Taupenot Merme

Los vinos del Domaine Taupenot-Merme: compra al mejor precio

Enclavado en Morey-Saint-Denis, en el corazón de la prestigiosa Côte de Nuits de Borgoña, el Domaine Taupenot-Merme es una referencia ineludible de los grandes vinos de la Côte d'Or. Nacido en 1963 del matrimonio de Jean Taupenot, originario de Saint-Romain, y Denise Merme, heredera de una larga estirpe de viticultores de Morey, el dominio está hoy dirigido por sus hijos Romain y Virginie Taupenot, novena generación al frente de esta propiedad familiar. Sobre algo más de 13 hectáreas repartidas entre la Côte de Nuits y la Côte de Beaune, el dominio elabora una veintena de denominaciones entre las que figuran cuatro emblemáticos Grands Crus (Charmes-Chambertin, Mazoyères-Chambertin, Clos des Lambrays y Corton), todos cultivados en agricultura biológica certificada. 

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Puntuación Parker WA

92 - 94

Puntuación Burghound

89 - 94

Puntuación Revue du Vin de France

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Puntuación Bettane & Desseauve

16 - 16

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Taupenot Merme Saint Romain 2020 blanc
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Borgoña | Saint Romain

Taupenot Merme Saint Romain 2020 blanco

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32,50 € IVA excluido

Historia del Domaine Taupenot-Merme

La historia del Domaine Taupenot-Merme hunde sus raíces en dos familias viticultoras borgoñonas, cuyos orígenes se remontan a mediados del siglo XVII. Por el lado Merme, el linaje está sólidamente arraigado en Morey-Saint-Denis desde 1650, lo que lo convierte en una de las familias viticultoras más antiguas del municipio. Por el lado Taupenot, las raíces se hunden en Saint-Romain, en las Hautes Côtes de Beaune. El dominio actual nace en 1963, cuando Jean Taupenot se casa con Denise Merme, reuniendo así dos parcelas preciosas y las dos vertientes emblemáticas de Borgoña, la Côte de Nuits y la Côte de Beaune.

El dominio es fruto de la división histórica del Domaine Merme, cuya otra rama dio origen a la familia Perrot-Minot, igualmente célebre en Morey-Saint-Denis. A finales de los años 1990, Romain y Virginie Taupenot, hermano y hermana, retoman juntos el dominio familiar. Desde su llegada, imprimen una visión nueva, orientada hacia la frescura, la pureza y el respeto del fruto, perpetuando al mismo tiempo la larga tradición transmitida de generación en generación. Bajo su impulso, la calidad progresa considerablemente, y el dominio se convierte en dos décadas en una de las referencias más respetadas de la Côte de Nuits. Desde 2001, el viñedo se conduce en agricultura ecológica, certificación obtenida oficialmente en 2023.

Terruños y Viñas del Domaine Taupenot-Merme

El viñedo del Domaine Taupenot-Merme se extiende sobre poco más de 13 hectáreas, repartidas en una veintena de denominaciones prestigiosas. Más de 11 hectáreas están dedicadas al Pinot Noir, y el resto está plantado en Chardonnay y Aligoté. Este mosaico de climates abraza los pueblos más emblemáticos de Borgoña: Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis (vecino directo del Clos de Tart y del Clos des Lambrays), Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges en la Côte de Nuits, así como Auxey-Duresses, Saint-Romain y Corton en la Côte de Beaune.

El dominio cultiva cuatro Grands Crus: Charmes-Chambertin, Mazoyères-Chambertin, Clos des Lambrays y Corton Le Rognet. Las viñas tienen en promedio más de 40 años, lo que garantiza bayas concentradas y expresivas. Desde 2001, la totalidad del viñedo se conduce en ecológico, sin recurrir a productos químicos de síntesis, con el fin de preservar la vida de los suelos y la biodiversidad. Los rendimientos se limitan voluntariamente para favorecer la concentración y permitir que cada climat exprese su tipicidad en la copa.

Vinificaciones del Domaine Taupenot-Merme

En bodega, Romain Taupenot conduce sus vinificaciones con un espíritu no intervencionista, en el respeto absoluto del fruto y del terruño. Las vendimias son enteramente manuales, seguidas de una rigurosa selección de las bayas para conservar únicamente las uvas perfectamente maduras y sanas. Las fermentaciones se realizan con levaduras indígenas, sin adición de insumos enológicos. Las extracciones son voluntariamente suaves con el fin de preservar la fineza aromática y la delicadeza del Pinot Noir.

La crianza se realiza en barricas de roble francés adaptadas a cada cuvée, con un uso parco de la madera nueva para no enmascarar nunca la magnífica materia que ofrecen las viñas viejas. Romain Taupenot busca el equilibrio perfecto entre fineza e intensidad, sin sobreextracción ni exceso de alcohol. El resultado se traduce en vinos de una gran pureza aromática, dotados de una trama tánica sedosa, una bella acidez y un magnífico potencial de guarda. Las cuvées Taupenot-Merme son regularmente reconocidas por Wine Advocate, Burghound, Decanter y la Revue du Vin de France.

Las cuvées del Domaine Taupenot-Merme

Bourgogne Aligoté: cuvée homenaje a un cépage típico de la región, este Bourgogne Aligoté ofrece una bella frescura, notas cítricas y florales, y un paladar tenso, vivo y refrescante.

Saint-Romain Blanc: Chardonnay procedente de Saint-Romain, en las Hautes Côtes de Beaune. El vino se distingue por su mineralidad, sus aromas de cítricos y flores blancas, y su bella vivacidad en boca.

Auxey-Duresses Blanc: Chardonnay de village de Auxey-Duresses, fresco y equilibrado, marcado por notas de frutas blancas y una bella tensión mineral.

Bourgogne (tinto): Pinot Noir de entrada de gama, expresivo y goloso, que revela el estilo de la casa: pureza, frescura y delicadeza aromática.

Bourgogne Passe-Tout-Grains: ensamblaje original y cada vez más raro en Borgoña, que mezcla Pinot Noir y Gamay. El vino ofrece un carácter crujiente, afrutado y goloso, perfecto para las comidas conviviales.

Saint-Romain Rouge: Pinot Noir aéreo y fresco procedente de las Hautes Côtes de Beaune. Color claro, nariz de frutas rojas pequeñas, paladar elegante y refrescante.

Auxey-Duresses Rouge: Pinot Noir de village más robusto, marcado por aromas de cereza, endrino y especias, sostenido por una bella estructura.

Auxey-Duresses 1er Cru: Premier Cru de Auxey-Duresses, más concentrado y complejo, con notas profundas de frutas rojas maduras y una trama tánica sedosa.

Chambolle-Musigny: vino de village de Chambolle, este vino despliega todo el encanto aromático y la fineza aristocrática propios de la denominación, con un paladar elegante y refinado.

Chambolle-Musigny 1er Cru La Combe d'Orveau: Premier Cru vecino del Grand Cru Musigny, este vino se distingue por su profundidad, su complejidad floral y frutada, y un paladar de gran delicadeza.

Gevrey-Chambertin: Pinot Noir de village de Gevrey, rico y profundo, marcado por frutas negras carnosas, una materia densa y taninos fundidos.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel Air: Premier Cru de Gevrey, elegante y estructurado, con una nariz compleja de especias, sotobosque y frutas negras, sostenido por una trama tánica sedosa y persistente.

Morey-Saint-Denis: sello del dominio, este vino de village de Morey-Saint-Denis encarna la intensa delicadeza del Pinot Noir borgoñés, con taninos sedosos, una fineza encaje y un paladar lleno de frescura.

Morey-Saint-Denis 1er Cru La Riotte: Premier Cru emblemático del dominio, este vino favorito de los sommeliers se distingue por su equilibrio, su fineza y su profundidad. Bella materia, taninos fundidos, final de raza concebido para la guarda.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers: Premier Cru raro y buscado, este Nuits-Saint-Georges ofrece una materia densa, taninos firmes, una nariz profunda de frutas negras y especias, en un estilo potente y estructurado.

Charmes-Chambertin Grand Cru: Grand Cru emblemático del dominio, este Charmes-Chambertin seduce por su fineza, su nariz compleja de frutas rojas muy maduras, su paladar largo, fino y armonioso, dotado de una materia generosa y un magnífico potencial de guarda.

Mazoyères-Chambertin Grand Cru: Grand Cru vecino del Charmes, este Mazoyères se distingue por su potencia contenida, su profundidad aromática y su estructura densa. Un gran vino de excepción, sello histórico del dominio.

Clos des Lambrays Grand Cru: pequeña parcela del célebre Clos des Lambrays, joya rarísima del dominio. El vino despliega una complejidad aromática extraordinaria, una textura sedosa y una longitud infinita, a la altura de la leyenda del climat.

Corton Grand Cru (Le Rognet): único Grand Cru del dominio en la Côte de Beaune, procedente del climat Le Rognet. Color profundo, nariz rica y compleja de frutas negras, especias y sotobosque, paladar amplio y estructurado, concebido para un envejecimiento muy prolongado.

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