Taupenot Merme

Die Weine des Domaine Taupenot-Merme: zum besten Preis kaufen

Eingebettet in Morey-Saint-Denis, im Herzen der prestigeträchtigen Côte de Nuits in Bourgogne, ist das Domaine Taupenot-Merme eine unumgängliche Referenz für die großen Weine der Côte d'Or. Gegründet 1963 durch die Ehe von Jean Taupenot, gebürtig aus Saint-Romain, und Denise Merme, Erbin einer langen Winzerdynastie aus Morey, wird das Domaine heute von ihren Kindern Romain und Virginie Taupenot geleitet, der neunten Generation an der Spitze dieses Familienbetriebs. Auf etwas mehr als 13 Hektar, aufgeteilt zwischen Côte de Nuits und Côte de Beaune, umfasst das Domaine rund zwanzig Appellationen, darunter vier emblematische Grands Crus (Charmes-Chambertin, Mazoyères-Chambertin, Clos des Lambrays und Corton), die allesamt in zertifiziertem ökologischen Anbau bewirtschaftet werden. 

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92 - 94

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Revue du Vin de France Bewertung

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Bettane & Desseauve Bewertung

16 - 16

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Taupenot Merme Saint Romain 2020 blanc
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Bourgogne | Saint Romain

Taupenot Merme Saint Romain 2020 blanc

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Geschichte des Domaine Taupenot-Merme

Die Geschichte des Domaine Taupenot-Merme wurzelt in zwei burgundischen Winzerfamilien, deren Ursprünge bis in die Mitte des 17. Jahrhunderts zurückreichen. Auf der Seite der Mermes ist die Linie seit 1650 fest in Morey-Saint-Denis verwurzelt, was sie zu einer der ältesten Winzerfamilien der Gemeinde macht. Auf der Seite der Taupenots reichen die Wurzeln nach Saint-Romain in den Hautes Côtes de Beaune. Das heutige Weingut entstand 1963, als Jean Taupenot Denise Merme heiratete und damit zwei wertvolle Parzellenportfolios sowie die beiden emblematischen Seiten der Bourgogne, Côte de Nuits und Côte de Beaune, vereinte.

Das Weingut geht auf die historische Teilung des Domaine Merme zurück, aus dessen anderem Zweig die Familie Perrot-Minot hervorging, die ebenfalls in Morey-Saint-Denis einen hervorragenden Ruf genießt. Ende der 1990er Jahre übernahmen Romain und Virginie Taupenot, Bruder und Schwester, gemeinsam das Familiengut. Von Beginn an brachten sie eine neue Vision ein, die auf Frische, Reinheit und Respekt vor der Frucht ausgerichtet ist, während sie gleichzeitig die lange, von Generation zu Generation weitergegebene Tradition fortführten. Unter ihrem Einfluss verbesserte sich die Qualität erheblich, und das Weingut wurde innerhalb von zwei Jahrzehnten zu einer der angesehensten Referenzen der Côte de Nuits. Seit 2001 wird der Weinberg nach biologischen Grundsätzen bewirtschaftet; die offizielle Zertifizierung wurde 2023 erlangt.

Terroirs und Reben des Domaine Taupenot-Merme

Das Weinberg des Domaine Taupenot-Merme erstreckt sich auf etwas mehr als 13 Hektar, aufgeteilt auf rund zwanzig prestigeträchtige Appellationen. Mehr als 11 Hektar sind dem Pinot Noir gewidmet, der Rest ist mit Chardonnay und Aligoté bepflanzt. Dieses Mosaik aus Klimaten umfasst die emblematischsten Dörfer der Bourgogne : Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis (direkter Nachbar des Clos de Tart und des Clos des Lambrays), Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges an der Côte de Nuits sowie Auxey-Duresses, Saint-Romain und Corton an der Côte de Beaune.

Das Weingut kultiviert vier Grands Crus : Charmes-Chambertin, Mazoyères-Chambertin, Clos des Lambrays und Corton Le Rognet. Die Reben sind im Durchschnitt über 40 Jahre alt, was konzentrierte und ausdrucksstarke Beeren garantiert. Seit 2001 wird der gesamte Weinberg biologisch bewirtschaftet, ohne den Einsatz synthetischer Chemikalien, um das Bodenleben und die Artenvielfalt zu erhalten. Die Erträge werden bewusst begrenzt, um die Konzentration zu fördern und jedem Klimat zu ermöglichen, seine Typizität im Glas zum Ausdruck zu bringen.

Vinifikation des Domaine Taupenot-Merme

Im Keller leitet Romain Taupenot die Vinifikation mit einem nicht-interventionistischen Ansatz, in absolutem Respekt vor Frucht und Terroir. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, gefolgt von einer sorgfältigen Sortierung der Beeren, um nur perfekt reife und gesunde Trauben zu behalten. Die Vergärung findet auf indigenen Hefen statt, ohne Zugabe önologischer Hilfsstoffe. Die Extraktion wird bewusst sanft gehalten, um die aromatische Finesse und die Zartheit des Pinot Noir zu bewahren.

Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, die jeweils auf die Cuvée abgestimmt sind, mit einem sparsamen Einsatz von Neuholz, um die herrliche Substanz der alten Reben niemals zu überdecken. Romain Taupenot strebt das perfekte Gleichgewicht zwischen Finesse und Intensität an, ohne Überextraktion oder übermäßigen Alkohol. Das Ergebnis sind Weine von großer aromatischer Reinheit, mit einem seidigen Tanningerüst, schöner Säure und einem hervorragenden Lagerpotenzial. Die Cuvées von Taupenot-Merme werden regelmäßig von Wine Advocate, Burghound, Decanter und der Revue du Vin de France ausgezeichnet.

Die Cuvées des Domaine Taupenot-Merme

Bourgogne Aligoté : Als Hommage an eine für die Region typische Rebsorte bietet dieser Bourgogne Aligoté eine schöne Frische, zitrische und blumige Noten sowie einen straffen, lebhaften und erfrischenden Gaumen.

Saint-Romain Blanc : Ein Chardonnay aus Saint-Romain in den Hautes Côtes de Beaune. Der Wein zeichnet sich durch seine Mineralität, seine Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten sowie seine schöne Lebendigkeit am Gaumen aus.

Auxey-Duresses Blanc : Ein Dorf-Chardonnay aus Auxey-Duresses, frisch und ausgewogen, geprägt von Noten weißer Früchte und einer schönen mineralischen Spannung.

Bourgogne (rouge) : Ein Einstiegs-Pinot-Noir, ausdrucksstark und genussvoll, der den Stil des Hauses offenbart : Reinheit, Frische und aromatische Zartheit.

Bourgogne Passe-Tout-Grains : Eine originelle und in Burgund immer seltenere Assemblage aus Pinot Noir und Gamay. Der Wein bietet einen knackigen, fruchtigen und genussvollen Charakter, der sich perfekt für gesellige Mahlzeiten eignet.

Saint-Romain Rouge : Ein luftiger und frischer Pinot Noir aus den Hautes Côtes de Beaune. Helle Farbe, Nase von kleinen roten Früchten, eleganter und erfrischender Gaumen.

Auxey-Duresses Rouge : Ein kräftigerer Dorf-Pinot-Noir, geprägt von Aromen von Kirsche, Schlehe und Gewürzen, getragen von einer schönen Struktur.

Auxey-Duresses 1er Cru : Ein Premier Cru aus Auxey-Duresses, konzentrierter und komplexer, mit tiefen Noten von reifen roten Früchten und einem seidigen Tanningerüst.

Chambolle-Musigny : Als Dorfwein von Chambolle entfaltet dieser Wein den ganzen aromatischen Charme und die aristokratische Finesse, die für die Appellation charakteristisch sind, in einem eleganten und verfeinerten Gaumen.

Chambolle-Musigny 1er Cru La Combe d'Orveau : Ein Premier Cru in der Nachbarschaft des Grand Cru Musigny, der sich durch seine Tiefe, seine blumige und fruchtige Komplexität sowie einen Gaumen von großer Zartheit auszeichnet.

Gevrey-Chambertin : Ein Dorf-Pinot-Noir aus Gevrey, reich und tiefgründig, geprägt von saftigen schwarzen Früchten, einer dichten Substanz und geschmeidigen Tanninen.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel Air : Ein Premier Cru aus Gevrey, elegant und strukturiert, mit einer komplexen Nase aus Gewürzen, Unterholz und schwarzen Früchten, getragen von einem seidigen und anhaltenden Tanningerüst.

Morey-Saint-Denis : Als Markenzeichen des Weinguts verkörpert dieser Dorfwein von Morey-Saint-Denis die intensive Zartheit des burgundischen Pinot Noir, mit seidigen Tanninen, spitzenartiger Finesse und einem frischen, lebendigen Gaumen.

Morey-Saint-Denis 1er Cru La Riotte : Als emblematischer Premier Cru des Weinguts und Liebling der Sommeliers zeichnet sich dieser Wein durch seine Balance, seine Finesse und seine Tiefe aus. Schöne Substanz, geschmeidige Tannine, ein rasanter Abgang, der für die Lagerung geschaffen ist.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers : Dieser seltene und begehrte Premier Cru bietet eine dichte Substanz, feste Tannine, eine tiefe Nase von schwarzen Früchten und Gewürzen, in einem kraftvollen und strukturierten Stil.

Charmes-Chambertin Grand Cru : Als emblematischer Grand Cru des Weinguts besticht dieser Charmes-Chambertin durch seine Finesse, seine komplexe Nase von sehr reifen roten Früchten, seinen langen, feinen und harmonischen Gaumen mit einer großzügigen Substanz und einem hervorragenden Lagerpotenzial.

Mazoyères-Chambertin Grand Cru : Als Nachbar des Charmes zeichnet sich dieser Mazoyères durch seine gebändigte Kraft, seine aromatische Tiefe und seine dichte Struktur aus. Ein großer Ausnahmewein, das historische Markenzeichen des Weinguts.

Clos des Lambrays Grand Cru : Eine kleine Parzelle des berühmten Clos des Lambrays, ein äußerst seltenes Juwel des Weinguts. Der Wein entfaltet eine außerordentliche aromatische Komplexität, eine seidige Textur und eine unendliche Länge, die der Legende des Klimats gerecht wird.

Corton Grand Cru (Le Rognet) : Der einzige Grand Cru des Weinguts an der Côte de Beaune, aus dem Klimat Le Rognet. Tiefe Farbe, reiche und komplexe Nase von schwarzen Früchten, Gewürzen und Unterholz, voller und strukturierter Gaumen, der für eine sehr lange Reifung geschaffen ist.

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