Maratray Dubreuil

História do Domaine Maratray-Dubreuil

A história do Domaine Maratray-Dubreuil começa em 1935, quando o pai de Maurice Maratray, originalmente empreiteiro em obras públicas, faz a escolha audaciosa de reinvestir os seus ganhos na aquisição de vinhas em Ladoix-Serrigny. Esta decisão visionária marca o início de uma aventura familiar que transformará progressivamente uma empresa de construção numa das mais belas propriedades vitícolas do norte da Côte de Beaune. O destino do domaine toma depois um rumo decisivo quando Maurice Maratray casa com a filha de Pierre Dubreuil, outra família de viticultores reputada da região: é desta união que nasce o nome composto Maratray-Dubreuil.

Ao longo das gerações, o patrimônio familiar cresceu graças a aquisições sucessivas nos melhores climats em torno da colina de Corton. Hoje, é a terceira geração que vela pela propriedade: François-Xavier e Marie-Madeleine Maratray, irmão e irmã, dirigem juntos o domaine com paixão e exigência. Sob o seu impulso, o Domaine Maratray-Dubreuil afirmou-se como uma referência incontornável no terroir de Aloxe-Corton e de Ladoix, aclamado pelo Guide Hachette e plébiscitado pelos amadores de todo o mundo.

Terroirs e Vinhas do Domaine Maratray-Dubreuil

O vinhedo do Domaine Maratray-Dubreuil estende-se por 19 hectares, repartidos por seis prestigiosas communes em torno da mítica colina de Corton: Ladoix-Serrigny (sede histórica do domaine, com nomeadamente o monopólio Ladoix 1er Cru Les Nagets), Aloxe-Corton, Beaune, Chorey-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses e Savigny-lès-Beaune. A estrutura fundiária reflete o mosaico borgonhês típico: uma multiplicidade de pequenas parcelas com características distintas, organizadas em appellations regionais (Borgonha Aligoté, Borgonha Blanc e Rouge), villages, villages Premiers Crus e quatro Grands Crus (Corton-Charlemagne a branco, Corton Bressandes, Corton Clos du Roi e Corton Les Grandes Lolières a tinto).

O encepamento assenta nas três castas emblemáticas da Borgonha: o Aligoté para a cuvée de frescura Borgonha Aligoté, o Chardonnay para todos os outros grandes brancos, e o Pinot Noir para o conjunto dos vinhos tintos. Os solos, marcados pela oolite ferruginosa a 300 metros de altitude no cume da colina de Corton, conferem terras ocre completadas por margas calcárias, particularmente propícias à expressão dos Pinots Noirs de guarda. Os climats mais elevados (Ladoix 1er Cru Les Gréchons a 125 m, monopólio Les Nagets a 300 m) beneficiam de exposições privilegiadas. A família Maratray, adepta da luta raciocinada, cultiva as suas vinhas com rigor ao longo de todo o ano, com rendimentos minúsculos e cuidado extremo com a qualidade das uvas. As vindimas são realizadas exclusivamente à mão.

Vinificações do Domaine Maratray-Dubreuil

Na cave de Ladoix-Serrigny, situada na 5 place du Souvenir, o Domaine Maratray-Dubreuil aplica métodos de vinificação tradicionais, fiéis à grande tradição borgonhesa, beneficiando ao mesmo tempo das evoluções tecnológicas modernas que permitem um melhor controlo das temperaturas e das fermentações. Para os tintos, após a triagem rigorosa na adega, as uvas de Pinot Noir beneficiam de uma maceração de três semanas em cubas, seguida de uma fermentação alcoólica com as leveduras indígenas naturalmente presentes nas bagas. As pigeages e remontagens são medidas, numa busca de extração com toda a fineza.

O estágio é conduzido com paciência: 18 meses em barricas de carvalho para os tintos, 12 meses para os brancos, com uma proporção medida de madeira nova segundo as cuvées (mais elevada para os Grands Crus). Os brancos são fermentados e estacionados em barrica sobre borras finas, com bâtonnages regulares que conferem volume, gordura e complexidade aromática. O engarrafamento ocorre depois no domaine, com extremo cuidado. Esta abordagem meticulosa, aliada à nobreza excecional dos terroirs cultivados, produz vinhos poderosos, estruturados, dotados de uma grande aptidão ao envelhecimento, à imagem dos prestigiosos Corton do domaine.

As cuvées do Domaine Maratray-Dubreuil

O Borgonha Aligoté é a entrada de gama de frescura do domaine, elaborada a partir da casta emblemática regional. Vinho vivo e desaltejante, marcado por aromas de cítricos, maçã verde e flores brancas, com uma boca tensa e um final salino, ideal como aperitivo ou para preparar o famoso Kir borgonhês com creme de cassis.

O Borgonha Blanc é um Chardonnay regional elaborado a partir de parcelas situadas em torno de Ladoix. Vinho fresco e equilibrado, marcado por aromas de flores brancas, cítricos e frutas brancas, com um final persistente e mineral.

O Borgonha Rouge é um Pinot Noir guloso e frutado, marcado por aromas de cereja e framboesa, com uma boca suave e taninos finos, perfeito para descobrir o estilo da maison a uma excelente relação qualidade-preço.

O Ladoix Blanc é um Chardonnay villages elegante e mineral, fiel ao caráter dos vinhos brancos da appellation ao pé da colina de Corton. Vinho discreto mas profundo, marcado por aromas de flores brancas, frutas amarelas e pederneira.

O Ladoix 1er Cru Les Gréchons et Foutrières é o mais elevado dos onze Premiers Crus de Ladoix (125 m de altitude), no limite com a parte arborizada da colina. Proveniente de 53 ares de Chardonnay, este vinho ouro pálido com reflexos verdes revela um nariz de frutas frescas e avelã torrada, com uma boca redonda e macia no ataque, para beber jovem na sua frescura.

O Pernand-Vergelesses Blanc Les Vignes Blanches é um Chardonnay elegante proveniente desta discreta appellation vizinha de Corton-Charlemagne. Vinho tenso e mineral, marcado por notas de cítricos, flores brancas e uma trama salina persistente.

O Corton-Charlemagne Grand Cru é o cume branco do domaine, um dos maiores Chardonnays da Borgonha. Vinho de matéria densa, marcado por aromas sedutores de frutas amarelas maduras, mel, avelã torrada e pederneira, sustentados por uma trama mineral incandescente e um final de persistência excecional, talhado para uma guarda muito longa.

O Chorey-lès-Beaune é um Pinot Noir villages suave e acessível, ideal para descobrir a appellation. Vinho frutado, marcado por notas de cereja e framboesa, com uma boca elegante e um final fresco.

O Ladoix Rouge Village é uma cuvée representativa da appellation, plantada em 2,4 hectares de Pinot Noir pela família Maratray. Vinho agradável e equilibrado, marcado por um fruto vermelho brilhante, taninos finos e um final aromático típico do terroir.

O Ladoix 1er Cru Les Nagets Monopole é uma das cuvées emblemáticas do domaine. Monopólio familiar de 2 hectares situado no topo do coteau (300 m de altitude), tanto a tinto como a branco, este Premier Cru oferece um Pinot Noir com notas especiadas e estrutura tânica fina, exclusivo do domaine, vinificado e engarrafado no local.

O Aloxe-Corton Village é um Pinot Noir encorpado e expressivo, proveniente de parcelas situadas ao pé da colina de Corton. Vinho equilibrado, marcado por um fruto vermelho maduro, notas de especiarias suaves e uma trama tânica sedosa, na grande tradição da appellation.

O Aloxe-Corton 1er Cru é um Premier Cru emblemático do domaine. Vinho granada de cor profunda, com um nariz frutado e amadeirado (notas tostadas e grelhadas), uma boca concentrada e bem estruturada. A guarda joga a seu favor, revelando progressivamente complexidade e fineza.

O Pernand-Vergelesses 1er Cru Île de Vergelesses provém de uma parcela de 1,35 hectare de Pinot Noir cultivada pelos Maratray. Este Premier Cru excecional, cujo lieu-dit é evocado numa carta de 830 sob o nome de "Vergelosse", oferece um vinho granada elegante, marcado por um fruto puro, uma trama mineral delicada e uma grande aptidão à guarda.

O Savigny-lès-Beaune é um Pinot Noir villages suave e frutado, proveniente de parcelas da appellation vizinha. Vinho fresco e acessível, marcado por aromas de cereja e framboesa, com uma boca fluida e um final persistente.

O Beaune 1er Cru é uma cuvée Premier Cru da appellation Beaune. Vinho de cor profunda e limpa, com um nariz onde a baunilha não esmaga o morango, de constituição sólida que domina o seu sujeito e pressagia um belo potencial de guarda.

O Corton Bressandes Grand Cru é um dos expoentes tintos do domaine, proveniente de um Grand Cru emblemático da colina de Corton. Pinot Noir poderoso e elegante, marcado por aromas profundos de frutas vermelhas e negras, especiarias nobres e sous-bois, com uma trama tânica nobre e um potencial de guarda notável.

O Corton Clos du Roi Grand Cru é outro Grand Cru tinto de prestígio, situado num dos climats mais reputados da colina. Vinho profundo e estruturado, marcado por uma matéria densa, aromas complexos de frutas negras maduras, couro e especiarias, com uma grande aptidão ao envelhecimento.

O Corton Les Grandes Lolières Grand Cru é o terceiro Grand Cru tinto do domaine. Proveniente de uvas plantadas no cume da colina de Corton a cerca de 300 m de altitude, em solos ocre de oolite ferruginosa completados por margas calcárias. Pinot Noir de grande nobreza, dotado de uma matéria densa e de uma persistência aromática notável.