Clarisse de Suremain

I vini del Domaine Clarisse de Suremain: acquisto al miglior prezzo

Insediata nel cuore della Côte de Beaune, in Borgogna, Clarisse de Suremain incarna una delle più belle rivelazioni femminili della viticoltura borgognona contemporanea. Proveniente da una grande famiglia vignaiola della Côte d'Or e già pianista professionista, questa giovane vignaiola firma dall'annata 2020 cuvée di rara sensibilità, condotte in agricoltura biologica certificata e orientate verso la biodinamica. Su poco più di un ettaro di vigne di proprietà, completato da alcuni acquisti di uve o di mosto presso vignaioli che seleziona personalmente, elabora una gamma esclusiva e appassionante: Pinot Nero, Gamay, Aligoté, Chardonnay, dal Bas de Pommard a Volnay, passando per Monthélie, Pernand-Vergelesses, Beaune e Chablis.

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Borgogna | Côteaux Bourguignons

Clarisse de Suremain Côteaux Bourguignons Les Noces 2021

24,00 € IVA inclusa per bottiglia
20,00 € IVA esclusa

Storia del Domaine Clarisse de Suremain

La storia di Clarisse de Suremain è quella di una doppia passione coniugata con una rara eleganza. Figlia di un padre banchiere e di una madre violinista, e proveniente da una grande famiglia vitivinicola borgognona (i suoi nonni erano vignaioli, suo zio dirige oggi il celebre Domaine Eric de Suremain a Monthélie), inizia il suo percorso frequentando il conservatorio di musica di Lione in parallelo a una scuola di commercio, l'INSEEC. Pianista professionista, lavora poi due anni nel settore della consulenza in ingegneria delle telecomunicazioni a Nantes e Parigi, prima di abbandonare tutto nel 2015 per diventare vignaiola, fedele al richiamo della sua terra natale.

Si forma poi a Beaune in viticoltura-enologia fino al 2017, prima di unirsi al team dello Château de Puligny-Montrachet sotto la responsabilità di David Didon, figura locale della biodinamica, fino al 2019. Completa la sua formazione da Athénaïs de Béru e presso Thomas Pico a Chablis. Nel 2019, dopo la scomparsa del nonno Bernard, eredita un quarto di ettaro di Pinot Noir a Monthélie, e acquista nello stesso anno 1,15 ettari di Coteaux Bourguignons nella pianura di Pommard, nonché un affitto di 0,5 ettari di Aligoté nelle parti basse di Volnay. Firma la sua prima annata nel 2020, avvia la certificazione biologica con Ecocert, e si installa nel 2022 in una nuova cantina a Maranges.

Terroir e Vigne del Domaine Clarisse de Suremain

Il vigneto di Clarisse de Suremain si estende su poco più di un ettaro di vigne di proprietà, frammentato in alcune piccole parcelle riservate distribuite sui comuni di Pommard, Volnay e Monthélie. I principali vitigni coltivati sono il Pinot Noir, il Gamay, l'Aligoté e lo Chardonnay, su suoli argillo-calcarei tipici della Côte de Beaune. Alle vigne in proprietà si aggiunge un'attività di négoce su misura : Clarisse acquista uve o mosti presso vignaioli che assaggia e apprezza, in particolare a Chablis da Thomas Pico, nonché su diverse denominazioni della Côte d'Or (Beaune, Chorey-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses, Hautes Côtes de Beaune).

Tutte le vigne del domaine sono condotte in agricoltura biologica, in corso di conversione verso la biodinamica. Clarisse vigila affinché ogni parcella riceva cure su misura, in funzione delle sue esigenze, in modo da lasciare esprimere appieno la personalità di ciascun terroir. Segue anche da vicino progetti innovativi, come la piantagione sperimentale del vitigno teroldego (cugino italiano del Pinot Noir) a Sampigny, nelle Hautes Côtes de Beaune, in partnership con la città italiana di Mezzolombardo, in un'ottica di adattamento al cambiamento climatico.

Vinificazioni del Domaine Clarisse de Suremain

In cantina, installata dal 2022 a Maranges, Clarisse de Suremain pratica una vinificazione poco interventista, fedele alla sua ricerca di purezza e precisione. Le vendemmie sono interamente manuali, e le uve giungono in cantina per estrazioni delicate e fermentazioni spontanee su lieviti indigeni. La vignaiola rifiuta ogni dogmatismo naturale, ma le sue cuvée sono tutte vinificate con pochissima o nessuna solforosa, a volte solo una leggera aggiunta all'imbottigliamento, per preservare la digeribilità e la bevibilità.

L'élevage si svolge in botti di rovere senza legno nuovo, in contenitori da 450 e 500 litri che apportano un'ossigenazione ideale senza marcare il vino. "Deve sentirsi il frutto", ama ricordare. La durata varia secondo le cuvée : circa nove mesi per l'Aligoté, circa un anno per i rossi. Le fermentazioni malolattiche sono sistematiche. Questo approccio musicale (i vignaioli appassionati amano vedere nel suo passato di pianista una particolare sensibilità alle sfumature e agli equilibri) dà vita a vini seri, trasparenti, eleganti e concepiti per la contemplazione più che per la potenza.

Le cuvée del Domaine Clarisse de Suremain

Aligoté L'Arpète (Vin de France) : firma bianca del domaine, questo 100 % Aligoté proviene da un affitto nelle parti basse di Volnay. Vinificato senza additivi, questo vino si distingue per la sua vivacità, la sua salinità gessosa, il suo bel finale sorretto da gradevoli amari di agrumi. Una magnifica rivalutazione del vitigno, fresca, vivificante e golosa, di sorprendente lunghezza.

Coteaux Bourguignons Les Noces : cuvée emblematica proveniente da 1,15 ettari di Coteaux Bourguignons nella pianura di Pommard, piantata a Gamay e Pinot Noir. Il vino seduce per la sua freschezza croccante, il suo frutto rosso brillante, la sua morbidezza e la sua digeribilità. La trama tannica setosa e l'assenza (o quasi assenza) di solforosa conferiscono una superba bevibilità.

Chorey-lès-Beaune Rouge : Pinot Noir villageois proveniente da una denominazione cara a Clarisse, che considera sottovalutata. Il vino offre un'espressione elegante del Pinot Noir con aromi di frutti rossi freschi, una bocca fine e una bella freschezza, in uno stile aereo e dissetante.

Beaune Vieilles Vignes : Pinot Noir goloso e intenso, che riflette il carattere delle vecchie vigne della denominazione Beaune. Aromatica delicata su ribes e lampone, materia densa ed elegante, setosa, equilibrio notevole, finale lungo e fine. Una cuvée regolarmente paragonata dagli appassionati ai vini di Michel Lafarge o di Wasenhaus per il suo stile infuso e il suo raffinamento.

Monthélie Les Sous Cours : cuvée familiare proveniente da una parcella di Pinot Noir ripresa a Monthélie dopo la scomparsa del nonno Bernard. Veste rubino brillante, naso aperto ed espressivo su fragola, lampone, ribes, accompagnato da note floreali, leggermente vegetali nobili e delicatamente speziate. La bocca è fine, poco estratta, setosa, fresca e golosa, nel puro stile infuso della casa.

Pernand-Vergelesses Blanc : Chardonnay proveniente da questa denominazione discreta e qualitativa vicina a Corton. Il vino si distingue per la sua mineralità, i suoi aromi di agrumi e fiori bianchi, la sua bocca tesa e precisa, testimonianza dello stile fine e preciso della vignaiola.

Hautes Côtes de Beaune Blanc : Chardonnay delle alture della Côte de Beaune, fresco, equilibrato, caratterizzato da frutti bianchi e una bella vivacità, accessibile e piacevole fin dalla sua giovinezza.

Chablis : cuvée di négoce elaborata a partire da uve selezionate nel vigneto di Thomas Pico, a Chablis. Su suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini, questo Chablis esprime magnificamente la tipicità del terroir : aromatica su agrumi e fiori bianchi, fine nota iodata, bocca tesa, salina e di grande precisione, finale fresco e persistente.

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