Maison Maenad

História da Maison Maenad

A história da Maison Maenad começa em 2017, quando Katie Worobeck, natural de Ottawa, no Canadá, atravessa o Atlântico para realizar um estágio de seis meses junto a Anne e Jean-François Ganevat, figuras tutelares dos vinhos naturais do Jura. Essa experiência, inicialmente temporária, transforma-se em verdadeira vocação: Katie permanecerá cinco anos ao lado dos Ganevat, percorrendo todos os degraus e impregnando-se de uma filosofia de respeito absoluto pelo vivo. Anteriormente, ela havia trabalhado em uma winery em Ontário e participado de vindimas na Bouchard Finlayson, na África do Sul, em 2015.

A primeira safra sob o rótulo Maison Maenad nasce em 2019, em pouco mais de meio hectare do climat "Aux Varrons" (Rotalier), parcela de Chardonnay sobre solo argilo-calcário, completada por uma cuvée de negócio elaborada a partir de Gamay do Beaujolais. O nome Maenad faz referência às Mênades, as mulheres possuídas e inspiradas pelo deus Dionísio na mitologia grega, símbolo de liberdade, natureza selvagem e expressão sincera. A partir de 2022, o projeto ganha uma nova dimensão com a aquisição de cerca de 3 hectares adicionais de vinhas velhas acima de Grusse, em um sítio florestal de altitude.

Terroirs e Vinhas da Maison Maenad

O vinhedo da Maison Maenad estende-se hoje por cerca de 4 hectares no Sul do Revermont jurassiano, ao redor das aldeias de Orbagna, Rotalier e Grusse. A parcela histórica, situada no célebre lieu-dit "Aux Varrons" em Rotalier, está plantada com Chardonnay sobre solos argilo-calcários, com algumas fileiras de Gamay e de antigas castas híbridas em complantação. Essa parcela é emblemática do Jura, vizinha de domínios de referência como o de Kenjiro Kagami.

As novas parcelas, situadas nas alturas de Grusse à beira da floresta, estão plantadas com vinhas muito velhas sobre calcários e margas do Jurássico, e reúnem a integralidade das cinco castas tradicionais do Jura: Chardonnay, Savagnin, Trousseau, Poulsard e Pinot Noir. O cultivo é estritamente biológico com princípios biodinâmicos: trabalho manual dos solos, preservação da biodiversidade, atenção à vida microbiana, respeito pelo ritmo das estações. Os rendimentos são voluntariamente baixos para produzir bagos concentrados, saudáveis e expressivos.

Vinificações da Maison Maenad

Na adega, a abordagem de Katie Worobeck é radicalmente não intervencionista, na linha da escola Ganevat. As vindimas são inteiramente manuais, as uvas selecionadas com cuidado, depois vinificadas sem qualquer adição (sem leveduras industriais, nem enzimas, nem aditivos enológicos). As fermentações alcoólica e malolática decorrem unicamente com as leveduras indígenas presentes naturalmente nas bagas, o que confere a cada cuvée uma personalidade única ligada à sua safra e à sua parcela.

Os envelhecimentos são feitos lentamente, em barris de carvalho antigos (sem marca de madeira), durante vários meses a mais de um ano conforme as cuvées. Nenhum enxofre é adicionado durante o envelhecimento, e apenas algumas cuvées podem receber uma ínfima quantidade no engarrafamento para estabilização. Alguns barris de Chardonnay são também envelhecidos sob véu à maneira jurassiana, prolongando o seu envelhecimento por períodos mais longos. O engarrafamento é realizado sem filtragem nem colagem, entregando vinhos retos, por vezes um pouco selvagens, sempre sinceros e portadores da identidade do terroir e da vitivinicultora.

As cuvées da Maison Maenad

A cuvée De L'Avant é a assinatura histórica do domínio, elaborada a partir do Chardonnay do lieu-dit "Aux Varrons" em Rotalier, sobre solos argilo-calcários. Vinificada sem aditivos, envelhecida com paciência, ela entrega um branco reto, cinzelado e mineral, com uma estrutura salina marcada e uma fruta pura. Uma cuvée de guarda, a ser deixada alguns anos em adega para revelar toda a sua profundidade. Avaliada com 90-91/100 pela crítica internacional.

A cuvée De L'Avant V2 é uma variação da cuvée anterior, proveniente de uma seleção específica de barris do mesmo climat des Varrons. Envelhecimento prolongado, expressão aromática mais complexa e por vezes mais oxidativa: um Chardonnay singular que revela outra faceta do terroir.

A cuvée Drôle de Tendresse é uma cuvée toda em nuance e delicadeza, elaborada a partir de um assemblage de castas jurassianas (Poulsard, Trousseau, Pinot Noir conforme as safras) em vinificação suave. O resultado é um vinho aéreo, frutado, ligeiramente crocante, com taninos fundidos e uma bebibilidade gulosa, fiel ao seu nome poético.

A cuvée Sous l'Ombrage, elaborada principalmente com Trousseau (às vezes em assemblage conforme as safras), expressa toda a fineza desta casta emblemática do Jura. Cor rubi leve, nariz de frutas vermelhas frescas (groselha, framboesa) realçado por notas florais e especiadas, boca sedosa, vibrante, com uma estrutura mineral, sem enxofre adicionado.

A cuvée Ciel du Ciel é uma das cuvées mais poéticas e mais raras do domínio. Elaborada em quantidade muito reduzida, propõe uma leitura aérea e luminosa do terroir jurassiano, sem enxofre adicionado, com uma matéria vibrante e uma estrutura salina. Uma cuvée de pura emoção, procurada pelos apreciadores de vinhos naturais de alto nível.

A cuvée Savagnin Réveil Spectral presta homenagem à casta icônica do Jura. Vinificado em branco com ouillage (sem véu conforme as safras), entrega um Savagnin reto, tenso, marcado pelos cítricos, pelas notas minerais e por um final salino de grande pureza. O nome evoca o caráter fantasmagórico e encantador desta casta única no mundo.

A cuvée Gamay Le Néant é uma cuvée de negócio elaborada a partir de uvas do vizinho Beaujolais, vinificada à maneira jurassiana com a mesma filosofia natural. Leve, gulosa, frutada e refrescante, ela constitui uma porta de entrada alegre no universo de Katie Worobeck.