Clarisse de Suremain

Os vinhos do Domaine Clarisse de Suremain: compra ao melhor preço

Implantada no coração da Côte de Beaune, na Borgonha, Clarisse de Suremain representa uma das mais belas revelações femininas da viticultura borgonhesa contemporânea. Oriunda de uma grande família vitivinicultora da Côte d'Or e ex-pianista profissional, esta jovem vitivinicultora assina desde o safra 2020 cuvées de rara sensibilidade, conduzidas em agricultura biológica certificada e orientadas para a biodinâmica. Em pouco mais de um hectare de vinhas próprias, complementado por algumas compras de uvas ou sumos junto de vitivinicultores que ela prova, ela elabora uma gama confidencial e apaixonante: Pinot Noir, Gamay, Aligoté, Chardonnay, de Bas de Pommard a Volnay, passando por Monthélie, Pernand-Vergelesses, Beaune e Chablis.

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Clarisse de Suremain Côteaux Bourguignons Les Noces 2021
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Bourgogne | Côteaux Bourguignons

Clarisse de Suremain Côteaux Bourguignons Les Noces 2021

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História do Domaine Clarisse de Suremain

A história de Clarisse de Suremain é a de uma dupla paixão conjugada com uma rara elegância. Nascida de pai banqueiro e mãe violinista, e oriunda de uma grande família vitivinícola borgonhesa (seus avós eram vignerons, seu tio dirige hoje o célebre Domaine Eric de Suremain em Monthélie), inicia seu percurso frequentando o conservatório de música de Lyon em paralelo a uma escola de comércio, o INSEEC. Pianista profissional, trabalha em seguida dois anos em consultoria de engenharia de telecomunicações em Nantes e Paris, antes de abandonar tudo em 2015 para se tornar vigneronne, fiel ao chamado de sua terra natal.

Forma-se então em Beaune em viticultura-enologia até 2017, antes de integrar a equipa do Château de Puligny-Montrachet sob a responsabilidade de David Didon, figura local da biodinâmica, até 2019. Completa a sua aprendizagem junto a Athénaïs de Béru e Thomas Pico em Chablis. Em 2019, após o falecimento de seu avô Bernard, herda um quarto de hectare de Pinot Noir em Monthélie, e adquire no mesmo ano 1,15 hectare de Coteaux Bourguignons na planície de Pommard, bem como um arrendamento de 0,5 hectare de Aligoté nas partes baixas de Volnay. Assina o seu primeiro milésimo em 2020, lança a certificação biológica com a Ecocert, e instala-se em 2022 numa nova adega em Maranges.

Terroirs e Vinhas do Domaine Clarisse de Suremain

O vinhedo de Clarisse de Suremain estende-se por pouco mais de um hectare de vinhas próprias, fragmentado em algumas pequenas parcelas confidenciais distribuídas pelas comunas de Pommard, Volnay e Monthélie. As principais castas cultivadas são o Pinot Noir, o Gamay, o Aligoté e o Chardonnay, em solos argilo-calcários próprios da Côte de Beaune. Às vinhas em propriedade acrescenta-se uma atividade de négoce feita à medida: Clarisse compra uvas ou mostos junto a vignerons que prova e aprecia, em particular em Chablis junto a Thomas Pico, assim como em diversas appellations da Côte d'Or (Beaune, Chorey-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses, Hautes Côtes de Beaune).

Todas as vinhas do domaine são conduzidas em agricultura biológica, em processo de conversão para a biodinâmica. Clarisse zela para que cada parcela receba um cuidado personalizado, em função das suas necessidades, de modo a deixar exprimir plenamente a personalidade de cada terroir. Acompanha também de perto projetos inovadores, como o plantio experimental da casta teroldego (primo italiano do Pinot Noir) em Sampigny, nas Hautes Côtes de Beaune, em parceria com a cidade italiana de Mezzolombardo, numa abordagem de adaptação às alterações climáticas.

Vinificações do Domaine Clarisse de Suremain

Na cave, instalada desde 2022 em Maranges, Clarisse de Suremain pratica uma vinificação pouco intervencionista, fiel à sua busca de pureza e precisão. As vindimas são inteiramente manuais, e as uvas chegam à adega para extrações suaves e fermentações espontâneas com leveduras indígenas. A vigneronne recusa qualquer dogmatismo natural, mas suas cuvées são todas vinificadas com muito pouco ou nenhum enxofre, por vezes apenas um leve toque no engarrafamento, para preservar a digestibilidade e a bebibilidade.

O estágio decorre em barricas de carvalho sem madeira nova, em recipientes de 450 e 500 litros que proporcionam uma oxigenação ideal sem marcar o vinho. "É preciso que se sinta o fruto", gosta ela de lembrar. A duração varia conforme as cuvées: cerca de nove meses para o Aligoté, cerca de um ano para os tintos. As fermentações malolácticas são sistemáticas. Esta abordagem musical (os amantes de vinho gostam de ver no seu passado de pianista uma sensibilidade particular às nuances e aos equilíbrios) dá origem a vinhos sérios, transparentes, elegantes e talhados para a contemplação mais do que para a potência.

As cuvées do Domaine Clarisse de Suremain

Aligoté L'Arpète (Vin de France): assinatura branca do domaine, este 100% Aligoté provém de um arrendamento nas partes baixas de Volnay. Vinificado sem insumos, este vinho distingue-se pela sua vivacidade, salinidade gredosa, belo final sustentado por agradáveis amarores cítricos. Uma magnífica reabilitação da casta, fresca, vivificante e gulosa, com surpreendente comprimento.

Coteaux Bourguignons Les Noces: cuvée emblemática proveniente de 1,15 hectare de Coteaux Bourguignons na planície de Pommard, plantada em Gamay e Pinot Noir. O vinho seduz pela sua frescura crocante, sua fruta vermelha vibrante, sua suavidade e digestibilidade. A trama tânica sedosa e a ausência (ou quase ausência) de enxofre conferem uma soberba bebibilidade.

Chorey-lès-Beaune Rouge: Pinot Noir da aldeia proveniente de uma appellation cara a Clarisse, que ela considera subavaliada. O vinho oferece uma expressão elegante do Pinot Noir com aromas de frutas vermelhas frescas, boca fina e uma bela frescura, num estilo aéreo e desaltérante.

Beaune Vieilles Vignes: Pinot Noir guloso e intenso, refletindo o caráter das vinhas velhas da appellation Beaune. Aromatique delicada sobre a groselha e a framboesa, matéria densa e elegante, sedosa, equilíbrio notável, final longo e fino. Uma cuvée regularmente comparada pelos amadores aos vinhos de Michel Lafarge ou de Wasenhaus pelo seu estilo infusado e seu refinamento.

Monthélie Les Sous Cours: cuvée familiar proveniente de uma parcela de Pinot Noir retomada em Monthélie após o falecimento de seu avô Bernard. Cor rubi vibrante, nariz aberto e expressivo sobre o morango, a framboesa e a groselha, acompanhado de notas florais, ligeiramente vegetais nobres e delicadamente especiadas. A boca é fina, pouco extraída, sedosa, fresca e gulosa, no puro estilo infusado da casa.

Pernand-Vergelesses Blanc: Chardonnay proveniente desta appellation discreta e qualitativa vizinha de Corton. O vinho distingue-se pela sua mineralidade, aromas de cítricos e flores brancas, boca tensa e precisa, testemunho do estilo fino e preciso da vigneronne.

Hautes Côtes de Beaune Blanc: Chardonnay das alturas da Côte de Beaune, fresco, equilibrado, marcado por frutas brancas e uma bela vivacidade, acessível e agradável desde a sua juventude.

Chablis: cuvée de négoce elaborada a partir de uvas selecionadas no vinhedo de Thomas Pico, em Chablis. Em solos kimmeridgianos ricos em fósseis marinhos, este Chablis exprime na perfeição a tipicidade do terroir: aromático sobre os cítricos, as flores brancas, fina nota iodada, boca tensa, salina e de grande precisão, final fresco e persistente.

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