

Vinifikationen des Domaine de Villeneuve

Der Keller von Stanislas Wallut ist das Gegenteil der konventionellen châteauneuvischen Vinifikation: hier keine Barriques, keine Demi-Muids, keine Foudres. Alles findet in Betonbehältern statt, sowohl für die Fermentation als auch für die Reifung. Diese Entscheidung ist grundlegend in Stans Philosophie: Beton, ein neutrales und von Natur aus temperaturreguliertes Material, bewahrt die Leuchtkraft der Frucht, ohne jeglichen Holzeinfluss oder kontrollierten Oxidationseintrag. Die Fermentationen starten mit indigenen Hefen, spontan, ohne Zugabe von Selektionshefen. Keinerlei önologische Hilfsstoffe, kein zugesetzter Schwefel. Keine Entrappung, Ganztraubenlese.

Das Ergebnis dieses Ansatzes sind Weine von bemerkenswerter Reinheit und Frische für die Appellation, die "durch ihre Texturtiefe und ihre Seidigkeit glänzen, frei von jeglicher Schwere." Für die besondere Cuvée Habemus Papam erwarb Stanislas einen eiförmigen Betonbehälter, der eine natürliche Mikro-Oxygenation und eine konstante Bewegung der Hefe ermöglicht, was eine besonders seidige Textur und eine außergewöhnliche Länge am Gaumen begünstigt.

Die Cuvées des Domaine de Villeneuve

Châteauneuf-du-Pape Rouge (Cuvée Principale / Les Vieilles Vignes) : Hauptrote Cuvée und Herzstück des Weinguts, aus einer Assemblage von 70 % Grenache, 16 % Mourvèdre, 8 % Syrah, 4 % Cinsault und 2 % Clairette auf 8,4 Hektar Rebfläche mit durchschnittlich über 60 Jahre alten Reben. Fermentation und Ausbau vollständig in Betonbehältern, indigene Hefen, ohne zugesetzten Schwefel, ohne Filtration. Rotwein von bemerkenswerter Frische und Eleganz für die Appellation: Aromen von schwarzen und roten Früchten, Gewürzen und Garrigue, jedoch ohne Schwere oder Überextraktion. Voluminöser und üppiger Gaumen, rund, mit knackiger Frucht. Charakteristische Texturtiefe und Seidigkeit des Weinguts. "Seit dem Jahrgang 1995 hat dieses Weingut nie enttäuscht." Das Weingut hat mit dem Jahrgang 2012 eine neue Stufe erreicht, mit einer unglaublichen Textur.

Châteauneuf-du-Pape Rouge Habemus Papam : Besondere und äußerst seltene Cuvée, entstanden aus einer wegweisenden Crowdfunding-Initiative, die es Stanislas ermöglichte, einen eiförmigen Betonbehälter zu erwerben. Nur in nummerierten Magnums produziert, in den großen Jahrgängen. Assemblage aus 80 % Mourvèdre und 20 % Grenache, in einer für Châteauneuf-du-Pape seltenen Ausdrucksform der Mourvèdre. Ausbau im eiförmigen Betonbehälter. Rotwein von außergewöhnlicher Konzentration, seidiger Textur und Länge, der die Tiefe und die Gewürze der Mourvèdre mit der Rundheit und der Fruchtigkeit des Grenache vereint. Eine Sammlercuvée, die in kleinsten Mengen produziert wird.

Côtes du Rhône La Griffe (Rouge) : Rote Cuvée der Côtes du Rhône, aus Trauben des Weinguts außerhalb der Appellation Châteauneuf oder aus dem Négociant-Handel. "Die zugänglichste, sehr fruchtig, fließend und leicht bekömmlich, mit knackigen roten Früchten, Grenadine... ein Wein, der bei Ihren Mahlzeiten für wahres Chaos sorgen wird." Die Einführungs-Cuvée in das Universum Villeneuve, in einem leichten, saftigen und unmittelbaren Stil. Der Alltagswein und Wein der Geselligkeit, frisch und ohne Umstände zu genießen.

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