L'univerre: um incrível bar de vinhos em Bordeaux

Publicado em : 21 julho 2014
Modificado em : 21 julho 2014
por Anne-claire weyne
Bons endereços
 

Este bar de vinhos um pouco fora do centro de Bordeaux oferece uma seleção de vinhos absolutamente incrível, com pouquíssimos vinhos da região de Bordeaux, mas tudo o que pode agradar a um amante de vinhos, seja ele criterioso ou "sensível aos rótulos".

A adega do estabelecimento conta com 1300 referências, com preços sensatos, incluindo pérolas (Fourrier na região de Borgonha difícil de encontrar na França, Calcutt no Loire...), vinhos já no ponto de maturidade (Chablis Forest Dauvissat 2000 por 40 euros), mas também clássicos (Domaine de la Romanée Conti, Rayas, Sauzet, Rougeard, Chave, Tempier, Huet, Gérin, Raveneau, Coche Dury).

A cozinha de mercado é bem executada e, embora a escolha seja limitada, ela muda regularmente (naquela noite desfrutamos de um belíssimo gigot de 7 horas) e é sempre composta por produtos frescos.
Para o vinho, optamos por uma degustação às cegas e deixamos a escolha para Fabrice Moisan, que nos reservou algumas surpresas, com destaque para um Pinot Noir 2012 de Gerard Schueller muito maduro (14,5% de álcool) e muito saboroso, e um — mais clássico — Vouvray Huet Sec 2005 le Mont. 2 vinhos com preços em torno de 30 euros.

Endereço: 40 Rue Lecocq, 33000 Bordeaux, França

Telefone:+33 5 56 23 01 53  

 

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