Mais belos endereços descobertos nestes últimos dois meses! Principalmente na região parisiense, esperamos em outros lugares para os próximos artigos...

Zin's - 125 rue Yves Le Coz, Versailles

Fabuloso almoço no Zin's em Versalhes para o dia das mães!

Este restaurante tem muito poucos lugares: o ambiente é top e intimista. O serviço é adorável neste restaurante familiar: o pai é o cozinheiro e sommelier, a mãe gerencia o salão, e o filho acompanha seu pai na cozinha: Anne-Marie, Alain e Alexis Zinsmeister para servi-lo!

Aliás, é muito fácil conversar com eles, quer você entenda ou não.

Vamos falar sobre o que tivemos no prato e na taça.

Um menu dedicado para este belo dia das mães que agradou muito:

Charlotte de salmão defumado com aspargos e raiz-forte; Paleta de vitela com cogumelos giroles e legumes crocantes; Verrine de queijo de cabra com beterraba e pesto de rúcula; Pavlova de frutas vermelhas!

Tudo é bem feito, os pratos são trabalhados e perfeitamente temperados. Uma delícia por 59€ por pessoa. Note que os menus no almoço são normalmente a 39€!

Para acompanhar tudo isso, nossa escolha recaiu sobre um Mas Jullien 2018 branco (Languedoc Roussillon), que se casou perfeitamente com a entrada e o prato sob os conselhos de Alain Zinsmeister: frutas brancas, funcho, magnífica mineralidade e acidez! Perfeito!

Note também que este restaurante tem uma excelente carta de vinhos, que faz parte do Top 100 das melhores cartas de vinhos da França: delicie-se com Borgonha, no Rhône, em Bordeaux, Languedoc, Loire e outros lugares!

Vale a pena conhecer!

Rooster - 137 rue Cardinet Paris 17ème

Rooster: um ótimo restaurante que a equipe aprecia muito!

Frédéric Duca sabe receber perfeitamente neste belo restaurante onde sua cozinha com influências do Sul é excelente!

Atualmente, ele está realizando "jantares como na Provença" com deliciosos pratos do sul.

Menu único em 4 ou 5 tempos - 80€/95€, vale a pena!

A carta de vinhos, além disso, é variada e permitirá que você deguste numerosos vinhos que combinam perfeitamente com os pratos, seguindo os conselhos do sommelier!

Fogo - 8 rue Meissonier Paris 17ème

Um excelente restaurante que oferece uma cozinha no fogo e na brasa, liderado por Raphael Rego, um chef brasileiro portador de um sonho franco-brasileiro! História apaixonante de um brasileiro que chega à escola Ferrandi sem falar francês, trabalhador e apaixonado... Poderíamos falar muito sobre isso! Em todo caso, jantar genial, perfeito! Polvo na brasa, iogurte, capim-limão e açaí; picanha de porco, cenouras e tutu de feijão; chocolate do brasil cremoso e crocante, nozes do baru. Ficamos extasiados! O sabor da brasa é muito apreciável, bem integrado sem se sobrepor. Não se trata do churrasco caseiro onde colocamos carvão demais, aqui, é sutil, saboroso e muito bem trabalhado.

Você também pode optar por pratos para compartilhar que dependem das chegadas.

Dê-se um presente neste restaurante cheio de energia com uma bela carta de vinhos!

Elmer: 30 rue Notre Dame de Nazareth Paris 3ème

Convidados para uma degustação de vinhos do domínio alsaciano Ostertag, alguns puderam se deliciar no restaurante Elmer em Paris!

Restaurante bistronômico de alta qualidade com belos cortes de carnes ou peixes cozidos no espeto ou no fogo a lenha, pratos muito elaborados e frescos provenientes de pequenas produções francesas orgânicas ou ecorresponsáveis.. Uma delícia, tudo a preços razoáveis!

Menu almoço a partir de 32€

Jantar à la carte a partir de 75€

Recepção excelente, muito atenciosa, em um ambiente sóbrio, minimalista e trendy.

Nos deliciamos com Alsácia degustando numerosas safras do domínio Ostertag, entre as quais contamos o Alsace Grand Cru Riesling Muenchberg, o Riesling Clos Mathis, o Riesling Heissenberg e muitos outros! Vinhos precisos, complexos, com uma acidez cortante: delicioso!

Nossos bares de vinhos do mês

From Jura With Love Paris 18ème - 5 rue Eugène Sue

Endereço perfeito para os fãs do Jura!

A carta de vinhos é bem feita em sua simplicidade e reúne grandes domínios do Jura, permitindo descobrir várias uvas da região: Tissot, La Pinte, (Chardo, Savagnin, Poulsard, Trousseau), mas não só, cervejas artesanais, crémant do Jura e alguns destilados para coquetéis!

Quanto ao que temos no prato, varia de acordo com as estações... Eles fazem muitas harmonizações de vinhos e queijos e também ficam felizes em nos aconselhar!

O mont d'or no outono-inverno faz muito sucesso!

Há deliciosas tábuas: pista vermelha (para 4 a 6 pessoas) e pista azul (para 2 pessoas) nas quais você pode encontrar: morbier 50 dias, queijo de cabra seco, comté 24 meses, bleu de bresse, lombo de porco defumado, bacon, nozes de presunto, braisi e salame; geleia e vache qui rit para a piada e os antigos fãs (pois é produzido no Jura). Você também encontrará Salame, patês e outros terrines

Delicie-se com todos estes produtos artesanais diretamente do Jura.

Para aqueles que foram arrastados até lá e não são fãs desta região (sacrilégio), sempre há uma solução alternativa com alguns vinhos da Borgonha ou Pays d'Oc em particular, e também vinhos da temporada cujas regiões podem variar!

Bônus: terraço temporário e interior acolhedor

Cave Le Quatre Paris 18ème - 4 rue Versigny

Mais um belo endereço em um bairro animado do 18º arrondissement de Paris!

Terraço temporário para os dias bonitos, interior muito bonito: pode-se apreciá-lo tanto no inverno quanto no verão!

Há uma bela seleção de vinhos nesta adega (pequena taxa de rolha para consumo no local) assim como uma grande escolha de vinhos em taça: Tinto vibrante, Chenin e outros brancos refrescantes!

Tábuas de qualidade, serviço impecável, é tudo o que amamos!

Panto Baguette Paris 18ème - Rue Eugène Sue

Correndo o risco de ser repetitivo neste artigo, há muitos pequenos bares de vinhos para descobrir no 18º... Panto Baguette também faz parte deles!

Aqui está um pouco do resumo: Bela carta, trendy, descolado, nomes desconhecidos, vinis, bigodudos...

Você ama ou não ama (nós amamos muito)

Mais seriamente, os pratos são trabalhados, originais e deliciosos: nos deixamos tentar por croquetes de morcela, queijo branco curry preto, coentro; aspargos verdes grelhados, cerejas xerez, feta, manjericão; além de abobrinhas bincho, homus de feijão de soissons, sobacha, limão, chenopodium (O que é isso?) ... Não conhecemos todos esses nomes, mas é muito bom; delicia e surpreende! Tudo é servido em forma de pequenos pratos para compartilhar, peça 3-4 para duas pessoas.

Quanto aos vinhos, não há muita escolha, venha apenas se você gostar de naturais! Os aficionados por métodos mais tradicionais ficarão desapontados ou tomarão cerveja ou sidra artesanal.

Balanço: Serviço adorável e atencioso, é bonito no prato, na taça e na decoração, Terraço temporário até 22h, Conta um pouco cara, mas noite excelente!

Prometemos tentar mudar de bairro para o próximo artigo...