Maratray Dubreuil

Historia del Domaine Maratray-Dubreuil

La historia del Domaine Maratray-Dubreuil comienza en 1935, cuando el padre de Maurice Maratray, originalmente empresario en obras públicas, tomó la audaz decisión de reinvertir sus ganancias en la adquisición de viñas en Ladoix-Serrigny. Esta decisión visionaria marca el inicio de una aventura familiar que transformará progresivamente una empresa constructora en uno de los más bellos dominios vitícolas del norte de la Côte de Beaune. El destino del domaine da luego un giro decisivo cuando Maurice Maratray se casa con la hija de Pierre Dubreuil, otra reputada familia de viticultores de la región: de esta unión nace el nombre compuesto Maratray-Dubreuil.

A lo largo de las generaciones, el patrimonio familiar ha ido creciendo gracias a adquisiciones sucesivas en los mejores climas que rodean la colina de Corton. Hoy en día, es la tercera generación quien vela por la propiedad: François-Xavier y Marie-Madeleine Maratray, hermano y hermana, dirigen juntos el domaine con pasión y exigencia. Bajo su impulso, el Domaine Maratray-Dubreuil se ha consolidado como una referencia ineludible en el terruño de Aloxe-Corton y Ladoix, reconocido por la Guía Hachette y aclamado por los amateurs de todo el mundo.

Terruños y Viñas del Domaine Maratray-Dubreuil

El viñedo del Domaine Maratray-Dubreuil se extiende sobre 19 hectáreas, repartidas en seis prestigiosos municipios que rodean la mítica colina de Corton: Ladoix-Serrigny (sede histórica del domaine, con en particular el monopolio Ladoix 1er Cru Les Nagets), Aloxe-Corton, Beaune, Chorey-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses y Savigny-lès-Beaune. La estructura fundiaria refleja el típico mosaico borgoñón: una multitud de pequeñas parcelas con caracteres distintos, organizadas en appellations regionales (Bourgogne Aligoté, Bourgogne Blanc et Rouge), villages, villages Premiers Crus y cuatro Grands Crus (Corton-Charlemagne en blanco, Corton Bressandes, Corton Clos du Roi y Corton Les Grandes Lolières en tinto).

El encepamiento se basa en las tres variedades emblemáticas de Borgoña: la Aligoté para la cuvée de frescura Bourgogne Aligoté, el Chardonnay para todos los demás grandes blancos, y el Pinot Noir para el conjunto de los vinos tintos. Los suelos, marcados por la oolita ferruginosa a 300 metros de altitud en la cima de la colina de Corton, ofrecen tierras ocres completadas por margas calcáreas, especialmente propicias para la expresión de los Pinots Noirs de guarda. Los climas más elevados (Ladoix 1er Cru Les Gréchons a 125 m, monopolio Les Nagets a 300 m) se benefician de exposiciones privilegiadas. La familia Maratray, partidaria de la lucha razonada, cultiva sus viñas con rigor a lo largo de todo el año, con rendimientos ínfimos y un cuidado extremo en la calidad de las uvas. La vendimia se realiza exclusivamente a mano.

Vinificaciones del Domaine Maratray-Dubreuil

En la bodega de Ladoix-Serrigny, situada en el 5 place du Souvenir, el Domaine Maratray-Dubreuil aplica métodos de vinificación tradicionales, fieles a la gran tradición borgoñona, aprovechando al mismo tiempo las evoluciones tecnológicas modernas que permiten un mejor control de las temperaturas y las fermentaciones. Para los tintos, tras la rigurosa selección en la bodega de fermentación, las uvas de Pinot Noir se benefician de una maceración de tres semanas en depósitos, seguida de una fermentación alcohólica con las levaduras indígenas naturalmente presentes en los granos. Los pigeages y remontados son medidos, en busca de una extracción de gran finura.

La crianza se lleva a cabo con paciencia: 18 meses en barricas de roble para los tintos, 12 meses para los blancos, con una proporción mesurada de madera nueva según las cuvées (más elevada para los Grands Crus). Los blancos se fermentan y crían en barricas sobre lías finas, con batonnages regulares que aportan volumen, grasa y complejidad aromática. El embotellado tiene lugar a continuación en el domaine, con un cuidado extremo. Este enfoque meticuloso, unido a la excepcional nobleza de los terruños cultivados, da lugar a vinos poderosos, estructurados, dotados de una gran aptitud para el envejecimiento, a imagen de los prestigiosos Corton del domaine.

Las cuvées del Domaine Maratray-Dubreuil

El Bourgogne Aligoté es la entrada de gama de frescura del domaine, elaborada a partir de la variedad emblemática regional. Vino vivo y refrescante, marcado por aromas de cítricos, manzana verde y flores blancas, con una boca tensa y un final salino, ideal como aperitivo o para preparar el famoso Kir borgoñón con licor de grosella negra.

El Bourgogne Blanc es un Chardonnay regional elaborado a partir de parcelas situadas alrededor de Ladoix. Vino fresco y equilibrado, marcado por aromas de flores blancas, cítricos y frutas blancas, con un final persistente y mineral.

El Bourgogne Rouge es un Pinot Noir goloso y afrutado, marcado por aromas de cereza y frambuesa, con una boca suave y taninos finos, perfecto para descubrir el estilo de la casa a una excelente relación calidad-precio.

El Ladoix Blanc es un Chardonnay de village elegante y mineral, fiel al carácter de los vinos blancos de la appellation al pie de la colina de Corton. Vino discreto pero profundo, marcado por aromas de flores blancas, frutas amarillas y pedernal.

El Ladoix 1er Cru Les Gréchons et Foutrières es el más elevado de los once Premiers Crus de Ladoix (125 m de altitud), en el límite con la parte boscosa de la colina. Procedente de 53 áreas de Chardonnay, este vino de color oro pálido con reflejos verdes revela una nariz de frutas frescas y avellana tostada, con una boca redonda y suave en el ataque, para beber joven aprovechando su frescura.

El Pernand-Vergelesses Blanc Les Vignes Blanches es un Chardonnay de raza procedente de esta discreta appellation vecina de Corton-Charlemagne. Vino tenso y mineral, marcado por notas de cítricos, flores blancas y una trama salina persistente.

El Corton-Charlemagne Grand Cru es la cumbre blanca del domaine, uno de los más grandes Chardonnays de Borgoña. Vino de materia densa, marcado por aromas embriagadores de frutas amarillas maduras, miel, avellana tostada y pedernal, sostenidos por una trama mineral incandescente y un final de persistencia excepcional, concebido para una guarda muy prolongada.

El Chorey-lès-Beaune es un Pinot Noir de village suave y accesible, ideal para descubrir la appellation. Vino afrutado, marcado por notas de cereza y frambuesa, con una boca elegante y un final fresco.

El Ladoix Rouge Village es una cuvée representativa de la appellation, plantada en 2,4 hectáreas de Pinot Noir por la familia Maratray. Vino agradable y equilibrado, marcado por una fruta roja brillante, taninos finos y un final aromático típico del terruño.

El Ladoix 1er Cru Les Nagets Monopole es una de las cuvées emblemáticas del domaine. Monopolio familiar de 2 hectáreas situado en lo alto de la ladera (300 m de altitud), tanto en tinto como en blanco, este Premier Cru ofrece un Pinot Noir con notas especiadas y una estructura tánica fina, exclusivo del domaine, vinificado y embotellado en la propiedad.

El Aloxe-Corton Village es un Pinot Noir con cuerpo y expresivo, procedente de parcelas situadas al pie de la colina de Corton. Vino equilibrado, marcado por una fruta roja madura, notas de especias suaves y una trama tánica sedosa, en la gran tradición de la appellation.

El Aloxe-Corton 1er Cru es un Premier Cru emblemático del domaine. Vino granate de color profundo, con una nariz afrutada y especiada en madera (notas tostadas y ahumadas), una boca concentrada y bien estructurada. La guarda juega a su favor, revelando progresivamente complejidad y finura.

El Pernand-Vergelesses 1er Cru Île de Vergelesses procede de una parcela de 1,35 hectáreas de Pinot Noir cultivada por los Maratray. Este excepcional Premier Cru, cuyo lieu-dit aparece mencionado en una carta del año 830 bajo el nombre de "Vergelosse", ofrece un vino granate elegante, marcado por una fruta pura, una delicada trama mineral y una gran aptitud para la guarda.

El Savigny-lès-Beaune es un Pinot Noir de village suave y afrutado, procedente de parcelas de la appellation vecina. Vino fresco y accesible, marcado por aromas de cereza y frambuesa, con una boca fluida y un final persistente.

El Beaune 1er Cru es una cuvée Premier Cru de la appellation Beaune. Vino de color profundo y limpio, con una nariz en la que la vainilla no aplasta a la fresa, de constitución sólida que domina el conjunto y presagia un bello potencial de guarda.

El Corton Bressandes Grand Cru es uno de los buques insignia tintos del domaine, procedente de un Grand Cru emblemático de la colina de Corton. Pinot Noir poderoso y elegante, marcado por profundos aromas de frutos rojos y negros, especias nobles y sotobosque, dotado de una trama tánica noble y un notable potencial de guarda.

El Corton Clos du Roi Grand Cru es otro Gran Cru tinto de prestigio, situado en uno de los climas más reputados de la colina. Vino profundo y estructurado, marcado por una materia densa, aromas complejos de frutos negros maduros, cuero y especias, con una gran aptitud para el envejecimiento.

El Corton Les Grandes Lolières Grand Cru es el tercer Grand Cru tinto del domaine. Procedente de uvas plantadas en la cima de la colina de Corton, alrededor de los 300 m de altitud, sobre suelos ocres de oolita ferruginosa completados por margas calcáreas. Pinot Noir de gran nobleza, dotado de una materia densa y una notable persistencia aromática.