Clarisse de Suremain

Die Weine des Domaine Clarisse de Suremain: Kauf zum besten Preis

Clarisse de Suremain ist im Herzen der Côte de Beaune in Bourgogne ansässig und verkörpert eine der schönsten weiblichen Entdeckungen der zeitgenössischen burgundischen Winzerkunst. Als Spross einer bedeutenden Winzerfamilie der Côte d'Or und ehemalige professionelle Pianistin kreiert diese junge Winzerin seit dem Jahrgang 2020 Cuvées von seltener Sensibilität, die nach zertifizierter biologischer Landwirtschaft bewirtschaftet und auf Biodynamie ausgerichtet sind. Auf etwas mehr als einem Hektar eigener Reben, ergänzt durch einige Zukäufe von Trauben oder Most bei Winzern, deren Weine sie verkostet, stellt sie eine exklusive und faszinierende Palette her: Pinot Noir, Gamay, Aligoté, Chardonnay, vom Bas de Pommard bis Volnay, über Monthélie, Pernand-Vergelesses, Beaune und Chablis.

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Clarisse de Suremain Côteaux Bourguignons Les Noces 2021
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Bourgogne | Côteaux Bourguignons

Clarisse de Suremain Côteaux Bourguignons Les Noces 2021

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Geschichte des Domaine Clarisse de Suremain

Die Geschichte von Clarisse de Suremain ist die einer doppelten Leidenschaft, die mit seltener Eleganz verbunden wird. Als Tochter eines Bankiers und einer Geigerin, entstammend einer großen burgundischen Winzerfamilie (ihre Großeltern waren Winzer, ihr Onkel leitet heute das berühmte Domaine Eric de Suremain in Monthélie), beginnt sie ihren Werdegang am Konservatorium für Musik in Lyon, parallel zu einer Wirtschaftsschule, der INSEEC. Als professionelle Pianistin arbeitet sie anschließend zwei Jahre lang in der Telecom-Ingenieursberatung in Nantes und Paris, bevor sie 2015 alles aufgibt, um Winzerin zu werden – dem Ruf ihrer Heimaterde treu bleibend.

Sie bildet sich dann bis 2017 in Beaune in Weinbau und Önologie aus, bevor sie bis 2019 dem Team des Château de Puligny-Montrachet unter der Leitung von David Didon, einer lokalen Größe der Biodynamie, beitritt. Sie vervollständigt ihre Ausbildung bei Athénaïs de Béru und bei Thomas Pico in Chablis. Im Jahr 2019, nach dem Tod ihres Großvaters Bernard, erbt sie einen Viertel Hektar Pinot Noir in Monthélie und erwirbt im selben Jahr 1,15 Hektar Coteaux Bourguignons in der Ebene von Pommard sowie eine Pacht von 0,5 Hektar Aligoté in den Niederungen von Volnay. Sie unterzeichnet ihren ersten Jahrgang im Jahr 2020, startet die biologische Zertifizierung mit Ecocert und lässt sich 2022 in einem neuen Keller in Maranges nieder.

Terroirs und Rebflächen des Domaine Clarisse de Suremain

Das Weingut von Clarisse de Suremain erstreckt sich auf etwas mehr als einem Hektar eigener Rebfläche, aufgeteilt in einige kleine, exklusive Parzellen, die auf den Gemeinden Pommard, Volnay und Monthélie verteilt sind. Die wichtigsten angebauten Rebsorten sind Pinot Noir, Gamay, Aligoté und Chardonnay, auf den für die Côte de Beaune typischen ton-kalkigen Böden. Zu den eigenen Rebflächen kommt eine maßgeschneiderte Negoce-Tätigkeit hinzu: Clarisse kauft Trauben oder Moste von Winzern, die sie verkostet und schätzt, insbesondere in Chablis bei Thomas Pico, sowie aus verschiedenen Appellationen der Côte d'Or (Beaune, Chorey-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses, Hautes Côtes de Beaune).

Alle Rebflächen des domaine werden biologisch bewirtschaftet und befinden sich in der Umstellung zur Biodynamie. Clarisse sorgt dafür, dass jede Parzelle eine maßgeschneiderte Pflege entsprechend ihren Bedürfnissen erhält, damit die Persönlichkeit jedes Terroirs vollständig zum Ausdruck kommen kann. Sie verfolgt zudem aufmerksam innovative Projekte, wie die experimentelle Anpflanzung der Rebsorte Teroldego (ein italienischer Cousin des Pinot Noir) in Sampigny, in den Hautes Côtes de Beaune, in Partnerschaft mit der italienischen Stadt Mezzolombardo, als Ansatz zur Anpassung an den Klimawandel.

Vinifikationen des Domaine Clarisse de Suremain

Im Keller, der seit 2022 in Maranges ansässig ist, praktiziert Clarisse de Suremain eine wenig interventionistische Vinifikation, getreu ihrer Suche nach Reinheit und Präzision. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, und die Trauben kommen für sanfte Extraktionen und spontane Gärungen auf Wildhefen in den Keller. Die Winzerin lehnt jeden dogmatischen Naturalismus ab, doch alle ihre Cuvées werden mit sehr wenig oder gar keinem Schwefel vinifiziert, manchmal nur mit einem leichten Zusatz beim Abfüllen, um die Verdaulichkeit und Trinkfreude zu erhalten.

Die Reifung erfolgt in Eichenholzfässern ohne Neuholz, in Behältern von 450 und 500 Litern, die eine ideale Sauerstoffzufuhr gewähren, ohne den Wein zu prägen. "Il faut que ça sente le fruit", erinnert sie gerne. Die Dauer variiert je nach Cuvée: etwa neun Monate für den Aligoté, etwa ein Jahr für die Rotweine. Der malolaktische Gärprozess erfolgt systematisch. Dieser musikalische Ansatz (Winzer, die Amateure sind, sehen in ihrer Vergangenheit als Pianistin eine besondere Sensibilität für Nuancen und Gleichgewichte) bringt ernsthafte, transparente, elegante Weine hervor, die eher zur Kontemplation als zur Machtdemonstration geschaffen sind.

Die Cuvées des Domaine Clarisse de Suremain

Aligoté L'Arpète (Vin de France): weißes Aushängeschild des domaine, dieser 100-%-Aligoté stammt aus einem Pachtbetrieb in den Niederungen von Volnay. Ohne Zusätze vinifiziert, zeichnet sich dieser Wein durch seine Lebendigkeit, seine kalkige Salzigkeit und seinen schönen, von feinen Zitrus-Bitternoten getragenen Abgang aus. Eine großartige Rehabilitation der Rebsorte – frisch, belebend und genussreich, mit überraschender Länge.

Coteaux Bourguignons Les Noces: emblematische Cuvée aus 1,15 Hektar Coteaux Bourguignons in der Ebene von Pommard, bepflanzt mit Gamay und Pinot Noir. Der Wein besticht durch seine knackige Frische, seine strahlenden roten Früchte, seine Geschmeidigkeit und seine Verdaulichkeit. Das seidige Tanningerüst und die Abwesenheit (oder nahezu Abwesenheit) von Schwefel verleihen ihm eine hervorragende Trinkfreude.

Chorey-lès-Beaune Rouge: Pinot Noir auf Dorfebene aus einer Appellation, die Clarisse am Herzen liegt und die sie für unterbewertet hält. Der Wein bietet einen eleganten Ausdruck des Pinot Noir mit Aromen frischer roter Früchte, einem feinen Gaumen und schöner Frische, in einem luftigen und erfrischenden Stil.

Beaune Vieilles Vignes: Gourmand-Pinot-Noir von intensiver Art, der den Charakter der alten Reben der Appellation Beaune widerspiegelt. Dezentes Bouquet nach Johannisbeere und Himbeere, dichtes und elegantes, seidiges Erscheinungsbild, bemerkenswertes Gleichgewicht, langer und feiner Abgang. Eine Cuvée, die von Liebhabern regelmäßig mit den Weinen von Michel Lafarge oder Wasenhaus verglichen wird, wegen ihres infundierten Stils und ihrer Raffinesse.

Monthélie Les Sous Cours: familiäre Cuvée aus einer Pinot-Noir-Parzelle, die in Monthélie nach dem Tod ihres Großvaters Bernard übernommen wurde. Leuchtendes Rubinrot, offene und ausdrucksstarke Nase nach Erdbeere, Himbeere und Johannisbeere, begleitet von Blütenaromen, leicht edlen pflanzlichen und dezent würzigen Noten. Am Gaumen fein, wenig extrahiert, seidig, frisch und genussreich, im reinen infundierten Stil des Hauses.

Pernand-Vergelesses Blanc: Chardonnay aus dieser diskreten und qualitativen Appellation in der Nähe von Corton. Der Wein zeichnet sich durch seine Mineralität, seine Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten sowie seinen straffen und präzisen Gaumen aus – ein Zeugnis des feinen und präzisen Stils der Winzerin.

Hautes Côtes de Beaune Blanc: Chardonnay aus den Höhenlagen der Côte de Beaune, frisch, ausgewogen, geprägt von weißen Früchten und lebendiger Frische, zugänglich und angenehm schon in seiner Jugend.

Chablis: Negoce-Cuvée aus ausgewählten Trauben des Weinbergs von Thomas Pico in Chablis. Auf kimmeridgischen, an marinen Fossilien reichen Böden bringt dieser Chablis die Typizität des Terroirs wunderbar zum Ausdruck: aromatisch nach Zitrusfrüchten und weißen Blüten, mit einem feinen Hauch von Jod, straff und salzig am Gaumen, von großer Präzision, frischer und anhaltender Abgang.

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