Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grands crus rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Per i bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano soltanto l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità dei vitigni: due varietà principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Noir regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: laddove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia secondo il livello della denominazione e l'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per diverse decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra 14 °C e 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, si consiglia una temperatura di 11 °C - 13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Vini di Borgogna - Acquisto Online di Grand Cru e Vecchie Annate (55)

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Beaune

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140,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Rosso

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Borgogna | Clos Vougeot

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

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Rif.: 124763

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Info : Livello -3,5cm

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

La Maltroye Chassagne Montrachet 1er Cru Clos des Feyrandes 1976

180,00 € IVA inclusa per bottiglia

150,00 € IVA esclusa

4 disponibile

Rif.: 124758

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Corton

Marchés aux Vins Corton 1976

220,00 € IVA inclusa per bottiglia

183,33 € IVA esclusa

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Rif.: 124792

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Borgogna | Hautes Côtes de Beaune

Domaine de Mandelot Hautes Côtes de Beaune 2023

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Rif.: 124790

Colore : Rosso

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Borgogna | Hautes Côtes de Beaune

Domaine de Mandelot Hautes Côtes de Beaune Croix Simone 2023

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 124843

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Chambertin

Camus Chambertin 1976

540,00 € IVA inclusa per bottiglia

450,00 € IVA esclusa

3 disponibile

Rif.: 124848

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Clos Vougeot

Gros Frère et Soeur Clos Vougeot 2018

216,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 124849

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Volume : 75cl

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Borgogna | Clos Vougeot

Gros Frère et Soeur Clos Vougeot 2020

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Rif.: 124850

Colore : Rosso

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Borgogna | Clos Vougeot

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388,80 € IVA inclusa per bottiglia 432,00 € IVA inclusa -10%

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Rif.: 124851

Colore : Rosso

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Borgogna | Clos Vougeot

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Rif.: 124852

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Robert Parker WA : 93/100

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Borgogna | Grands Echezeaux

Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 2009 - PROMO -5% !

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Rif.: 124853

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Danneggiata

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Borgogna | Grands Echezeaux

Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 2015 - PROMO -10% !

399,60 € IVA inclusa per bottiglia 444,00 € IVA inclusa -10%

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Rif.: 124854

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Grands Echezeaux

Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 2017

360,00 € IVA inclusa per bottiglia

300,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124855

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Danneggiata

Burghound : 90-93/100

Bettane et Desseauve : 18.5/20

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Borgogna | Richebourg

Gros Frère et Sœur Richebourg 2014 - PROMO -10% !

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Rif.: 124856

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Richebourg

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Rif.: 124857

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Richebourg

Gros Frère et Sœur Richebourg 2018 - PROMO -5% !

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Rif.: 124862

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Vosne Romanée

Gros Frère et Sœur Vosne Romanée 2015 - PROMO -5% !

108,30 € IVA inclusa per bottiglia 114,00 € IVA inclusa -5%

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Rif.: 124863

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Burghound : 88/100

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Borgogna | Vosne Romanée

Gros Frère et Sœur Vosne Romanée 2017

90,00 € IVA inclusa per bottiglia

75,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124864

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Burghound : 88/100

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Borgogna | Vosne Romanée

Gros Frère et Sœur Vosne Romanée 2018

90,00 € IVA inclusa per bottiglia

75,00 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Vosne Romanée

Gros Frère et Sœur Vosne Romanée 2020

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

80,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124866

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Chambertin

Henri Rebourseau Chambertin 1990

408,00 € IVA inclusa per bottiglia

340,00 € IVA esclusa

2 disponibile

Rif.: 124869

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Robert Parker WA : 86-89/100

Wine Spectator : 92/100

Revue du Vin de France : 18/20

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Borgogna | Chambertin

Henri Rebourseau Chambertin 1999

348,00 € IVA inclusa per bottiglia

290,00 € IVA esclusa

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1 disponibile

Rif.: 124868

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 86-89/100

Wine Spectator : 92/100

Revue du Vin de France : 18/20

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Borgogna | Chambertin

Henri Rebourseau Chambertin 1999

348,00 € IVA inclusa per bottiglia

290,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124870

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Chambertin

Henri Rebourseau Chambertin 2005

372,00 € IVA inclusa per bottiglia

310,00 € IVA esclusa

3 disponibile

Rif.: 124871

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Chambertin

Henri Rebourseau Chambertin 2009

396,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Henri Rebourseau Chambertin 2009 - PROMO -5% !

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Rif.: 124872

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Chambertin

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Rif.: 124873

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Chambertin

Henri Rebourseau Chambertin 2010

372,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 124874

Colore : Rosso

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Borgogna | Chambertin

Henri Rebourseau Chambertin 2010 - PROMO -5% !

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Rif.: 124875

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Volume : 75cl

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Borgogna | Chambertin

Henri Rebourseau Chambertin 2017

324,00 € IVA inclusa per bottiglia

270,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124876

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Bettane et Desseauve : 18.5/20

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Borgogna | Chambertin

Henri Rebourseau Chambertin 2018

324,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 124877

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Wine Spectator : 95/100

Burghound : 91/100

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Borgogna | Chambertin

Henri Rebourseau Chambertin Clos de Bèze 2019

396,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 124878

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Charmes Chambertin

Henri Rebourseau Charmes Chambertin 1997

180,00 € IVA inclusa per bottiglia

150,00 € IVA esclusa

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1 disponibile

Rif.: 124879

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Revue du Vin de France : 16/20

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Borgogna | Charmes Chambertin

Henri Rebourseau Charmes Chambertin 2005

264,00 € IVA inclusa per bottiglia

220,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124880

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Charmes Chambertin

Henri Rebourseau Charmes Chambertin 2006

174,00 € IVA inclusa per bottiglia

145,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124881

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Charmes Chambertin

Henri Rebourseau Charmes Chambertin 2009

234,00 € IVA inclusa per bottiglia

195,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124882

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Volume : 75cl

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Borgogna | Charmes Chambertin

Henri Rebourseau Charmes Chambertin 2010

234,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 124883

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Borgogna | Charmes Chambertin

Henri Rebourseau Charmes Chambertin 2012 - PROMO -10% !

210,60 € IVA inclusa per bottiglia 234,00 € IVA inclusa -10%

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Borgogna | Charmes Chambertin

Henri Rebourseau Charmes Chambertin 2017

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Rif.: 124885

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Volume : 75cl

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Borgogna | Charmes Chambertin

Henri Rebourseau Charmes Chambertin 2018

216,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 124886

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Wine Spectator : 93/100

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Borgogna | Charmes Chambertin

Henri Rebourseau Charmes Chambertin 2019

234,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 124887

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Clos Vougeot

Henri Rebourseau Clos Vougeot 1989

228,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 124888

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Clos Vougeot

Henri Rebourseau Clos Vougeot 1990 - PROMO -5% !

216,60 € IVA inclusa per bottiglia 228,00 € IVA inclusa -5%

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Rif.: 124890

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Livello : -2cm

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Borgogna | Clos Vougeot

Henri Rebourseau Clos Vougeot 1995

180,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 124891

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Revue du Vin de France : 16/20

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Borgogna | Clos Vougeot

Henri Rebourseau Clos Vougeot 1998

180,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 124892

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 85-87/100

Wine Spectator : 90/100

Revue du Vin de France : 17/20

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Borgogna | Clos Vougeot

Henri Rebourseau Clos Vougeot 1999

234,00 € IVA inclusa per bottiglia

195,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124893

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Revue du Vin de France : 16/20

Bettane et Desseauve : 15/20

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Borgogna | Clos Vougeot

Henri Rebourseau Clos Vougeot 2005

272,00 € IVA inclusa per bottiglia

226,67 € IVA esclusa

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Rif.: 124894

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Bettane et Desseauve : 15.5/20

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Borgogna | Clos Vougeot

Henri Rebourseau Clos Vougeot 2006

180,00 € IVA inclusa per bottiglia

150,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124895

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Clos Vougeot

Henri Rebourseau Clos Vougeot 2010

264,00 € IVA inclusa per bottiglia

220,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124896

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Clos Vougeot

Henri Rebourseau Clos Vougeot 2012

234,00 € IVA inclusa per bottiglia

195,00 € IVA esclusa