Maratray Dubreuil

Histoire du Domaine Maratray-Dubreuil

L'histoire du Domaine Maratray-Dubreuil débute en 1935, lorsque le père de Maurice Maratray, à l'origine entrepreneur dans les travaux publics, fait le choix audacieux de réinvestir ses gains dans l'acquisition de vignes à Ladoix-Serrigny. Cette décision visionnaire marque le début d'une aventure familiale qui transformera progressivement une entreprise de bâtiment en l'un des plus beaux domaines viticoles du nord de la Côte de Beaune. Le destin du domaine prend ensuite un tournant majeur lorsque Maurice Maratray épouse la fille de Pierre Dubreuil, autre famille de vignerons réputée de la région : c'est de cette union que naît le nom composé Maratray-Dubreuil.

Au fil des générations, le patrimoine familial s'agrandit grâce à des acquisitions successives sur les meilleurs climats entourant la colline de Corton. Aujourd'hui, c'est la troisième génération qui veille sur la propriété : François-Xavier et Marie-Madeleine Maratray, frère et sœur, dirigent ensemble le domaine avec passion et exigence. Sous leur impulsion, le Domaine Maratray-Dubreuil s'est imposé comme une référence incontournable sur le terroir d'Aloxe-Corton et de Ladoix, salué par le Guide Hachette et plébiscité par les amateurs du monde entier.

Terroirs et Vignes du Domaine Maratray-Dubreuil

Le vignoble du Domaine Maratray-Dubreuil s'étend sur 19 hectares, répartis sur six communes prestigieuses entourant la mythique colline de Corton : Ladoix-Serrigny (siège historique du domaine, avec notamment le monopole Ladoix 1er Cru Les Nagets), Aloxe-Corton, Beaune, Chorey-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Savigny-lès-Beaune. La structure foncière reflète la mosaïque bourguignonne typique : une multitude de petites parcelles aux caractères distincts, organisées en appellations régionales (Bourgogne Aligoté, Bourgogne Blanc et Rouge), villages, villages Premiers Crus et quatre Grands Crus (Corton-Charlemagne en blanc, Corton Bressandes, Corton Clos du Roi et Corton Les Grandes Lolières en rouge).

L'encépagement repose sur les trois cépages emblématiques de la Bourgogne : l'Aligoté pour la cuvée fraîcheur Bourgogne Aligoté, le Chardonnay pour tous les autres grands blancs, et le Pinot Noir pour l'ensemble des vins rouges. Les sols, marqués par l'oolithe ferrugineuse à 300 mètres d'altitude au sommet de la colline de Corton, donnent des terres ocre complétées par des marnes calcaires, particulièrement propices à l'expression des Pinots Noirs de garde. Les climats les plus élevés (Ladoix 1er Cru Les Gréchons à 125 m, monopole Les Nagets à 300 m) bénéficient d'expositions privilégiées. La famille Maratray, adepte de la lutte raisonnée, cultive ses vignes avec rigueur tout au long de l'année, avec des rendements minuscules et un soin extrême apporté à la qualité des raisins. Les vendanges sont effectuées exclusivement à la main.

Vinifications du Domaine Maratray-Dubreuil

À la cave de Ladoix-Serrigny, située au 5 place du Souvenir, le Domaine Maratray-Dubreuil applique des méthodes de vinification traditionnelles, fidèles à la grande tradition bourguignonne, tout en profitant des évolutions technologiques modernes qui permettent une meilleure maîtrise des températures et des fermentations. Pour les rouges, après le tri rigoureux à la cuverie, les raisins de Pinot Noir bénéficient d'une macération de trois semaines en cuves, suivie d'une fermentation alcoolique avec les levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Les pigeages et remontages sont mesurés, dans une recherche d'extraction tout en finesse.

L'élevage est conduit avec patience : 18 mois en fûts de chêne pour les rouges, 12 mois pour les blancs, avec une proportion mesurée de bois neuf selon les cuvées (plus élevée pour les Grands Crus). Les blancs sont fermentés et élevés en fûts sur lies fines, avec des bâtonnages réguliers qui apportent volume, gras et complexité aromatique. La mise en bouteille intervient ensuite au domaine, avec un soin extrême. Cette approche minutieuse, alliée à la noblesse exceptionnelle des terroirs cultivés, signe des vins puissants, structurés, dotés d'une grande aptitude au vieillissement, à l'image des prestigieux Corton du domaine.

Les cuvées du Domaine Maratray-Dubreuil

Le Bourgogne Aligoté est l'entrée de gamme fraîcheur du domaine, élaborée à partir du cépage emblématique régional. Vin vif et désaltérant, marqué par des arômes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, doté d'une bouche tendue et d'une finale saline, idéal à l'apéritif ou pour préparer le fameux Kir bourguignon avec une crème de cassis.

Le Bourgogne Blanc est un Chardonnay régional élaboré à partir de parcelles situées autour de Ladoix. Vin frais et équilibré, marqué par des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits blancs, avec une finale persistante et minérale.

Le Bourgogne Rouge est un Pinot Noir gourmand et fruité, marqué par des arômes de cerise et de framboise, doté d'une bouche souple et de tanins fins, parfait pour découvrir le style maison à un excellent rapport qualité-prix.

Le Ladoix Blanc est un Chardonnay villageois élégant et minéral, fidèle au caractère des vins blancs de l'appellation au pied de la colline de Corton. Vin discret mais profond, marqué par des arômes de fleurs blanches, de fruits jaunes et de pierre à fusil.

Le Ladoix 1er Cru Les Gréchons et Foutrières est le plus élevé des onze Premiers Crus de Ladoix (125 m d'altitude), à la limite avec la partie boisée de la colline. Issu de 53 ares de Chardonnay, ce vin or pâle aux reflets verts dévoile un nez de fruits frais et de noisette grillée, avec une bouche ronde et moelleuse en attaque, à boire jeune dans sa fraîcheur.

Le Pernand-Vergelesses Blanc Les Vignes Blanches est un Chardonnay racé issu de cette appellation discrète voisine de Corton-Charlemagne. Vin tendu et minéral, marqué par des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une trame saline persistante.

Le Corton-Charlemagne Grand Cru est le sommet blanc du domaine, l'un des plus grands Chardonnays de Bourgogne. Vin d'une matière dense, marqué par des arômes envoûtants de fruits jaunes mûrs, de miel, de noisette grillée et de pierre à fusil, soutenus par une trame minérale incandescente et une finale d'une persistance exceptionnelle, taillé pour la très grande garde.

Le Chorey-lès-Beaune est un Pinot Noir villageois souple et accessible, idéal pour découvrir l'appellation. Vin fruité, marqué par des notes de cerise et de framboise, doté d'une bouche élégante et d'une finale fraîche.

Le Ladoix Rouge Village est une cuvée représentative de l'appellation, plantée sur 2,4 hectares de Pinot Noir par la famille Maratray. Vin plaisant et équilibré, marqué par un fruit rouge éclatant, des tanins fins et une finale aromatique typique du terroir.

Le Ladoix 1er Cru Les Nagets Monopole est l'une des cuvées emblématiques du domaine. Monopole familial de 2 hectares situé tout en haut du coteau (300 m d'altitude), tant en rouge qu'en blanc, ce Premier Cru offre un Pinot Noir aux notes épicées et à la structure tannique fine, exclusif au domaine, vinifié et embouteillé sur place.

L'Aloxe-Corton Village est un Pinot Noir charpenté et expressif, issu de parcelles situées au pied de la colline de Corton. Vin équilibré, marqué par un fruit rouge mûr, des notes d'épices douces et une trame tannique soyeuse, dans la grande tradition de l'appellation.

L'Aloxe-Corton 1er Cru est un Premier Cru emblématique du domaine. Vin grenat à la robe profonde, doté d'un nez fruité et boisé (notes grillées et toastées), d'une bouche concentrée et bien structurée. La garde joue en sa faveur, révélant progressivement complexité et finesse.

Le Pernand-Vergelesses 1er Cru Île de Vergelesses est issu d'une parcelle de 1,35 hectare de Pinot Noir cultivée par les Maratray. Ce Premier Cru exceptionnel, dont le lieu-dit est évoqué dans une charte de 830 sous le nom de "Vergelosse", offre un vin grenat élégant, marqué par un fruit pur, une trame minérale délicate et une grande aptitude à la garde.

Le Savigny-lès-Beaune est un Pinot Noir villageois souple et fruité, issu de parcelles de l'appellation voisine. Vin frais et accessible, marqué par des arômes de cerise et de framboise, doté d'une bouche fluide et d'une finale persistante.

Le Beaune 1er Cru est une cuvée Premier Cru de l'appellation Beaune. Vin à la robe profonde et nette, au nez où la vanille n'écrase pas la fraise, à la constitution solide qui domine son sujet et présage d'un beau potentiel de garde.

Le Corton Bressandes Grand Cru est l'un des fleurons rouges du domaine, issu d'un Grand Cru emblématique de la colline de Corton. Pinot Noir puissant et élégant, marqué par des arômes profonds de fruits rouges et noirs, d'épices nobles et de sous-bois, doté d'une trame tannique noble et d'un potentiel de garde remarquable.

Le Corton Clos du Roi Grand Cru est un autre Grand Cru rouge de prestige, situé sur l'un des climats les plus réputés de la colline. Vin profond et structuré, marqué par une matière dense, des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cuir et d'épices, avec une grande aptitude au vieillissement.

Le Corton Les Grandes Lolières Grand Cru est le troisième Grand Cru rouge du domaine. Issu de raisins plantés au sommet de la colline de Corton autour de 300 m d'altitude, sur sols ocre d'oolithe ferrugineuse complétés par des marnes calcaires. Pinot Noir d'une grande noblesse, doté d'une matière dense et d'une persistance aromatique remarquable.