Quali sono i vitigni tipici dei vini del Jura?

Il Jura si distingue per vitigni rari che non si trovano quasi da nessun'altra parte in Francia. Per i vini bianchi, il Savagnin regna sovrano: è lui a dare origine al celebre Vin Jaune. Lo Chardonnay, qui chiamato localmente "Melon d'Arbois", produce bianchi di bella freschezza minerale. Sul fronte dei rossi, il Poulsard (o Ploussard) offre vini dalla leggera colorazione e dai tannini setosi, mentre il Trousseau apporta struttura e carattere fruttato. Il Pinot Noir completa questa tavolozza, con espressioni spesso più morbide rispetto alla vicina Borgogna.

Cos'è il Vin Jaune del Jura e perché è così particolare?

Il Vin Jaune è senza dubbio il vino più singolare di Francia. Prodotto esclusivamente a partire dal vitigno Savagnin nell'appellazione Château-Chalon o in AOC Côtes du Jura, invecchia per un minimo di sei anni e tre mesi in botte di rovere non colmata. Durante questo lungo soggiorno, un velo di lieviti si forma sulla superficie del vino, proteggendolo dall'ossidazione e conferendogli al contempo aromi unici di noce, curry e frutta secca. È confezionato in un caratteristico flacone chiamato clavelin da 62 cl, che rappresenta ciò che rimane di 1 litro di vino dopo l'evaporazione dovuta al lungo affinamento.

I vini naturali sono ben rappresentati nel Giura?

Il Giura è oggi una delle regioni viticole francesi più dinamiche in materia di viticoltura ragionata e naturale. Numerosi Domaine hanno optato per la conversione all'agricoltura biologica o biodinamica, attratti dalla filosofia di un terroir assolutamente da preservare. Vignaioli pionieri come Overnoy, Ganevat o Tissot hanno contribuito ampiamente a fare del Giura un riferimento internazionale per gli appassionati di vini naturali. Questa tendenza è spiegata anche dalla struttura familiare dei Domaine, spesso di piccole dimensioni, che facilita un lavoro minuzioso in vigna. I vini naturali del Giura si riconoscono generalmente per la loro texture leggermente velata, la loro vivacità e la loro straordinaria espressività aromatica.

Quali sono le appellazioni AOC da conoscere nella regione del Jura?

Il vigneto del Jura comprende diverse appellazioni ufficiali dai profili ben distinti. L'AOC Arbois, la più antica appellazione francese riconosciuta nel 1936, produce rossi, bianchi e rosati intorno alla capitale viticola della regione. L'AOC Château-Chalon è riservata esclusivamente al Vin Jaune e gode di una reputazione d'eccellenza. L'AOC Côtes du Jura copre l'intero vigneto con una grande diversità di stili. L'AOC L'Étoile si concentra sui bianchi e sui vins de paille. Infine, il Crémant du Jura offre belle bollicine elaborate con il metodo tradizionale, spesso a base di Chardonnay e Pinot Noir.

Qual è la differenza tra un vino del Giura ouillé e un vino élevé sous voile?

Questa distinzione è fondamentale per comprendere la diversità stilistica dei vini bianchi del Giura. Un vino ouillé viene regolarmente rabboccato in botte per evitare qualsiasi contatto con l'aria: sviluppa così aromi fruttati e freschi, simili a uno Chardonnay borgognone. Al contrario, un vino élevé sous voile, o non ouillé, lascia deliberatamente uno spazio tra il vino e il tappo della botte. Questo vuoto favorisce la formazione del voile di lieviti Saccharomyces cerevisiae, che conferisce al vino i suoi caratteristici aromi ossidativi: noce fresca, mandorla, spezie. È questa tecnica ancestrale, propria del Giura, che è all'origine del Vin Jaune e che fa l'originalità mondiale di questo vigneto.

Come abbinare i vini del Giura con le specialità gastronomiche locali?

I vini del Giura si sposano con un'evidenza quasi naturale ai prodotti del terroir della Franca Contea. Il Vin Jaune si impone come il compagno ideale del pollo con finferli e panna, nonché dei formaggi erborinati come il Bleu de Gex. Il Comté stagionato, formaggio emblematico della regione, si abbina meravigliosamente a un Savagnin ouillé o a uno Chardonnay élevé sous voile. Il Vin de Paille, con le sue note candite e mielate, esalta i dessert ai frutti gialli, il foie gras o un plateau di formaggi dolci. I rossi a base di Poulsard accompagnano invece con delicatezza i salumi giurassiani e le carni bianche.

Jura - Acquisto Grandi Vini del Jura e Vecchie Annate (5)

4 disponibile

Rif.: 125348

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Domaine des Miroirs Mizuiro Les Saugettes 2013

984,00 € IVA inclusa per bottiglia

820,00 € IVA esclusa

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1 disponibile

Rif.: 126243

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Domaine des Murmures Savagnin 2022

480,00 € IVA inclusa per bottiglia

400,00 € IVA esclusa

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1 disponibile

Rif.: 126245

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Domaine des Ourobores La Manivelle Traminer 2024

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

25,00 € IVA esclusa

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1 disponibile

Rif.: 126244

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Domaine des Murmures Trousseau 2023

408,00 € IVA inclusa per bottiglia

340,00 € IVA esclusa

1 disponibile

Rif.: 126165

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93-94/100

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Jura | Côtes del Giura

Jean François Ganevat Côtes du Jura Pinot Noir Cuvée Julien 2018

114,00 € IVA inclusa per bottiglia

95,00 € IVA esclusa

1 disponibile

Rif.: 126087

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 99/100

Revue du Vin de France : 19/20

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Jura | Côtes del Giura

Jean François Ganevat Côtes du Jura Savagnin Les Vignes de mon Père 2006

600,00 € IVA inclusa per bottiglia

500,00 € IVA esclusa

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1 disponibile

Rif.: 126089

Colore : Bianco

Volume : 62cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Robert Parker WA : 93+/100

Revue du Vin de France : 18.5/20

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Jura | Côtes del Giura

Jean François Ganevat Côtes du Jura Vin Jaune 2006 62cl

264,00 € IVA inclusa per bottiglia

220,00 € IVA esclusa

-5%

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1 disponibile

Rif.: 126091

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Jura | Vino di Francia

Jean François Ganevat Kopin L14 - PROMO -5% !

45,60 € IVA inclusa per bottiglia 48,00 € IVA inclusa -5%

38,00 € IVA esclusa

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1 disponibile

Rif.: 126286

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Côtes del Giura

Julien Labet Côtes du Jura Chardonnay Lias 2021

150,00 € IVA inclusa per bottiglia

125,00 € IVA esclusa

12 disponibile

Rif.: 126514

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Crémant del Giura

Bénédicte et Stéphane Tissot Crémant du Jura BBF Brut

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

35,00 € IVA esclusa

1 disponibile

Rif.: 126518

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Côtes del Giura

Bénédicte et Stéphane Tissot Côtes du Jura Chardonnay En Barberon 2023

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

45,00 € IVA esclusa

1 disponibile

Rif.: 126581

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Côtes del Giura

Maison des Saules Côtes du Jura Chardonnay La Madeleine 2024

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

40,00 € IVA esclusa

3 disponibile

Rif.: 126638

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Maison Maenad Le Néant 2024

120,00 € IVA inclusa per bottiglia

100,00 € IVA esclusa

3 disponibile

Rif.: 126637

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Maison Maenad L'Etre 2024

120,00 € IVA inclusa per bottiglia

100,00 € IVA esclusa

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1 disponibile

Rif.: 126661

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Revue du Vin de France : 17/20

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Jura | Côtes del Giura

Julien Labet Côtes du Jura Poulsard Sur Charrière 2018

162,00 € IVA inclusa per bottiglia

135,00 € IVA esclusa

9 disponibile

Rif.: 127010

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Maison des Saules B A Ba 2023

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

25,00 € IVA esclusa

2 disponibile

Rif.: 126988

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Côtes del Giura

Jean François Ganevat Côtes du Jura Pinot Noir Les Chonchons 2019

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

50,00 € IVA esclusa

8 disponibile

Rif.: 126989

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Jean François Ganevat De Toute Beauté 2019

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

35,00 € IVA esclusa

12 disponibile

Rif.: 126990

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

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Jura | Vino di Francia

Jean François Ganevat De Toute Beauté 2023

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

30,00 € IVA esclusa

10 disponibile

Rif.: 126991

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Jean François Ganevat De Toute Beauté 2021

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

35,00 € IVA esclusa

6 disponibile

Rif.: 126992

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Jean François Ganevat De Toute Beauté 2022

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

30,00 € IVA esclusa

2 disponibile

Rif.: 126994

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Côtes del Giura

Jean François Ganevat Côtes du Jura Pinot Noir Les Chonchons 2023

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

45,00 € IVA esclusa

12 disponibile

Rif.: 126995

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Jean François Ganevat Madelon 2023

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

25,00 € IVA esclusa

10 disponibile

Rif.: 126996

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Jean François Ganevat Mon Rouge 2023

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

30,00 € IVA esclusa

12 disponibile

Rif.: 126997

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Jean François Ganevat Mon Rouge 2022

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

30,00 € IVA esclusa

12 disponibile

Rif.: 126998

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Jean François Ganevat Poulprix 2021

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

30,00 € IVA esclusa

11 disponibile

Rif.: 127000

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Jean François Ganevat J'en Veux Encore 2023

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

30,00 € IVA esclusa

7 disponibile

Rif.: 127001

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Jean François Ganevat Le Jaja a Fanfan 2023

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

30,00 € IVA esclusa

4 disponibile

Rif.: 127002

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Jean François Ganevat Kopin L19-20

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

30,00 € IVA esclusa

2 disponibile

Rif.: 127003

Colore : Rosso

Volume : 150cl

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Jura | Vino di Francia

Jean François Ganevat Madelon 2023 Magnum

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

50,00 € IVA esclusa

2 disponibile

Rif.: 127004

Colore : Rosso

Volume : 150cl

Info : Capsule di cera danneggiate

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Jura | Vino di Francia

Jean François Ganevat De Toute Beauté 2020 Magnum

84,00 € IVA inclusa per bottiglia

70,00 € IVA esclusa

6 disponibile

Rif.: 127007

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Jean François Ganevat Mon Rouge 2020

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

35,00 € IVA esclusa

17 disponibile

Rif.: 127009

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Maison des Saules B A Ba 2022

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

25,00 € IVA esclusa

6 disponibile

Rif.: 127236

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Domaine des Murmures Chardonnay 2020

504,00 € IVA inclusa per bottiglia

420,00 € IVA esclusa

6 disponibile

Rif.: 127237

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Domaine des Murmures Trousseau Vieilles Vignes 2018

420,00 € IVA inclusa per bottiglia

350,00 € IVA esclusa

4 disponibile

Rif.: 127238

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Domaine des Murmures Poulsard 2023

372,00 € IVA inclusa per bottiglia

310,00 € IVA esclusa

Nuovo

10 disponibile

Rif.: 127678

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Buronfosse Se Kwa Sa L21

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

30,00 € IVA esclusa

Nuovo

1 disponibile

Rif.: 127815

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Domaine des Miroirs Jai-Nai 2022

960,00 € IVA inclusa per bottiglia

800,00 € IVA esclusa

Nuovo

2 disponibile

Rif.: 127708

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Jean François Ganevat Chardonnay Victor de La Combe L18

39,60 € IVA inclusa per bottiglia

33,00 € IVA esclusa

Nuovo

3 disponibile

Rif.: 127709

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Jean François Ganevat Chardonnay Victor de La Combe L19

39,60 € IVA inclusa per bottiglia

33,00 € IVA esclusa

Nuovo

2 disponibile

Rif.: 127714

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Côtes del Giura

Jean François Ganevat Côtes du Jura Chardonnay Les Chamois du Paradis 2018

174,00 € IVA inclusa per bottiglia

145,00 € IVA esclusa

Nuovo

2 disponibile

Rif.: 127715

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Capsule in cera leggermente danneggiate

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Jura | Côtes del Giura

Jean François Ganevat Côtes du Jura Chardonnay Les Grandes Teppes Vieilles Vignes 2018

180,00 € IVA inclusa per bottiglia

150,00 € IVA esclusa

Nuovo

4 disponibile

Rif.: 127829

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Côtes del Giura

Jean François Ganevat Côtes du Jura Julien en Billat l'Enfant Terrible du Sud 2024

108,00 € IVA inclusa per bottiglia

90,00 € IVA esclusa

Nuovo

1 disponibile

Rif.: 127717

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Côtes del Giura

Jean François Ganevat Côtes du Jura Pinot Noir Julien en Billat l'Enfant Terrible du Sud 2021

114,00 € IVA inclusa per bottiglia

95,00 € IVA esclusa

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4 disponibile

Rif.: 127828

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94-96/100

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Jura | Côtes del Giura

Jean François Ganevat Côtes du Jura Pinot Noir Les Grandes Teppes 2023

120,00 € IVA inclusa per bottiglia

100,00 € IVA esclusa

Nuovo

2 disponibile

Rif.: 127718

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Capsule in cera leggermente danneggiate

Robert Parker WA : 95/100

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Jura | Côtes del Giura

Jean François Ganevat Côtes du Jura Savagnin en Billat 2018

162,00 € IVA inclusa per bottiglia

135,00 € IVA esclusa

Nuovo

2 disponibile

Rif.: 127721

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Jean François Ganevat De Toute Beauté L20

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

30,00 € IVA esclusa

Nuovo

6 disponibile

Rif.: 127831

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Jean François Ganevat J'en Veux Encore 2024

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

30,00 € IVA esclusa

Nuovo

6 disponibile

Rif.: 127722

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Jura | Vino di Francia

Jean François Ganevat Mon Rouge L22

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

35,00 € IVA esclusa

Nuovo

4 disponibile

Rif.: 127772

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Côtes del Giura

Valentin Morel Côtes du Jura Chardonnay Semaine 16 2017

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

45,00 € IVA esclusa

Nuovo

2 disponibile

Rif.: 127773

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Jura | Côtes del Giura

Valentin Morel Côtes du Jura Savagnin En Bois d'Arnaux 2020

39,60 € IVA inclusa per bottiglia

33,00 € IVA esclusa