Taupenot Merme

Les vins du Domaine Taupenot-Merme : achat au meilleur prix

Niché à Morey-Saint-Denis, au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, le Domaine Taupenot-Merme est une référence incontournable des grands vins de Côte d'Or. Né en 1963 du mariage de Jean Taupenot, originaire de Saint-Romain, et de Denise Merme, héritière d'une longue lignée de vignerons de Morey, le domaine est aujourd'hui dirigé par leurs enfants Romain et Virginie Taupenot, neuvième génération à la tête de cette propriété familiale. Sur un peu plus de 13 hectares répartis entre Côte de Nuits et Côte de Beaune, le domaine signe une vingtaine d'appellations dont quatre Grands Crus emblématiques (Charmes-Chambertin, Mazoyères-Chambertin, Clos des Lambrays et Corton), tous cultivés en agriculture biologique certifiée. 

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Taupenot Merme Saint Romain 2020 blanc
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Bourgogne | Saint Romain

Taupenot Merme Saint Romain 2020 blanc

39,00 € TTC par bouteille
32,50 € HT

Histoire du Domaine Taupenot-Merme

L'histoire du Domaine Taupenot-Merme s'enracine dans deux familles vigneronnes bourguignonnes, dont les origines remontent au milieu du XVIIe siècle. Côté Merme, la lignée est solidement implantée à Morey-Saint-Denis depuis 1650, ce qui en fait l'une des plus anciennes familles vigneronnes de la commune. Côté Taupenot, les racines plongent à Saint-Romain, dans les Hautes Côtes de Beaune. Le domaine actuel naît en 1963, lorsque Jean Taupenot épouse Denise Merme, réunissant ainsi deux parcellaires précieux et les deux versants emblématiques de la Bourgogne, Côte de Nuits et Côte de Beaune.

Le domaine est issu de la division historique du Domaine Merme, l'autre branche ayant donné naissance à la famille Perrot-Minot, également célèbre à Morey-Saint-Denis. À la fin des années 1990, Romain et Virginie Taupenot, frère et sœur, reprennent ensemble le domaine familial. Ils insufflent dès leur arrivée une vision nouvelle, orientée vers la fraîcheur, la pureté et le respect du fruit, tout en perpétuant la longue tradition transmise de génération en génération. Sous leur impulsion, la qualité progresse considérablement, et le domaine devient en deux décennies l'une des références les plus respectées de la Côte de Nuits. Depuis 2001, le vignoble est conduit en agriculture biologique, certification obtenue officiellement en 2023.

Terroirs et Vignes du Domaine Taupenot-Merme

Le vignoble du Domaine Taupenot-Merme s'étend sur un peu plus de 13 hectares, répartis sur une vingtaine d'appellations prestigieuses. Plus de 11 hectares sont consacrés au Pinot Noir, le reste étant planté en Chardonnay et en Aligoté. Cette mosaïque de climats embrasse les villages les plus emblématiques de la Bourgogne : Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis (voisin direct du Clos de Tart et du Clos des Lambrays), Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges sur la Côte de Nuits, ainsi qu'Auxey-Duresses, Saint-Romain et Corton sur la Côte de Beaune.

Le domaine cultive quatre Grands Crus : Charmes-Chambertin, Mazoyères-Chambertin, Clos des Lambrays et Corton Le Rognet. Les vignes affichent en moyenne plus de 40 ans, garantissant des baies concentrées et expressives. Depuis 2001, l'ensemble du vignoble est conduit en bio, sans recours aux produits chimiques de synthèse, afin de préserver la vie des sols et la biodiversité. Les rendements sont volontairement limités pour favoriser la concentration et permettre à chaque climat d'exprimer sa typicité dans le verre.

Vinifications du Domaine Taupenot-Merme

À la cave, Romain Taupenot conduit ses vinifications avec un esprit non interventionniste, dans le respect absolu du fruit et du terroir. Les vendanges sont entièrement manuelles, suivies d'un tri rigoureux des baies pour ne conserver que les raisins parfaitement mûrs et sains. Les fermentations se déroulent sur levures indigènes, sans ajout d'intrants œnologiques. Les extractions sont volontairement douces afin de préserver la finesse aromatique et la délicatesse du Pinot Noir.

L'élevage s'effectue en fûts de chêne français adaptés à chaque cuvée, avec une utilisation parcimonieuse du bois neuf pour ne jamais masquer la magnifique matière offerte par les vieilles vignes. Romain Taupenot recherche l'équilibre parfait entre finesse et intensité, sans sur-extraction ni excès d'alcool. Le résultat se traduit dans des vins d'une grande pureté aromatique, dotés d'une trame tannique soyeuse, d'une belle acidité et d'un superbe potentiel de garde. Les cuvées Taupenot-Merme sont régulièrement saluées par Wine Advocate, Burghound, Decanter et la Revue du Vin de France.

Les cuvées du Domaine Taupenot-Merme

Bourgogne Aligoté : cuvée hommage à un cépage typique de la région, ce Bourgogne Aligoté offre une jolie fraîcheur, des notes citronnées et florales, et une bouche tendue, vive et désaltérante.

Saint-Romain Blanc : Chardonnay issu de Saint-Romain, dans les Hautes Côtes de Beaune. Le vin se distingue par sa minéralité, ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, et sa belle vivacité en bouche.

Auxey-Duresses Blanc : Chardonnay villageois d'Auxey-Duresses, frais et équilibré, marqué par des notes de fruits blancs et une jolie tension minérale.

Bourgogne (rouge) : Pinot Noir d'entrée de gamme, expressif et gourmand, qui révèle le style maison : pureté, fraîcheur et délicatesse aromatique.

Bourgogne Passe-Tout-Grains : assemblage original et de plus en plus rare en Bourgogne, mêlant Pinot Noir et Gamay. Le vin offre un caractère croquant, fruité et gourmand, parfait pour les repas conviviaux.

Saint-Romain Rouge : Pinot Noir aérien et frais issu des Hautes Côtes de Beaune. Robe claire, nez de petits fruits rouges, bouche élégante et désaltérante.

Auxey-Duresses Rouge : Pinot Noir villageois plus charpenté, marqué par des arômes de cerise, de prunelle et d'épices, soutenu par une belle structure.

Auxey-Duresses 1er Cru : Premier Cru d'Auxey-Duresses, plus concentré et complexe, dévoilant des notes profondes de fruits rouges mûrs et une trame tannique soyeuse.

Chambolle-Musigny : villageois de Chambolle, ce vin déploie tout le charme aromatique et la finesse aristocratique propres à l'appellation, dans une bouche élégante et raffinée.

Chambolle-Musigny 1er Cru La Combe d'Orveau : Premier Cru voisin du Grand Cru Musigny, ce vin se distingue par sa profondeur, sa complexité florale et fruitée, et une bouche d'une grande délicatesse.

Gevrey-Chambertin : Pinot Noir villageois de Gevrey, riche et profond, marqué par des fruits noirs charnus, une matière dense et des tanins fondus.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel Air : Premier Cru de Gevrey, élégant et structuré, offrant un nez complexe d'épices, de sous-bois et de fruits noirs, soutenu par une trame tannique soyeuse et persistante.

Morey-Saint-Denis : signature du domaine, ce villageois de Morey-Saint-Denis incarne l'intense délicatesse du Pinot Noir bourguignon, avec des tanins soyeux, une finesse en dentelle et une bouche pleine de fraîcheur.

Morey-Saint-Denis 1er Cru La Riotte : Premier Cru emblématique du domaine, ce vin coup de cœur des sommeliers se distingue par son équilibre, sa finesse et sa profondeur. Belle matière, tanins fondus, finale racée taillée pour la garde.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers : Premier Cru rare et recherché, ce Nuits-Saint-Georges offre une matière dense, des tanins fermes, un nez profond de fruits noirs et d'épices, dans un style puissant et structuré.

Charmes-Chambertin Grand Cru : Grand Cru emblématique du domaine, ce Charmes-Chambertin séduit par sa finesse, son nez complexe de fruits rouges très mûrs, sa bouche longue, fine et harmonieuse, dotée d'une matière généreuse et d'un superbe potentiel de garde.

Mazoyères-Chambertin Grand Cru : Grand Cru voisin du Charmes, ce Mazoyères se distingue par sa puissance contenue, sa profondeur aromatique et sa structure dense. Un grand vin d'exception, signature historique du domaine.

Clos des Lambrays Grand Cru : petite parcelle du célèbre Clos des Lambrays, joyau rarissime du domaine. Le vin déploie une complexité aromatique extraordinaire, une matière soyeuse et une longueur infinie, à la hauteur de la légende du climat.

Corton Grand Cru (Le Rognet) : unique Grand Cru du domaine sur la Côte de Beaune, issu du climat Le Rognet. Robe profonde, nez riche et complexe de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, bouche ample et structurée, taillée pour un très long vieillissement.

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