Clarisse de Suremain

Die Weine der Weingüter Clarisse de Suremain: Kauf zum besten Preis

Clarisse de Suremain, ansässig im Herzen der Côte de Beaune in der Bourgogne, verkörpert eine der schönsten weiblichen Entdeckungen des zeitgenössischen burgundischen Weinbaus. Als Spross einer bedeutenden Winzerfamilie aus der Côte d'Or und ehemalige professionelle Pianistin kreiert diese junge Winzerin seit dem Jahrgang 2020 Cuvées von seltener Sensibilität, die im zertifizierten biologischen Anbau geführt und in Richtung Biodynamie ausgerichtet sind. Auf etwas mehr als einem Hektar eigener Weinberge, ergänzt durch einige Zukäufe von Trauben oder Most bei Winzern, die sie verkostet, stellt sie eine vertrauliche und faszinierende Palette her: Pinot Noir, Gamay, Aligoté, Chardonnay, von Bas de Pommard bis Volnay, über Monthélie, Pernand-Vergelesses, Beaune und Chablis.

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Clarisse de Suremain Côteaux Bourguignons Les Noces 2021
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Bourgogne | Côteaux Bourguignons

Clarisse de Suremain Côteaux Bourguignons Les Noces 2021

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Geschichte der Weingüter Clarisse de Suremain

Die Geschichte von Clarisse de Suremain ist die einer doppelten Leidenschaft, verbunden mit seltener Eleganz. Als Tochter eines Bankiers und einer Violinistin und entstammend einer großen burgundischen Winzerfamilie (ihre Großeltern waren Winzer, ihr Onkel leitet heute die berühmten Weingüter Eric de Suremain in Monthélie), begann sie ihren Werdegang am Konservatorium für Musik in Lyon, parallel zu einer Handelshochschule, der INSEEC. Als professionelle Pianistin arbeitete sie anschließend zwei Jahre in der Telekommunikations-Ingenieurberatung in Nantes und Paris, bevor sie 2015 alles aufgab, um Winzerin zu werden – dem Ruf ihrer Heimaterde folgend.

Sie bildete sich dann in Beaune in Weinbau und Önologie bis 2017 aus, bevor sie dem Team des Château de Puligny-Montrachet unter der Leitung von David Didon, einer lokalen Größe der Biodynamie, bis 2019 beitrat. Sie vervollständigte ihre Ausbildung bei Athénaïs de Béru und bei Thomas Pico in Chablis. Im Jahr 2019, nach dem Tod ihres Großvaters Bernard, erbte sie ein Viertel Hektar Pinot Noir in Monthélie und erwarb im selben Jahr 1,15 Hektar Coteaux Bourguignons in der Ebene von Pommard sowie eine Pacht von 0,5 Hektar Aligoté in den unteren Lagen von Volnay. Sie unterzeichnete ihr erstes Jahrgang im Jahr 2020, leitete die biologische Zertifizierung mit Ecocert ein und ließ sich 2022 in einer neuen Kellerei in Maranges nieder.

Terroirs und Weinberge der Weingüter Clarisse de Suremain

Der Weinberg von Clarisse de Suremain erstreckt sich auf etwas mehr als einen Hektar eigener Reben, aufgeteilt in einige kleine, vertrauliche Parzellen, die auf den Gemeinden Pommard, Volnay und Monthélie verteilt sind. Die hauptsächlich angebauten Rebsorten sind Pinot Noir, Gamay, Aligoté und Chardonnay auf Ton-Kalk-Böden, die für die Côte de Beaune typisch sind. Zu den eigenen Weinbergen kommt eine maßgeschneiderte Négociant-Tätigkeit hinzu: Clarisse kauft Trauben oder Most von Winzern, die sie kennt und schätzt, insbesondere in Chablis bei Thomas Pico, sowie in verschiedenen Appellationen der Côte d'Or (Beaune, Chorey-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses, Hautes Côtes de Beaune).

Alle Weinberge des Weinguts werden nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus bewirtschaftet und befinden sich in der Umstellung zur Biodynamie. Clarisse sorgt dafür, dass jede Parzelle eine maßgeschneiderte Pflege erhält, die ihren Bedürfnissen entspricht, damit die Persönlichkeit jedes Terroirs vollständig zum Ausdruck kommen kann. Sie verfolgt zudem aufmerksam innovative Projekte, wie die experimentelle Anpflanzung der Rebsorte Teroldego (ein italienischer Cousin des Pinot Noir) in Sampigny, in den Hautes Côtes de Beaune, in Zusammenarbeit mit der italienischen Stadt Mezzolombardo, im Rahmen einer Strategie zur Anpassung an den Klimawandel.

Vinifikationen der Weingüter Clarisse de Suremain

Im Keller, der seit 2022 in Maranges untergebracht ist, praktiziert Clarisse de Suremain eine wenig interventionistische Vinifikation, die ihrem Streben nach Reinheit und Präzision treu ist. Die Weinlesen sind vollständig manuell, und die Trauben gelangen in die Kellerei für sanfte Extraktionen und spontane Fermentationen auf indigenen Hefen. Die Winzerin lehnt jeden dogmatischen Naturansatz ab, doch ihre Cuvées werden alle mit sehr wenig oder ohne Schwefel vinifiziert, manchmal nur mit einer leichten Zugabe bei der Abfüllung, um die Bekömmlichkeit und Trinkfreude zu bewahren.

Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern ohne Neueichenholz, in Behältern von 450 und 500 Litern, die eine ideale Sauerstoffzufuhr bieten, ohne den Wein zu prägen. "Es muss nach Frucht duften", betont sie gern. Die Dauer variiert je nach Cuvée: etwa neun Monate für den Aligoté, etwa ein Jahr für die Rotweine. Die malolaktischen Fermentationen sind systematisch. Dieser musikalische Ansatz (Weinliebhaber sehen in ihrer Vergangenheit als Pianistin eine besondere Sensibilität für Nuancen und Gleichgewichte) bringt ernsthafte, transparente, elegante Weine hervor, die eher zur Kontemplation als zur Kraft gedacht sind.

Die Cuvées der Weingüter Clarisse de Suremain

Aligoté L'Arpète (Vin de France): weißes Aushängeschild des Weinguts – dieser 100%ige Aligoté stammt aus einer Pacht in den unteren Lagen von Volnay. Ohne Zusätze vinifiziert, zeichnet sich dieser Wein durch seine Lebendigkeit, seine kreidige Salzigkeit, seinen schönen Abgang aus, getragen von feinen Zitrus-Bitternoten. Eine großartige Rehabilitation der Rebsorte – frisch, belebend und genussvoll, mit überraschender Länge.

Coteaux Bourguignons Les Noces: emblematische Cuvée aus 1,15 Hektar Coteaux Bourguignons in der Ebene von Pommard, bepflanzt mit Gamay und Pinot Noir. Der Wein besticht durch seine knackige Frische, seine strahlende rote Frucht, seine Geschmeidigkeit und seine Bekömmlichkeit. Die seidene Tanninstruktur und die Abwesenheit (oder nahezu Abwesenheit) von Schwefel verleihen eine hervorragende Trinkfreude.

Chorey-lès-Beaune Rouge: Dörflicher Pinot Noir aus einer Appellation, die Clarisse sehr am Herzen liegt und die sie für unterbewertet hält. Der Wein bietet einen eleganten Ausdruck des Pinot Noir mit Aromen von frischen roten Früchten, einem feinen Gaumen und einer schönen Frische, in einem luftigen und erfrischenden Stil.

Beaune Vieilles Vignes: Genussvoller und intensiver Pinot Noir, der den Charakter der alten Reben der Appellation Beaune widerspiegelt. Delikate Aromatik nach Johannisbeere und Himbeere, dichte und elegante, seidige Substanz, bemerkenswertes Gleichgewicht, langer und feiner Abgang. Eine Cuvée, die von Liebhabern regelmäßig mit den Weinen von Michel Lafarge oder Wasenhaus verglichen wird, wegen ihres infundierten Stils und ihrer Raffinesse.

Monthélie Les Sous Cours: familiäre Cuvée aus einer Pinot-Noir-Parzelle, die in Monthélie nach dem Tod ihres Großvaters Bernard übernommen wurde. Leuchtendes Rubinrot, offene und ausdrucksstarke Nase nach Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere, begleitet von floralen, leicht edel-vegetalen und dezent würzigen Noten. Der Gaumen ist fein, wenig extrahiert, seidig, frisch und genussvoll, im reinen infundierten Stil des Hauses.

Pernand-Vergelesses Blanc: Chardonnay aus dieser diskreten und qualitativ hochwertigen Appellation nahe Corton. Der Wein zeichnet sich durch seine Mineralität, seine Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, seinen straffen und präzisen Gaumen aus – ein Zeugnis des feinen und präzisen Stils der Winzerin.

Hautes Côtes de Beaune Blanc: Chardonnay von den Höhen der Côte de Beaune, frisch, ausgewogen, geprägt von weißen Früchten und einer schönen Lebendigkeit, zugänglich und angenehm in seiner Jugend.

Chablis: Négoce-Cuvée aus sorgfältig ausgewählten Trauben aus dem Weinberg von Thomas Pico in Chablis. Auf kimmeridgischen Böden, reich an Meeresversteinerungen, bringt dieser Chablis die Typizität des Terroirs wunderbar zum Ausdruck: aromatisch nach Zitrusfrüchten, weißen Blüten, feiner Joddnote, straffer, salziger und sehr präziser Gaumen, frischer und anhaltender Abgang.

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