Quali sono i vitigni tipici dei vini del Jura?

Il Jura si distingue per vitigni rari che non si trovano quasi da nessun'altra parte in Francia. Per i vini bianchi, il Savagnin regna sovrano: è lui a dare origine al celebre Vin Jaune. Lo Chardonnay, qui chiamato localmente "Melon d'Arbois", produce bianchi di bella freschezza minerale. Sul fronte dei rossi, il Poulsard (o Ploussard) offre vini dalla leggera colorazione e dai tannini setosi, mentre il Trousseau apporta struttura e carattere fruttato. Il Pinot Noir completa questa tavolozza, con espressioni spesso più morbide rispetto alla vicina Borgogna.

Cos'è il Vin Jaune del Jura e perché è così particolare?

Il Vin Jaune è senza dubbio il vino più singolare di Francia. Prodotto esclusivamente a partire dal vitigno Savagnin nell'appellazione Château-Chalon o in AOC Côtes du Jura, invecchia per un minimo di sei anni e tre mesi in botte di rovere non colmata. Durante questo lungo soggiorno, un velo di lieviti si forma sulla superficie del vino, proteggendolo dall'ossidazione e conferendogli al contempo aromi unici di noce, curry e frutta secca. È confezionato in un caratteristico flacone chiamato clavelin da 62 cl, che rappresenta ciò che rimane di 1 litro di vino dopo l'evaporazione dovuta al lungo affinamento.

I vini naturali sono ben rappresentati nel Giura?

Il Giura è oggi una delle regioni viticole francesi più dinamiche in materia di viticoltura ragionata e naturale. Numerosi Domaine hanno optato per la conversione all'agricoltura biologica o biodinamica, attratti dalla filosofia di un terroir assolutamente da preservare. Vignaioli pionieri come Overnoy, Ganevat o Tissot hanno contribuito ampiamente a fare del Giura un riferimento internazionale per gli appassionati di vini naturali. Questa tendenza è spiegata anche dalla struttura familiare dei Domaine, spesso di piccole dimensioni, che facilita un lavoro minuzioso in vigna. I vini naturali del Giura si riconoscono generalmente per la loro texture leggermente velata, la loro vivacità e la loro straordinaria espressività aromatica.

Quali sono le appellazioni AOC da conoscere nella regione del Jura?

Il vigneto del Jura comprende diverse appellazioni ufficiali dai profili ben distinti. L'AOC Arbois, la più antica appellazione francese riconosciuta nel 1936, produce rossi, bianchi e rosati intorno alla capitale viticola della regione. L'AOC Château-Chalon è riservata esclusivamente al Vin Jaune e gode di una reputazione d'eccellenza. L'AOC Côtes du Jura copre l'intero vigneto con una grande diversità di stili. L'AOC L'Étoile si concentra sui bianchi e sui vins de paille. Infine, il Crémant du Jura offre belle bollicine elaborate con il metodo tradizionale, spesso a base di Chardonnay e Pinot Noir.

Qual è la differenza tra un vino del Giura ouillé e un vino élevé sous voile?

Questa distinzione è fondamentale per comprendere la diversità stilistica dei vini bianchi del Giura. Un vino ouillé viene regolarmente rabboccato in botte per evitare qualsiasi contatto con l'aria: sviluppa così aromi fruttati e freschi, simili a uno Chardonnay borgognone. Al contrario, un vino élevé sous voile, o non ouillé, lascia deliberatamente uno spazio tra il vino e il tappo della botte. Questo vuoto favorisce la formazione del voile di lieviti Saccharomyces cerevisiae, che conferisce al vino i suoi caratteristici aromi ossidativi: noce fresca, mandorla, spezie. È questa tecnica ancestrale, propria del Giura, che è all'origine del Vin Jaune e che fa l'originalità mondiale di questo vigneto.

Come abbinare i vini del Giura con le specialità gastronomiche locali?

I vini del Giura si sposano con un'evidenza quasi naturale ai prodotti del terroir della Franca Contea. Il Vin Jaune si impone come il compagno ideale del pollo con finferli e panna, nonché dei formaggi erborinati come il Bleu de Gex. Il Comté stagionato, formaggio emblematico della regione, si abbina meravigliosamente a un Savagnin ouillé o a uno Chardonnay élevé sous voile. Il Vin de Paille, con le sue note candite e mielate, esalta i dessert ai frutti gialli, il foie gras o un plateau di formaggi dolci. I rossi a base di Poulsard accompagnano invece con delicatezza i salumi giurassiani e le carni bianche.

Jura - Acquisto Grandi Vini del Jura e Vecchie Annate (2)

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Colore : Bianco

Volume : 62cl

Info : Capsule in cera leggermente danneggiate

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Jura | Arbois Pupillin

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Vin Jaune 1988 62cl

1.560,00 € IVA inclusa per bottiglia

1.300,00 € IVA esclusa

4 disponibile

Rif.: 122725

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Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Lucien Aviet Arbois Cuvée des Docteurs Ploussard 2023

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

25,00 € IVA esclusa

3 disponibile

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Lucien Aviet Arbois Cuvée des Géologues Trousseau Bruyères Rozière 2022

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

35,00 € IVA esclusa

1 disponibile

Rif.: 122726

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Lucien Aviet Arbois Cuvée des Géologues Trousseau Les Bruyères 2023

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

25,00 € IVA esclusa

4 disponibile

Rif.: 122727

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94/100

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Jura | Arbois

Lucien Aviet Arbois Cuvée des Géologues Trousseau Marne Rouge 2023

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

25,00 € IVA esclusa

6 disponibile

Rif.: 122730

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94/100

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Jura | Arbois

Lucien Aviet Arbois Cuvée des Géologues Trousseau Nonceau 2019

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

45,00 € IVA esclusa

14 disponibile

Rif.: 122797

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Fabrice Dodane Arbois Chardonnay 2023

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

55,00 € IVA esclusa

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Rif.: 122794

Colore : Bianco

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Jura | Arbois

Saint Pierre Arbois Chardonnay Les Brulées 2020

114,00 € IVA inclusa per bottiglia

95,00 € IVA esclusa

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Rif.: 122796

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Saint Pierre Arbois Château Renard 2022

78,00 € IVA inclusa per bottiglia

65,00 € IVA esclusa

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Rif.: 122795

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Saint Pierre Arbois Les Dalles 2022

102,00 € IVA inclusa per bottiglia

85,00 € IVA esclusa

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Rif.: 122793

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Saint Pierre Arbois Savagnin Autrement 2020

120,00 € IVA inclusa per bottiglia

100,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124808

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93/100

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Jura | Arbois

Cellier Saint Benoît Arbois Chardonnay Les Charots 2023

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

50,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124804

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92+/100

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Jura | Arbois Pupillin

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Chardonnay Courbes Raies 2023

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

45,00 € IVA esclusa

9 disponibile

Rif.: 124805

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93/100

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Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Ploussard Chambines 2023

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

40,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124806

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 95/100

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Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Ploussard Côte de Feule 2023

72,00 € IVA inclusa per bottiglia

60,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124807

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92/100

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Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Trousseau Fontenille 2023

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

55,00 € IVA esclusa

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Rif.: 125344

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois Pupillin

Cellier Saint Benoit Arbois Pupillin Ploussard La Ronde 2021

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

45,00 € IVA esclusa

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Rif.: 126071

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Etichetta posteriore leggermente danneggiata

Robert Parker WA : 91/100

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Jean François Ganevat Arbois Chardonnay Dolium 2012

144,00 € IVA inclusa per bottiglia

120,00 € IVA esclusa

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Rif.: 126359

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Renaud Bruyère & Adeline Houillon Arbois Ploussard En Aspis 2019

300,00 € IVA inclusa per bottiglia

250,00 € IVA esclusa

5 disponibile

Rif.: 126523

Colore : Bianco

Volume : 62cl

Robert Parker WA : 93+/100

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André et Mireille Tissot Arbois Vin Jaune En Spois 2018 62cl

90,00 € IVA inclusa per bottiglia

75,00 € IVA esclusa

3 disponibile

Rif.: 126522

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Savagnin Amphore 2024

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

55,00 € IVA esclusa

5 disponibile

Rif.: 126521

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Savagnin Ouillé 2023

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

45,00 € IVA esclusa

5 disponibile

Rif.: 126520

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Trousseau Amphore 2024

55,80 € IVA inclusa per bottiglia

46,50 € IVA esclusa

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Rif.: 126519

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Poulsard Amphore 2023

43,80 € IVA inclusa per bottiglia

36,50 € IVA esclusa

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Rif.: 126517

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Chardonnay Les Graviers 2023

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

45,00 € IVA esclusa

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Rif.: 126516

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93/100

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Chardonnay Les Bruyères 2023

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

45,00 € IVA esclusa

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Rif.: 126585

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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La Renardière Arbois Pupillin Chardonnay Les Vianderies 2023

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

25,00 € IVA esclusa

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Rif.: 126584

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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La Renardière Arbois Pupillin Chardonnay Jurassique 2023

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

25,00 € IVA esclusa

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Rif.: 126586

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

La Renardière Arbois Pupillin Savagnin Ouillé Les Terrasses 2023

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

30,00 € IVA esclusa

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Rif.: 126645

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Poulsard 2023

384,00 € IVA inclusa per bottiglia

320,00 € IVA esclusa

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7 disponibile

Rif.: 127738

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

La Pinte Arbois Chardonnay 2018

21,60 € IVA inclusa per bottiglia

18,00 € IVA esclusa

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Rif.: 127782

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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La Pinte Arbois Poulsard Pinte Bien 2020

19,80 € IVA inclusa per bottiglia

16,50 € IVA esclusa

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Rif.: 127739

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

La Pinte Arbois Poulsard Pinte Bien 2023

16,80 € IVA inclusa per bottiglia

14,00 € IVA esclusa

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Rif.: 127818

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Renaud Bruyere & Adeline Houillon Arbois Poulsard Trousseau 2020

288,00 € IVA inclusa per bottiglia

240,00 € IVA esclusa

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Rif.: 127816

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Renaud Bruyere & Adeline Houillon Arbois Pupillin Savagnin Chardonnay 2017

318,00 € IVA inclusa per bottiglia

265,00 € IVA esclusa

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Rif.: 127817

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Renaud Bruyere & Adeline Houillon Arbois Savagnin Les Nouvelles 2018

360,00 € IVA inclusa per bottiglia

300,00 € IVA esclusa

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Rif.: 128187

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Cuvée DD 2023

27,60 € IVA inclusa per bottiglia

23,00 € IVA esclusa

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4 disponibile

Rif.: 128169

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Savagnin Sous Voile 2020

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

40,00 € IVA esclusa

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2 disponibile

Rif.: 128168

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Savagnin Sous Voile 2021

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

40,00 € IVA esclusa

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Rif.: 128195

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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La Tournelle Arbois Trousseau Des Corvées 2023

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

30,00 € IVA esclusa

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6 disponibile

Rif.: 128270

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Kévin Bouillet Arbois Pupillin La Marcette Ploussard 2023

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

25,00 € IVA esclusa

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Rif.: 128271

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Kévin Bouillet Arbois Pupillin Pépin Blanc Chardonnay 2023

27,60 € IVA inclusa per bottiglia

23,00 € IVA esclusa

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Rif.: 128272

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Kévin Bouillet Arbois Pupillin Pépin Rouge Ploussard Trousseau 2023

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

25,00 € IVA esclusa

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Kévin Bouillet Arbois Pupillin Pinot Noir 2023

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

25,00 € IVA esclusa

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Rif.: 128274

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Volume : 75cl

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Kévin Bouillet Arbois Pupillin Savagnin Ouillé 24 mois 2022

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 128275

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Kévin Bouillet Arbois Pupillin Savagnin Ouillé Feule 2023

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 73650

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Volume : 75cl

Revue du Vin de France : 17.5/20

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Jura | Côtes del Giura

Jean François Ganevat Côtes du Jura Les Vignes de Mon Père 2000

900,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Jura | Côtes del Giura

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Jura | Arbois Pupillin

Domaine de la Loue Arbois Pupillin Savagnin 2020

39,60 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Domaine de la Loue La Brute Pinot Noir 2020

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Jura | Vino di Francia

Domaine de la Loue Le Rouge 2021

27,60 € IVA inclusa per bottiglia

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