Monthélie

Dove si trova la denominazione Monthélie?

La denominazione Monthélie si trova in Borgogna, nella Côte-d'Or, nel cuore della Côte de Beaune, a circa otto chilometri a sud-ovest di Beaune. Occupa l'unico territorio del comune di Monthélie, arroccata su un promontorio nel punto preciso in cui la costa si incurva per lasciare spazio alla valle di Auxey-Duresses. Il vigneto copre circa 120 ettari in produzione, di cui una trentina classificati come premier cru, piantati tra 230 e 370 metri di altitudine. Volnay la confina immediatamente a nord-est, Meursault a sud, Auxey-Duresses a ovest, Saint-Romain e le Hautes-Côtes de Beaune un po' più lontano. Questa posizione a balcone, che domina la pianura e il campanile di Meursault, fa di questo villaggio uno dei punti panoramici più belli della costa.

Storia della denominazione Monthélie

La storia di questo vigneto segue quella della Côte de Beaune, plasmata fin dal Medioevo dai duchi di Borgogna e dagli enti monastici, che possedevano vigne sul versante. Il villaggio, la cui chiesa romanica risale al XII secolo, conserva un castello vecchio di tre secoli e antiche cantine a volta che testimoniano questa lunga tradizione. Per generazioni, per mancanza di una notorietà propria, i vini del comune sono stati venduti sotto il nome del vicino Volnay, di cui prolungano geologicamente il versante, un uso comune sulla costa prima dell'istituzione delle denominazioni. La legge del 1919 sulle denominazioni di origine e poi il lavoro di delimitazione degli anni Trenta vi posero fine, e il decreto del 31 luglio 1937 istituì la denominazione di origine controllata Monthélie, con quindici climat riconosciuti come premier cru. Dagli anni Novanta, l'arrivo di una nuova generazione di viticoltori, la conversione di diversi domaines al biologico e alla biodinamica e l'interesse di grandi nomi di Meursault e di Volnay hanno fatto compiere un salto qualitativo spettacolare a questo villaggio a lungo discreto.

Quali sono i terroir della denominazione Monthélie?

I terroir si suddividono in tre insiemi ben distinti, il che spiega la diversità degli stili prodotti. Il primo prolunga direttamente il versante di Volnay, esposto a sud e sud-est, su calcari ghiaiosi del Bathoniano ricoperti da argille rosse e marne: è qui che nascono i rossi più fini e più completi, in particolare Sur la Velle e Les Champs Fulliot. Il secondo si apre sulla valle di Auxey-Duresses, su calcari argoviani, con esposizioni est o ovest a seconda dei versanti e un microclima più fresco che dà vini più tesi, tra cui Les Duresses e Le Cas Rougeot. Il terzo corrisponde al conoide di deiezione allo sbocco della combe, con suoli più profondi, riservato alle cuvée di village. Tra i quindici premiers crus figurano anche Le Meix Bataille, Les Riottes, La Taupine, Le Clos Gauthey, Le Château Gaillard, Les Vignes Rondes, Le Clou des Chênes e il Clos des Toisières.

Quali vitigni sono autorizzati nella denominazione Monthélie?

I vitigni autorizzati sono il pinot nero per i rossi e lo chardonnay per i bianchi, come in tutta la Côte de Beaune, senza assemblaggio tra i colori. Il pinot nero, chiamato localmente noirien, occupa la grande maggioranza del vigneto, con oltre 110 ettari contro una decina soltanto per lo chardonnay. Sulle argille rosse e i calcari del versante, dà vini dal frutto preciso e dalla struttura ferma, con aromi di ciliegia nera, ribes, lampone e violetta, poi di spezie e frutti maturi dopo qualche anno. Lo chardonnay, storicamente chiamato aubaine nella regione, produce qui bianchi di colore paglierino, floreali, al tempo stesso vivaci e avvolgenti, con note di mandorla, agrumi e nocciola. Il pinot bianco e il pinot grigio, detto beurot, restano ammessi a titolo accessorio secondo gli usi borgognoni, ma sopravvivono solo in modo marginale.

Quali sono i diversi stili di vini di Monthélie?

La denominazione produce rossi e bianchi tranquilli, con una netta predominanza del rosso. Coesistono due registri: le cuvée di village, morbide e fruttate, pensate per il piacere immediato e per la tavola di tutti i giorni, e i premiers crus, più densi, più tannici e costruiti per la longevità, soprattutto sul versante che prolunga Volnay. I bianchi, prodotti in piccola quantità, offrono un profilo intermedio tra la rotondità di Meursault e la tensione di Saint-Romain, il che li rende un'ottima alternativa per chi cerca uno chardonnay borgognone accessibile. Le vinificazioni seguono gli usi della costa, con diraspatura parziale o totale, macerazioni misurate e affinamento in botte da nove a quindici mesi a seconda delle cuvée, con il legno nuovo impiegato con parsimonia per non mascherare la finezza aromatica.

Per quanto riguarda gli abbinamenti cibo-vino, i rossi accompagnano il bœuf bourguignon, il coq au vin, il jambon persillé, il pollame arrosto, l'agnello, i funghi e i formaggi mediamente stagionati. I premiers crus più strutturati reggono la selvaggina da penna e le carni in salsa. I bianchi si abbinano bene ai pesci, alle lumache di Borgogna, ai frutti di mare e ai formaggi di capra. Servite i rossi tra 14 e 16 °C, i bianchi tra 11 e 13 °C.

Quali sono le migliori annate di Monthélie?

Le annate di riferimento degli ultimi trent'anni sono 1999, 2002, 2005, 2009, 2010, 2015, 2017, 2018, 2019, 2020, 2022 e 2023. Il 2005 e il 2010 rimangono vette di equilibrio e longevità per i rossi, il 2015 e il 2018 annate solari e carnose, il 2017 e il 2023 annate più morbide e profumate da aprire senza attendere. I bianchi hanno particolarmente brillato nel 2014, 2017, 2020 e 2023. Al contrario, il 2003 ha prodotto vini pesanti, il 2004, il 2011, il 2012 e il 2013 risultati eterogenei che richiedono di scegliere bene il proprio domaine, e il 2016, il 2021 e poi il 2024 sono stati segnati dal gelo o dalla peronospora, con raccolti molto scarsi ma qualche bella bottiglia presso i migliori. Oggi, le annate dal 2010 al 2019 si trovano nella loro piena finestra di degustazione, mentre il 2020, il 2022 e il 2023 meritano ancora qualche anno sui premiers crus. Per i bianchi più antichi, tenete presente che le annate borgognone della fine degli anni Novanta e dell'inizio degli anni Duemila hanno sofferto di ossidazioni premature.

Quali sono i migliori domaines della denominazione Monthélie?

I migliori domaines riuniscono alcune proprietà storiche del villaggio e grandi nomi provenienti da Meursault o da Volnay. Il Domaine Éric de Suremain, insediato al Château de Monthélie, ne è il riferimento. La famiglia gestisce da quattro generazioni una decina di ettari a Monthélie, Monthélie premier cru e Rully premier cru, condotti in viticoltura biologica e biodinamica dal 1996, oggi con Gwendoline de Suremain al fianco dei suoi genitori. La sua cuvée Sur la Velle, nata su uno dei migliori terroir del villaggio, e il monopole del Clos des Toisières figurano tra le bottiglie più ricercate della denominazione.

Il Domaine des Comtes Lafon, riferimento mondiale insediato a Meursault, possiede anch'esso vigne a Monthélie e vi produce una delle cuvée più ambite del villaggio, sul climat Les Duresses. Condotto in biodinamica, il domaine applica qui le stesse esigenze che a Meursault, il che dà vini di una classe evidente, ancora accessibili rispetto alle tariffe praticate sulle sue denominazioni di punta.

Il Domaine Rémi Jobard, con sede a Meursault e convertito alla coltivazione biologica, si è affermato come uno dei produttori più affidabili del settore. Il suo Monthélie premier cru Les Champs Fulliots figura regolarmente tra i punteggi più alti della denominazione, con un frutto brillante, una tensione marcata e affinamenti di grande precisione.

Philippe Pacalet, vinificatore borgognone rinomato per il suo approccio naturale, senza lieviti aggiunti né solforosa eccessiva, firma infine un Monthélie premier cru Château Gaillard diventato raro e molto ricercato dagli appassionati. Va aggiunto che le grandi maison di Beaune, Bouchard Père et Fils, Louis Jadot o Joseph Drouhin, propongono regolarmente un Monthélie premier cru nella loro gamma, spesso su Les Champs Fulliot, il che costituisce una porta d'ingresso affidabile nella denominazione.

Per quanto tempo conservare un vino di Monthélie?

Un vino di Monthélie si conserva in generale tra quattro e quindici anni a seconda del colore e del livello della denominazione. I rossi di village si bevono idealmente tra quattro e otto anni, quando il frutto rimane brillante e i tannini già ammorbiditi. I premiers crus, in particolare Sur la Velle, Les Champs Fulliot e Les Duresses, richiedono cinque anni di pazienza e reggono facilmente dai dieci ai quindici anni nelle buone annate, sviluppando allora note di spezie, sottobosco e frutti canditi. I bianchi si degustano tra tre e otto anni, con le migliori cuvée che possono arrivare fino a dieci anni. La cantina ideale si mantiene tra 11 e 14 °C, con una buona igrometria, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni, con le bottiglie coricate. Una decantazione di trenta minuti ammorbidisce utilmente i premiers crus giovani, mentre le bottiglie di oltre dieci anni si accontentano di essere aperte poco prima del servizio.