Gérard Boulay

Il domaine Boulay non utilizza input chimici né pesticidi o erbicidi. Qui si pratica l'inerbimento, che stabilizza favorisce la vita del suolo e li stabilizza quando sono molto ripidi come il Clos de Beaujeu (pendenza di oltre il 60%). Il Sancerre Tradition del domaine Gérard Boulay è un perfetto ingresso in gamma, con un potente fruttato, equilibrio e mineralità. La cuvée di Gerard Boulay Sancerre Monts Damnés fa parte delle più rinomate di Sancerre (lato Chavignol). Il domaine vi produce un vino iodato di grande mineralità dal fruttato generoso (la parcella di vigne di 40 anni, di una superficie di 1 ha, è esposta a sud pieno e su un sottosuolo di marne kimmeridgiane vicino a quelle incontrate a Chablis, in Borgogna). La vinificazione avviene in botti invecchiate, con un affinamento sur lie di un anno e un passaggio in vasca per riequilibrare il vino. Si consiglia di degustarlo tra 5 e 10 anni. Il Sancerre Clos de Beaujeu di Gérard Boulay, proveniente anch'esso da una parcella di un ettaro, nel settore del Cul de Beaujeu, mostra una pendenza vertiginosa di quasi il 60% in alcuni punti. Le vigne hanno 50 anni, e il sottosuolo, ricco di conchiglie di ostriche fossilizzate beneficia di una superba esposizione est/sud-est. Il Clos de Beaujeu Gerard Boulay è molto ampio e di grande purezza, con molta materia, sui frutti bianchi ed esotici, un finale speziato. Il suo potenziale di conservazione è di 10 anni minimo, ed è un eccellente compagno di tavola. Il domaine Boulay produce anche dal 2010 una cuvée chiamata Sancerre La Côte, proveniente da una piccola parcella situata sulla celebre Grande Côte de Chavignol, eccezionale terroir dal suolo argillo-calcareo molto poco profondo, ed esprimendo meravigliosamente la finezza minerale del terroir, ma anche un profondo carattere solare. Ultima cuvée in vino bianco del domaine Boulay, la cuvée Sancerre Comtesse è particolarmente ricercata dagli amatori di grandi Sancerre. È situata alla base della famosa parcella dei Monts Damnés, su un terroir dall'argilla più spessa e con vecchie vigne di 70 anni di bassa resa. Il vino vi è di un frutto puro ed espressivo, di grande ricchezza, ma conservando tensione e mineralità. Un vino da conservare 20 anni. In vino rosso, la cuvée Oriane di Gérard Boulay proviene da una parcella piantata sul Coteau des Cheneaux, e rende omaggio allo stile di Henri Jayer, perché proveniente da un pinot noir lungamente infuso, e affinato in barrique al 50% nuove. Sulla annata 2015, molto solare, Oriane è di grande generosità, di una superba concentrazione, con un'aromatica di ciliegia nera, di mora, di pepe e di liquirizia. Ampio, minerale e setoso, è da raccomandare presso gli amatori di pinot noir. Da notare che il domaine Boulay dispone da alcuni anni di una nuova cantina con installazioni ultra moderne che gli permettono ancora di guadagnare in precisione aromatica sull'insieme delle sue cuvée. I vini del domaine Gerard Boulay sono generosi e accessibili giovani, ma la loro vera dimensione si trova nella loro capacità di migliorare con l'invecchiamento in cantina durante 10-20 anni. Basta degustare l'annata 1997 per cogliere che l'eccellenza di tali vini, può impiegare alcuni anni a rivelarsi. Il domaine Boulay figura al vertice della sua denominazione, ed è da raccomandare senza alcuna esitazione.

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