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Quantos anos se pode guardar um Sancerre do domínio Pascal Cotat em adega?
Os vinhos do domínio Pascal Cotat são feitos para a guarda. Seu potencial de envelhecimento é estimado entre 15 e 20 anos, o que é excepcional para um Sancerre. A expressão, frequentemente contida na juventude — notas de amêndoa, de limão, de espinheiro-branco —, explode após um mínimo de dois ou três anos de espera. Recomenda-se, portanto, não abri-los cedo demais para desfrutar plenamente de sua complexidade aromática.
