L'univerre: um incrível bar de vinhos em Bordeaux

Publicado em : 21 julho 2014
Modificado em : 21 julho 2014
por Anne-claire weyne
Bons endereços
 

Este bar de vinhos, um pouco afastado do centro de Bordeaux, oferece uma seleção absolutamente incrível de vinhos, com poucos vinhos da região de Bordeaux, mas tudo o que pode agradar a um apreciador de vinhos, seja ele exigente ou "sensível aos rótulos".

A adega do estabelecimento conta com 1300 referências, com preços sensatos, incluindo pérolas (Fourrier da região da Borgonha, difícil de encontrar na França, Calcutt no Loire...), vinhos já maduros (Chablis Forest Dauvissat 2000 a 40 euros), mas também clássicos (Domaine de la Romanée Conti, Rayas, Sauzet, Rougeard, Chave, Tempier, Huet, Gérin, Raveneau, Coche Dury).

A cozinha do mercado é bem-sucedida e, embora o cardápio seja limitado, muda regularmente (naquela noite, desfrutamos de um excelente pernil cozido por 7 horas) e sempre é composto por produtos frescos.
Para o vinho, optamos por uma degustação às cegas, e deixamos a escolha para Fabrice Moisan, que nos reservou algumas surpresas, incluindo um Pinot Noir 2012 de Gerard Schueller muito maduro (14,5% de álcool) e muito saboroso, e um - mais clássico - Vouvray Huet Sec 2005 le Mont. 2 vinhos com preços em torno de 30 euros.

Endereço: 40 Rue Lecocq, 33000 Bordeaux, França

Telefone: +33 5 56 23 01 53

 

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