Bons Endereços - Abril 2024

Nossos Restaurantes do Mês 

Le Canon d'or - Mulhouse (40 rue de Belfort)

Fabuloso restaurante em Mulhouse: uma cozinha entre tradição e criação. Um cardápio curto com produtos frescos, pratos perfeitamente executados: simples e saborosos! Mas, sobretudo, uma carta de vinhos com preços MUITO INTERESSANTES! Você poderá ver por si mesmo ou pelas fotos tiradas da carta de vinhos, mas há realmente boas oportunidades na mesa. 

Por exemplo: Fonsalette 2006 110 euros, Les Tours blanc 2013 32 euros… E isso não vale apenas para o Vale do Rhône. Os preços das borgonhas e dos da Loire também são interessantes (Bonneau du Martray, Bruno Clair) e também no Jura (Labet).

Corra para degustar vinhos de grandes domínios que valem a pena mas que nem sempre se encontram a preços razoáveis no mercado! 

Chez Eugène - Paris Montmartre (17 Place du Tertre) 

Descubra este restaurante no coração de Montmartre: uma exceção no meio dos grandes estabelecimentos turísticos. A carta de vinhos (100% NATURAL) é bem robusta! Deixe Julie e Jonas guiá-lo para degustar domínios atípicos, da Ardèche ou de outros lugares. Serviço adorável, terraço no verão, grande salão no andar de cima… Aproveite uma boa atmosfera convivial e um cardápio bastante variado, de navalhas ao persillade à côte de bœuf grelhada! 

Café Saïgon - Saint Emilion (21 Rue Guadet)

Lindo pequeno restaurante escondido no coração de Saint-Emilion! Um cardápio muito curto para uma deliciosa cozinha de mercado: caldo VS wok, um serviço adorável e um teleporte ao Vietnã muito eficaz. E, sobretudo, uma carta de vinhos incrível! 

Alguns exemplos dos preços dos vinhos na carta! Faustine 2018 a 35€; Marechale blanc 2016 de Mugnier a 135€; Domaine de la Romanée Conti les petits monts 2018 a 800€. 

Um restaurante excelente com preços bastante excepcionais. 

Le Boréal Paris 18 (39 Rue Montcalm) 

Novíssimo restaurante do grupo Grand Nord (La Traversée, Petite Fleur) no 18º arrondissement de Paris. É uma cozinha bistronomique surpreendente num ambiente muito agradável, atmosfera nostálgica com cozinha aberta e grandes janelas panorâmicas. 

O cardápio é curto com produtos frescos. Vai de pequenos pratos para compartilhar às entradas, da terra ao mar nos pratos principais, e alguns deliciosos sobremesas revisitadas o encerram com estilo. 

Kefta de espadarte, depois vol-au-vent de frango para terminar com uma sobremesa de torta de limão revisitada. 

A carta de vinhos é predominantemente natural; os aficionados dos vinhos mais tradicionais poderão optar por uma única linha (Entre Nous - Côtes du Rhône). 

Serviço adorável, vista para a cozinha e a paixão do cozinheiro que acrescenta os pequenos molhos de sua panela de cobre no último momento. Um delício! 

The Glue Pot - Reims (49 place d'Erlon) 

Uma instituição de Reims. O Glue Pot e sua magnífica carta de vinhos, especialmente de Champagne! 

A cozinha é bastante farta e bem executada, mas vem-se sobretudo para degustar Champagne como aperitivo e descobrir outros vinhos a preços razoáveis. 

Deixe Stéphane guiá-lo pelo seu restaurante com interior no estilo de um pub inglês dos anos 70, ou na terrasse nos dias bonitos, em uma larga avenida para pedestres. 

Ficamos encantados com o Champagne Suenen Grand Cru Blanc de Blancs, seguido de um Côte de Beaune Les Pierres Blanches 2020 assinado por Emmanuel Giboulot e um Clos Rougeard 2014! Um deleite para o paladar. Vários de nós nunca havíamos provado uma cuvée do Clos Rougeard, o papa do Loire: que bela experiência! 

L'Arôme - Paris 8 (3 rue Saint Philippe du Roule) 

Que felicidade! Um magnífico restaurante gastronômico estrelado graças à cozinha de Thomas Boullault. 

Cozinha sustentável e comprometida, venha se presentear com um magnífico jantar inesquecível (que a carteira também não esquecerá) no l'Arôme. 

A cozinha se articula em torno de magníficos caldos e molhos que continuam sendo uma das principais preocupações do chef e de sua brigada. 

Para o jantar, conte com 140€ pelo menu arôme e 175€ pelo menu signature (ambos sem bebidas). Você poderá degustar ali deliciosos pratos que mudam conforme as estações. A promessa dos caldos e molhos generosos e extremamente bem elaborados é cumprida. Lagostins ao molho, cordeiro ultra macio ao molho, suflê com coulant de tangerina, amuse-bouches com molhos e perfumados — é um verdadeiro deleite: muita delicadeza e sabores potentes, sempre bem equilibrados. 

Pibarnon e Weinbach nos acompanharam muito bem! 

Nossos Bares de Vinho e adegas para comer do mês 

Certo Faim et Soif - Bruxelas (48 rue longue vie, 1050 ixelles)

Um lindo endereço no coração de Bruxelas. Um lugar aconchegante e acolhedor nas cores branco, azul e rosa antigo. Cozinha italiana fresca e perfeitamente executada com uma bela carta de vinhos com grandes nomes do natural como: Pierre Overnoy, Domaine Ganevat, Nicolas Jacob, Domaine Labet, Patrick Bouju, Yves Peron, Bartolo Mascarello, Giuseppe Rinaldi, Les Bottes Rouges, Vino Di Anna, Petite Nature, Aurelien Lefort, Belluard, Didier Grappe e muitos outros! A gente se sente bem e como em casa com uma boa massa ou arrancini e uma bela garrafa de Gamay assinada por Benoit Rosenberger: Rat de Cave 2021. O domínio está instalado na Auvérnia e esta cuvée 100% gamay é excelente! Um vinho suave e profundo, pequenos frutos vermelhos realçados por pimenta preta e uma bela mineralidade à imagem dos gamays da Auvérnia, tudo pontuado por notas de sous-bois: uma verdadeira delícia! 

Chez Jamat - Paris 9 (33 rue de Navarin) 

Mais um endereço de pequeno bistrô descolado com um cardápio natural e pequenos pratos coloridos para compartilhar. 

Jacinthe e Matthieu (JaMat) criaram assim um novo espaço, típico do 9º arrondissement de Paris, com um cardápio curto seguindo as estações e as tendências. 

Uma bela carta de vinhos naturais para acompanhar a tendência geral e nos deliciarmos! 

Zincou - Paris 9 (50 rue Blanche) 

Ambiente acolhedor e familiar para este pequeno bar de tapas. Aurélien montou este bar com seu primo e abriu mais 2 desde então (Gegeor e Chonbou - para os adeptos do verlan). 

No Zincou (iremos testar os outros mais tarde), encontramos uma cozinha agradável com pequenos pratos salgados e doces para compartilhar e uma carta de vinhos acessível com entradas de gama de vários domínios bem conhecidos como Georges Descombes no Beaujolais, ou Fabien Jouves, Marcel Deiss, Henri et Gilles Buisson, La Taille au Loups (Jacky Blot), Domaine de l'Ecu, François Villard, Bernard Baudry, Dominique Laurent, Clos du Mont Olivet e muitos outros. 

No cardápio, degustamos com prazer ravioles de Royan, uma burrata bem cremosa, um saint Marcellin frito, batatas-doces fritas, mas também um mi-cuit, uma brioche perdue ou um cheesecake de limão com matcha. 

Perfeito para uma pequena noite entre amigos! 

Até breve para novos endereços a descobrir!