Maison Maenad

História da Maison Maenad

A história da Maison Maenad começa em 2017, quando Katie Worobeck, originária de Ottawa, no Canadá, atravessa o Atlântico para realizar um estágio de seis meses junto de Anne e Jean-François Ganevat, figuras tutelares dos vinhos naturais do Jura. Esta experiência, inicialmente temporária, transforma-se numa verdadeira vocação: Katie permanecerá cinco anos ao lado dos Ganevat, percorrendo todos os degraus e impregnando-se de uma filosofia de respeito absoluto pelo ser vivo. Anteriormente, tinha trabalhado numa winery em Ontário e participado nas vindimas da Bouchard Finlayson na África do Sul em 2015.

O primeiro milésimo sob a etiqueta Maison Maenad nasce em 2019, num pouco mais de meio hectare do climat "Aux Varrons" (Rotalier), parcela de Chardonnay sobre solo argilo-calcário, completada por uma cuvée de negócio elaborada a partir de Gamay do Beaujolais. O nome Maenad faz referência às Mênades, as mulheres possuídas e inspiradas pelo deus Dionísio na mitologia grega, símbolo de liberdade, natureza selvagem e expressão sincera. A partir de 2022, o projeto ganha uma nova dimensão com a aquisição de cerca de 3 hectares adicionais de vinhas velhas acima de Grusse, num sítio florestal de altitude.

Terroirs e Vinhas da Maison Maenad

O vinhedo da Maison Maenad estende-se hoje por cerca de 4 hectares no Sul do Revermont jurassiano, em torno das aldeias de Orbagna, Rotalier e Grusse. A parcela histórica, situada no célebre lieu-dit "Aux Varrons" em Rotalier, está plantada com Chardonnay sobre solos argilo-calcários, com algumas fileiras de Gamay e antigas castas híbridas em complantação. Esta parcela é emblemática do Jura, vizinha de domínios de referência como o de Kenjiro Kagami.

As novas parcelas, situadas nas alturas de Grusse na orla da floresta, estão plantadas com vinhas muito velhas sobre calcários e margas do Jurássico, e reúnem a totalidade das cinco castas tradicionais do Jura: Chardonnay, Savagnin, Trousseau, Poulsard e Pinot Noir. A condução é estritamente biológica com princípios biodinâmicos: trabalho manual dos solos, preservação da biodiversidade, atenção à vida microbiana, respeito pelo ritmo das estações. Os rendimentos são voluntariamente baixos para produzir bagos concentrados, sãos e expressivos.

Vinificações da Maison Maenad

Na adega, a abordagem de Katie Worobeck é radicalmente não intervencionista, na linha da escola Ganevat. As vindimas são inteiramente manuais, as uvas selecionadas com cuidado, depois vinificadas sem qualquer adição (nem leveduras industriais, nem enzimas, nem aditivos enológicos). As fermentações alcoólica e malolática decorrem unicamente com as leveduras indígenas presentes naturalmente nas bagos, o que confere a cada cuvée uma personalidade única ligada ao seu milésimo e à sua parcela.

Os estágios são feitos lentamente, em barricas de carvalho antigas (sem marcação de madeira), durante vários meses até mais de um ano conforme as cuvées. Nenhum enxofre é adicionado durante o estágio, e apenas algumas cuvées podem receber um toque ínfimo no engarrafamento para estabilização. Algumas barricas de Chardonnay são igualmente estagiadas sob véu à moda jurassiana, prolongando o seu estágio por durações mais longas. O engarrafamento é feito sem filtração nem colagem, produzindo vinhos retos, por vezes um pouco selvagens, sempre sinceros e portadores da identidade do terroir e da vitivinicultora.

As cuvées da Maison Maenad

A cuvée De L'Avant é a assinatura histórica do domínio, elaborada a partir do Chardonnay do lieu-dit "Aux Varrons" em Rotalier, sobre solos argilo-calcários. Vinificada sem aditivos, estagiada pacientemente, produz um branco reto, esculpido e mineral, de trama salina marcada e fruta pura. Uma cuvée de guarda, a deixar alguns anos em adega para revelar toda a sua profundidade. Pontuada com 90-91/100 pela crítica internacional.

A cuvée De L'Avant V2 é uma variação da cuvée anterior, proveniente de uma seleção de barricas específicas do mesmo climat des Varrons. Estágio prolongado, expressão aromática mais complexa e por vezes mais oxidativa: um Chardonnay singular que mostra outra faceta do terroir.

A cuvée Drôle de Tendresse é uma cuvée toda em nuance e delicadeza, elaborada a partir de um assemblage de castas jurassianas (Poulsard, Trousseau, Pinot Noir conforme os milésimos) em vinificação suave. O resultado é um vinho aéreo, frutado, ligeiramente crocante, de taninos fundidos e bebibilidade apetecível, fiel ao seu nome poético.

A cuvée Sous l'Ombrage, elaborada principalmente em Trousseau (por vezes em assemblage conforme os milésimos), exprime toda a fineza desta casta emblemática do Jura. Cor rubi leve, nariz de frutos vermelhos frescos (groselha, framboesa) realçado por notas florais e condimentadas, boca sedosa, vibrante, de trama mineral, sem enxofre adicionado.

A cuvée Ciel du Ciel é uma das cuvées mais poéticas e mais raras do domínio. Elaborada em quantidade muito pequena, propõe uma leitura aérea e luminosa do terroir jurassiano, sem enxofre adicionado, de matéria vibrante e trama salina. Uma cuvée de pura emoção, procurada pelos amadores de vinhos naturais de alto voo.

A cuvée Savagnin Réveil Spectral homenageia a casta icónica do Jura. Vinificado em branco com ouillage (sem véu conforme os milésimos), produz um Savagnin reto, tenso, marcado pelos citrinos, as notas minerais e um final salino de grande pureza. O nome evoca o caráter fantasmagórico e envolvente desta casta única no mundo.

A cuvée Gamay Le Néant é uma cuvée de negócio elaborada a partir de uvas do vizinho Beaujolais, vinificada à moda jurassiana com a mesma filosofia natural. Leve, apetecível, frutada e desaltérante, constitui uma porta de entrada alegre no universo de Katie Worobeck.