A partir de que idade um Château Latour começa a atingir o seu apogeu?
O Château Latour é um dos vinhos de Bordeaux que mais paciência exige. Nos grandes anos, aconselha-se geralmente aguardar no mínimo 15 a 20 anos antes de abrir uma garrafa do Grand Vin. Anos como o 1982 ou o 2000 começaram a revelar toda a sua complexidade após duas décadas de adega, mantendo ainda um potencial de guarda adicional. Les Forts de Latour, mais acessíveis, podem por sua vez ser apreciados após 8 a 12 anos. Uma adega a temperatura constante, em torno de 12 °C, com higrometria suficiente, é indispensável para acompanhar este envelhecimento sereno.
