Taupenot Merme

Os vinhos do Domaine Taupenot-Merme: compra ao melhor preço

Situado em Morey-Saint-Denis, no coração da prestigiosa Côte de Nuits na Borgonha, o Domaine Taupenot-Merme é uma referência indispensável dos grandes vinhos da Côte d'Or. Nascido em 1963 do casamento de Jean Taupenot, originário de Saint-Romain, e de Denise Merme, herdeira de uma longa linhagem de viticultores de Morey, o domínio é hoje dirigido por seus filhos Romain e Virginie Taupenot, nona geração à frente desta propriedade familiar. Em pouco mais de 13 hectares distribuídos entre a Côte de Nuits e a Côte de Beaune, o domínio produz cerca de vinte denominações, incluindo quatro Grands Crus emblemáticos (Charmes-Chambertin, Mazoyères-Chambertin, Clos des Lambrays e Corton), todos cultivados em agricultura biológica certificada. 

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Bourgogne | Saint Romain

Taupenot Merme Saint Romain 2020 branco

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História do Domaine Taupenot-Merme

A história do Domaine Taupenot-Merme tem raízes em duas famílias vitivinícolas borgonhesas, cujas origens remontam a meados do século XVII. Do lado Merme, a linhagem está solidamente implantada em Morey-Saint-Denis desde 1650, o que a torna uma das famílias vitivinícolas mais antigas da comuna. Do lado Taupenot, as raízes mergulham em Saint-Romain, nas Hautes Côtes de Beaune. O domaine atual nasce em 1963, quando Jean Taupenot casa com Denise Merme, reunindo assim dois parcellaires preciosos e os dois versantes emblemáticos da Borgonha, Côte de Nuits e Côte de Beaune.

O domaine é fruto da divisão histórica do Domaine Merme, cujo outro ramo deu origem à família Perrot-Minot, igualmente célebre em Morey-Saint-Denis. No final dos anos 1990, Romain e Virginie Taupenot, irmão e irmã, assumem juntos o domaine familiar. Desde a sua chegada, imprimem uma nova visão, orientada para o frescor, a pureza e o respeito pelo fruto, ao mesmo tempo que perpetuam a longa tradição transmitida de geração em geração. Sob o seu impulso, a qualidade progride consideravelmente, e o domaine torna-se em duas décadas uma das referências mais respeitadas da Côte de Nuits. Desde 2001, o vinhedo é conduzido em agricultura biológica, certificação obtida oficialmente em 2023.

Terroirs e Vinhas do Domaine Taupenot-Merme

O vinhedo do Domaine Taupenot-Merme estende-se por pouco mais de 13 hectares, distribuídos por uma vintena de appellations prestigiosas. Mais de 11 hectares são dedicados ao Pinot Noir, sendo o restante plantado com Chardonnay e Aligoté. Esta mosaico de climats abraça as aldeias mais emblemáticas da Borgonha: Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis (vizinho direto do Clos de Tart e do Clos des Lambrays), Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges na Côte de Nuits, assim como Auxey-Duresses, Saint-Romain e Corton na Côte de Beaune.

O domaine cultiva quatro Grands Crus: Charmes-Chambertin, Mazoyères-Chambertin, Clos des Lambrays e Corton Le Rognet. As vinhas têm em média mais de 40 anos, garantindo bagas concentradas e expressivas. Desde 2001, todo o vinhedo é conduzido em modo biológico, sem recurso a produtos químicos de síntese, a fim de preservar a vida dos solos e a biodiversidade. Os rendimentos são voluntariamente limitados para favorecer a concentração e permitir que cada climat expresse a sua tipicidade no copo.

Vinificações do Domaine Taupenot-Merme

Na adega, Romain Taupenot conduz as suas vinificações com um espírito não intervencionista, no absoluto respeito pelo fruto e pelo terroir. As vindimas são inteiramente manuais, seguidas de uma rigorosa seleção das bagas para conservar apenas as uvas perfeitamente maduras e sãs. As fermentações decorrem com leveduras indígenas, sem adição de adjuvantes enológicos. As extrações são voluntariamente suaves a fim de preservar a fineza aromática e a delicadeza do Pinot Noir.

O envelhecimento é realizado em tonéis de carvalho francês adaptados a cada cuvée, com uma utilização parcimoniosa da madeira nova para nunca mascarar a magnífica matéria oferecida pelas vinhas velhas. Romain Taupenot busca o equilíbrio perfeito entre fineza e intensidade, sem sobre-extração nem excesso de álcool. O resultado se traduz em vinhos de grande pureza aromática, dotados de uma estrutura tânica sedosa, de uma bela acidez e de um excelente potencial de guarda. As cuvées Taupenot-Merme são regularmente elogiadas pelo Wine Advocate, Burghound, Decanter e pela Revue du Vin de France.

As cuvées do Domaine Taupenot-Merme

Borgonha Aligoté: cuvée homenagem a uma casta típica da região, este Borgonha Aligoté oferece um belo frescor, notas cítricas e florais, e uma boca tensa, viva e refrescante.

Saint-Romain Blanc: Chardonnay proveniente de Saint-Romain, nas Hautes Côtes de Beaune. O vinho distingue-se pela sua mineralidade, pelos seus aromas de citrinos e flores brancas, e pela sua bela vivacidade em boca.

Auxey-Duresses Blanc: Chardonnay de aldeia de Auxey-Duresses, fresco e equilibrado, marcado por notas de frutas brancas e uma bela tensão mineral.

Borgonha (tinto): Pinot Noir de entrada de gama, expressivo e guloso, que revela o estilo da casa: pureza, frescor e delicadeza aromática.

Borgonha Passe-Tout-Grains: assemblage original e cada vez mais raro na Borgonha, misturando Pinot Noir e Gamay. O vinho oferece um caráter crocante, frutado e guloso, perfeito para refeições conviviais.

Saint-Romain Rouge: Pinot Noir aéreo e fresco proveniente das Hautes Côtes de Beaune. Cor clara, nariz de pequenos frutos vermelhos, boca elegante e refrescante.

Auxey-Duresses Rouge: Pinot Noir de aldeia mais encorpado, marcado por aromas de cereja, abrunho e especiarias, sustentado por uma bela estrutura.

Auxey-Duresses 1er Cru: Premier Cru de Auxey-Duresses, mais concentrado e complexo, revelando notas profundas de frutas vermelhas maduras e uma estrutura tânica sedosa.

Chambolle-Musigny: vinho de aldeia de Chambolle, este vinho exibe todo o charme aromático e a fineza aristocrática próprios da appellation, numa boca elegante e refinada.

Chambolle-Musigny 1er Cru La Combe d'Orveau: Premier Cru vizinho do Grand Cru Musigny, este vinho distingue-se pela sua profundidade, pela sua complexidade floral e frutada, e por uma boca de grande delicadeza.

Gevrey-Chambertin: Pinot Noir de aldeia de Gevrey, rico e profundo, marcado por frutas negras carnudas, uma matéria densa e taninos fundidos.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel Air: Premier Cru de Gevrey, elegante e estruturado, oferecendo um nariz complexo de especiarias, sous-bois e frutas negras, sustentado por uma estrutura tânica sedosa e persistente.

Morey-Saint-Denis: assinatura do domaine, este vinho de aldeia de Morey-Saint-Denis encarna a intensa delicadeza do Pinot Noir borgonhês, com taninos sedosos, uma fineza rendilhada e uma boca repleta de frescor.

Morey-Saint-Denis 1er Cru La Riotte: Premier Cru emblemático do domaine, este vinho eleito pelos sommeliers distingue-se pelo seu equilíbrio, pela sua fineza e pela sua profundidade. Bela matéria, taninos fundidos, final distinto talhado para a guarda.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers: Premier Cru raro e procurado, este Nuits-Saint-Georges oferece uma matéria densa, taninos firmes, um nariz profundo de frutas negras e especiarias, num estilo poderoso e estruturado.

Charmes-Chambertin Grand Cru: Grand Cru emblemático do domaine, este Charmes-Chambertin seduz pela sua fineza, pelo seu nariz complexo de frutas vermelhas muito maduras, pela sua boca longa, fina e harmoniosa, dotada de uma matéria generosa e de um excelente potencial de guarda.

Mazoyères-Chambertin Grand Cru: Grand Cru vizinho do Charmes, este Mazoyères distingue-se pela sua potência contida, pela sua profundidade aromática e pela sua estrutura densa. Um grande vinho de exceção, assinatura histórica do domaine.

Clos des Lambrays Grand Cru: pequena parcela do célebre Clos des Lambrays, joia raríssima do domaine. O vinho exibe uma complexidade aromática extraordinária, uma matéria sedosa e um comprimento infinito, à altura da lenda do climat.

Corton Grand Cru (Le Rognet): único Grand Cru do domaine na Côte de Beaune, proveniente do climat Le Rognet. Cor profunda, nariz rico e complexo de frutas negras, especiarias e sous-bois, boca ampla e estruturada, talhada para um envelhecimento muito longo.

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