Clarisse de Suremain

Los vinos del Domaine Clarisse de Suremain: compra al mejor precio

Implantada en el corazón de la Côte de Beaune, en Borgoña, Clarisse de Suremain encarna una de las más bellas revelaciones femeninas de la viticultura borgoñona contemporánea. Procedente de una gran familia vitivinícola de la Côte d'Or y antigua pianista profesional, esta joven viticultora firma desde la añada 2020 vinos de una sensibilidad excepcional, elaborados en agricultura biológica certificada y orientados hacia la biodinámica. Sobre poco más de una hectárea de viñas propias, completada con algunas compras de uvas o mostos a viticultores que ella misma cata, elabora una gama confidencial y apasionante: Pinot Noir, Gamay, Aligoté, Chardonnay, desde el Bas de Pommard hasta Volnay, pasando por Monthélie, Pernand-Vergelesses, Beaune y Chablis.

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Clarisse de Suremain Côteaux Bourguignons Les Noces 2021
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Borgoña | Côteaux Bourguignons

Clarisse de Suremain Côteaux Bourguignons Les Noces 2021

24,00 € IVA incluido por botella
20,00 € IVA excluido

Historia del Domaine Clarisse de Suremain

La historia de Clarisse de Suremain es la de una doble pasión conjugada con una rara elegancia. Nacida de padre banquero y madre violinista, y proveniente de una gran familia vitivinícola borgoñona (sus abuelos eran viticultores, su tío dirige hoy el célebre Domaine Eric de Suremain en Monthélie), comienza su trayectoria cursando el conservatorio de música de Lyon en paralelo a una escuela de negocios, el INSEEC. Pianista profesional, trabaja luego dos años en consultoría de ingeniería en telecomunicaciones en Nantes y París, antes de dejarlo todo en 2015 para convertirse en viticultora, fiel al llamado de su tierra natal.

Se forma entonces en Beaune en viticultura-enología hasta 2017, antes de unirse al equipo del Château de Puligny-Montrachet bajo la responsabilidad de David Didon, figura local de la biodinámica, hasta 2019. Completa su aprendizaje con Athénaïs de Béru y junto a Thomas Pico en Chablis. En 2019, tras el fallecimiento de su abuelo Bernard, hereda un cuarto de hectárea de Pinot Noir en Monthélie, y adquiere ese mismo año 1,15 hectáreas de Coteaux Bourguignons en la llanura de Pommard, así como un arrendamiento de 0,5 hectáreas de Aligoté en los bajos de Volnay. Firma su primera añada en 2020, lanza la certificación ecológica con Ecocert, y se instala en 2022 en una nueva bodega en Maranges.

Terruños y Viñas del Domaine Clarisse de Suremain

El viñedo de Clarisse de Suremain se extiende sobre algo más de una hectárea de viñas en propiedad, fragmentado en algunas pequeñas parcelas confidenciales repartidas en los municipios de Pommard, Volnay y Monthélie. Las principales variedades cultivadas son el Pinot Noir, el Gamay, el Aligoté y el Chardonnay, sobre suelos arcillo-calcáreos propios de la Côte de Beaune. A las viñas en propiedad se suma una actividad de negocio a medida: Clarisse compra uvas o mostos a viticultores que prueba y aprecia, en particular en Chablis a Thomas Pico, así como en diversas appellations de la Côte d'Or (Beaune, Chorey-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses, Hautes Côtes de Beaune).

Todas las viñas del domaine se conducen en agricultura ecológica, en proceso de conversión hacia la biodinámica. Clarisse se asegura de que cada parcela reciba un cuidado personalizado, en función de sus necesidades, con el fin de dejar que la personalidad de cada terruño se exprese plenamente. También sigue de cerca proyectos innovadores, como la plantación experimental de la variedad teroldego (prima italiana del Pinot Noir) en Sampigny, en las Hautes Côtes de Beaune, en colaboración con la ciudad italiana de Mezzolombardo, en un enfoque de adaptación al cambio climático.

Vinificaciones del Domaine Clarisse de Suremain

En la bodega, instalada desde 2022 en Maranges, Clarisse de Suremain practica una vinificación poco intervencionista, fiel a su búsqueda de pureza y precisión. Las vendimias son íntegramente manuales, y las uvas llegan a la bodega para extracciones suaves y fermentaciones espontáneas sobre levaduras indígenas. La viticultora rechaza todo dogmatismo natural, pero todas sus cuvées se vinifican con muy poco o nada de azufre, a veces únicamente un ligero toque en el embotellado, para preservar la digestibilidad y la bebibilidad.

La crianza se realiza en barricas de roble sin madera nueva, en contenedores de 450 y 500 litros que aportan una oxigenación ideal sin marcar el vino. "Tiene que oler a fruta", le gusta recordar. La duración varía según las cuvées: aproximadamente nueve meses para el Aligoté, aproximadamente un año para los tintos. Las fermentaciones malolácticas son sistemáticas. Este enfoque musical (a los viticultores aficionados les gusta ver en su pasado de pianista una sensibilidad particular hacia los matices y los equilibrios) da lugar a vinos serios, transparentes, elegantes y concebidos para la contemplación más que para la potencia.

Las cuvées del Domaine Clarisse de Suremain

Aligoté L'Arpète (Vin de France): firma blanca del domaine, este 100 % Aligoté procede de un arrendamiento en los bajos de Volnay. Vinificado sin insumos, este vino se distingue por su vivacidad, su salinidad calcárea, su bello final sostenido por agradables amargas de cítricos. Una magnífica rehabilitación de la variedad, fresca, vivificante y golosa, de una longitud sorprendente.

Coteaux Bourguignons Les Noces: cuvée emblemática procedente de 1,15 hectáreas de Coteaux Bourguignons en la llanura de Pommard, plantada en Gamay y Pinot Noir. El vino seduce por su frescura crujiente, su fruta roja brillante, su suavidad y su digestibilidad. La trama tánica sedosa y la ausencia (o casi ausencia) de azufre le confieren una excelente bebibilidad.

Chorey-lès-Beaune Rouge: Pinot Noir de pueblo procedente de una appellation muy querida por Clarisse, que considera infravalorada. El vino ofrece una expresión elegante del Pinot Noir con aromas de frutas rojas frescas, una boca fina y una bella frescura, en un estilo aéreo y refrescante.

Beaune Vieilles Vignes: Pinot Noir goloso e intenso, que refleja el carácter de las viñas viejas de la appellation Beaune. Aromática delicada sobre la grosella y la frambuesa, materia densa y elegante, sedosa, equilibrio notable, final largo y fino. Una cuvée regularmente comparada por los aficionados con los vinos de Michel Lafarge o de Wasenhaus por su estilo infusionado y su refinamiento.

Monthélie Les Sous Cours: cuvée familiar procedente de una parcela de Pinot Noir retomada en Monthélie tras el fallecimiento de su abuelo Bernard. Color rubí brillante, nariz abierta y expresiva sobre la fresa, la frambuesa y la grosella, acompañada de notas florales, ligeramente vegetales nobles y delicadamente especiadas. La boca es fina, poco extraída, sedosa, fresca y golosa, en el estilo infusionado puro de la casa.

Pernand-Vergelesses Blanc: Chardonnay procedente de esta appellation discreta y cualitativa vecina de Corton. El vino se distingue por su mineralidad, sus aromas de cítricos y flores blancas, su boca tensa y precisa, testimonio del estilo fino y preciso de la viticultora.

Hautes Côtes de Beaune Blanc: Chardonnay de las alturas de la Côte de Beaune, fresco, equilibrado, marcado por las frutas blancas y una bella vivacidad, accesible y placentero desde su juventud.

Chablis: cuvée de negocio elaborada a partir de uvas seleccionadas en el viñedo de Thomas Pico, en Chablis. Sobre suelos kimmeridgienses ricos en fósiles marinos, este Chablis expresa a la perfección la tipicidad del terruño: aromática sobre los cítricos, las flores blancas, un fino toque yodado, boca tensa, salina y de gran precisión, final fresco y persistente.

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