Um domínio em ascensão: o Domaine de l'Horizon!

Vindo diretamente da Alemanha, o muito promissor Thomas Theibert está na origem da produção em destaque do Domaine de l'Horizon, situado no Languedoc Roussillon em Calce.

Jovem viticultor experiente, ele faz seu aprendizado na Alemanha nos domínios de Franz Keller e Wörwag antes de partir para trabalhar em numerosos vinhedos ao redor do mundo (Itália, Áustria, África do Sul ... e até mesmo na região de Bordeaux no Château Canon la Gaffelière na denominação Saint-Emilion). Ele retorna posteriormente às suas terras de origem e se torna administrador do domínio de Manincor antes de finalmente alçar voo... É em 2006 que ele decide se lançar na exploração deste domínio de 15 hectares aos pés dos Pireneus. Discípulo de Gérard Gauby, seus vinhos logo se fazem notar e não demoram a encontrar sua própria expressão: os brancos compostos de Macabeu, Grenache Gris e Muscat de grãos pequenos (respectivamente 4, 2 e 2 hectares). E os tintos, feitos a partir de Carignan (4,5 ha), Grenache Noir (2 ha) e Syrah (0,5 ha). O manejo dessas vinhas com idade média de 65 anos, plantadas em solo de calcário, marga e xisto, era inicialmente orgânico. Mas Thomas Theibert não parou por aí em sua busca pela naturalidade, convertendo sua exploração para a Biodinâmica já em 2008. Um trabalho inteiramente natural que também se encontra na adega com o uso de leveduras indígenas e da infusão mais do que da extração. O envelhecimento, por sua vez, é de um ano em média e é feito nos famosos tonéis da prestigiosa casa Stockinger, com a qual ele já havia trabalhado anteriormente. Os vinhos do Domaine de l'Horizon, com denominação IGP Coteaux du Languedoc, são vinhos de perfil fino e frutado. De uma notável frescura (tanto nos tintos quanto nos brancos), este domínio contrasta com a opinião popular que associa vinhos do Languedoc com álcool e sobrematuração. Vinhos fortemente encorajados pela crítica e aclamados pelos amadores, cujos rendimentos são incrivelmente baixos, ao nível do Château d'Yquem, do Domaine Leroy ou da Romanée Conti... de fato, são estimados entre 10 a 15 hl/ha, ou seja, 3 a 4 vezes menos que um grand cru de Bordeaux. Não se deve perder, portanto!