Gérard Boulay

Sancerre-Weine mit ausgeprägten Terroirs

Die Weine des domaine Gérard Boulay: zum besten Preis kaufen

Gérard Boulay, mit Sitz in Chavignol (Heimat des berühmten Crottin de Chavignol) im Loire-Tal, gehört zu den besten domaines in Sancerre. Seit mehr als 40 Jahren bewirtschaftet Gérard Boulay prächtige Parzellen rund um Chavignol auf steil abfallenden Weinbergen, von denen ein großer Teil aus alten Reben besteht. Das Domaine Boulay Gerard erstreckt sich auf 11 ha (9 ha Weiß- und 2 ha Rotwein). Sämtliche Cuvées sind hervorragend ausgebaut und tragen eine ganz besondere Handschrift.

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Parker-Bewertung WA

89 - 96

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Bewertung Revue des Vins de France

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Bewertung Bettane & Desseauve

16 - 16

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Gérard Boulay Sancerre Clos de Beaujeu 2021
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Weiß
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Loire | Sancerre

Gérard Boulay Sancerre Clos de Beaujeu 2021

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Die Geschichte von Domaine Gérard Boulay

Nur wenige Familien sind so tief im Sancerrois verwurzelt wie die Boulays. Ein altes Schild im Verkostungskeller am Eingang von Chavignol verkündet stolz „Winzer seit 1310“, und schon die Grundbücher des 14. Jahrhunderts erwähnen einen Jean Boulay als Besitzer von Reben im Dorf. Damals war der Clos de Beaujeu für die Qualität seines Weißweins bekannt und belieferte die Kathedrale von Bourges – bemerkenswert, da Sancerre bis zum Auftreten der Reblaus lange eine Rotweinregion blieb.

In jüngerer Zeit stand Gérards Großvater André dem örtlichen Weinbauverband vor, als die Herkunftsbezeichnung anerkannt wurde. Gérard Boulay führte dieses Erbe mit einem außergewöhnlich hohen Anspruch fort: Bereits 1990 stellte er auf ökologische Bewirtschaftung um, verzichtete auf Herbizide und chemische Düngemittel und bearbeitete die Hänge, an denen jede Mechanisierung ausgeschlossen ist, von Hand. Sein Sohn Thibaut, der sich als Kenner der Sancerrois-Terroirs einen Namen gemacht hatte, bevor er zum Weingut stieß, arbeitet heute an seiner Seite.

Terroirs und Reben von Domaine Gérard Boulay

Das Weingut bewirtschaftet rund zwölf Hektar, je zur Hälfte in Eigenbesitz und gepachtet, fast vollständig an den steilen Hängen von Chavignol. Die Böden bestehen aus den berühmten terres blanches, kimmeridgischen Mergeln mit zahlreichen Austernfossilien, die geologisch jenen von Chablis sehr ähneln. Das erklärt die für die Weine charakteristische Salzigkeit und kreidige Struktur. Sauvignon nimmt den Großteil der Fläche ein, während etwa zwei Hektar Pinot Noir für Rosé und Rotwein bestimmt sind.

Die Parzellen verteilen sich auf die drei historischen Spitzenlagen des Dorfes: die nach Süden ausgerichteten Monts Damnés, deren lichtreflektierende Böden sie zu einem der wärmsten Orte Chavignols machen; die nach Osten und Südosten ausgerichteten Culs de Beaujeu, wo der Clos de Beaujeu Hangneigungen von 60 bis 70 % erreicht; und die Grande Côte, die für ihre Präzision legendär ist. Die Reben sind im Durchschnitt etwa 45 Jahre alt, manche Parzellen sogar über 70 Jahre. Die Böden werden regelmäßig bearbeitet, die steilsten Hänge zur Begrenzung der Erosion begrünt, die Erträge niedrig gehalten und sämtliche Trauben von Hand gelesen.

Die Weinbereitung bei Domaine Gérard Boulay

Im Keller lässt sich die Philosophie mit einem Satz von Gérard Boulay zusammenfassen: Die Natur macht den Wein. Die Gärung setzt spontan ein, allein mit den natürlichen Hefen auf den Trauben, ohne zugesetzte Hefe oder Korrekturen. Der Winzer beschreibt seine Rolle als bloße Aufsicht: Er arbeitet nach Gefühl und lässt dem Wein Raum, sich zu entwickeln. Gegen Ende der Gärung erfolgt ein Abstich, danach ruhen die Weine lange auf der Feinhefe, die ihnen Textur und Tiefe verleiht.

Die Cuvée Chavignol wird in Edelstahl- oder emaillierten Tanks ausgebaut, um ihre leuchtende Frucht zu bewahren. Die Lagenweine reifen dagegen länger in großen Holzfässern und gebrauchten 300-Liter-Fässern, die wegen ihrer Neutralität gewählt werden. Prägendes neues Holz kommt nie zum Einsatz: Das Terroir soll vor der Rebsorte sprechen. Schwefel wird in homöopathischen Mengen verwendet, manchmal fast gar nicht. Oft zeigen sich die Weine erst nach fünf Jahren von ihrer besten Seite und können sich 20 Jahre oder länger entwickeln, bis sie Aromen von weißem Trüffel entfalten.

Die Cuvées von Domaine Gérard Boulay

Sancerre Chavignol (Cuvée Tradition): Diese Assemblage aus Parzellen mit jungen Reben an den kimmeridgischen Hängen des Dorfes macht etwa zwei Drittel der Produktion aus. Sie wird im Tank ausgebaut, um ihre frische Frucht zu bewahren, und bietet ein ausdrucksstarkes Bouquet von Kräutern und Zitrusfrüchten, überraschende Dichte am Gaumen und einen langen, straffen Abgang. Für Gérard Boulay soll sie beispielhaft für die Qualität der Terroirs von Chavignol stehen – und sie ist der ideale Einstieg in den Stil des Weinguts.

Sancerre Monts Damnés: Diese Parzelle liegt am berühmtesten Hang von Chavignol, den Gérard Boulay seit 1982 bewirtschaftet. Die schwindelerregend steilen, nach Süden ausgerichteten Hänge sind von terres blanches geprägt, die das Licht reflektieren. Die Reben sind im Durchschnitt fast 45 Jahre alt. Der Wein zeigt Jod- und Salznoten und ist in seiner Jugend von beinahe herber Reinheit; mit zunehmender Reife wird er vollmundig und entwickelt feine exotische Nuancen sowie einen bemerkenswert langen, kreidigen Abgang. Ein lagerfähiger Sancerre, der sich nach fünf Jahren öffnet und mühelos 15 Jahre reift.

Sancerre Clos de Beaujeu: eines der schönsten Terroirs des Dorfes, ein historisch umfriedeter Weinberg, den die Mönche von Beaujeu im Mittelalter anlegten. Seine Mauern aus Erde und Stroh haben die Zeit nicht überdauert. Das Weingut bewirtschaftet hier etwa 0,75 Hektar mit 30 bis 60 Jahre alten Reben auf steinigen, kalkreichen und fossilienhaltigen Böden; die Hangneigung macht jede Arbeit riskant. Die Ost- und Südostausrichtung bringt einen kristallklaren, vollmundigen und tiefgründigen Wein mit weißen und exotischen Früchten sowie einem würzigen Abgang hervor. Strukturiert und aromatisch verlangt er mindestens zehn Jahre Geduld.

Sancerre La Côte: Diese erstmals im Jahrgang 2010 erzeugte Cuvée stammt aus einer kleinen Parzelle an der Grande Côte von Chavignol, einer der drei anerkannten Lagen des Dorfes, mit sehr flachgründigem Kalklehmboden. Sie ist für ihre unglaubliche Präzision bekannt und verbindet eine markante mineralische Finesse mit einem unverkennbar sonnigen Charakter. Am Gaumen ist sie geradlinig und eindringlich, getragen von reifer Säure und anhaltender Salzigkeit – ein Wein zu Krustentieren und edlem Fisch.

Sancerre Comtesse: Diese seit dem Jahrgang 2005 eigenständig vinifizierte Cuvée stammt aus einer kleinen Parzelle mit 50 bis 75 Jahre alten Reben am unteren Teil des Hangs der Monts Damnés, wo mehr Lehm im Boden vorhanden ist. Oft ist sie die kraftvollste Cuvée der Reihe und bringt die Quintessenz des Terroirs zum Ausdruck: zugleich strahlend und tief, entschieden geradlinig, mit saftiger Frucht, eleganten Blütennoten und lebendiger Mineralität. Ein Höhepunkt des Sancerrois mit einem Lagerpotenzial von 15 Jahren und weit darüber hinaus.

Sancerre Rosé Sibylle: Anders als die meisten Rosés der Appellation stammt dieser nicht aus jungen Reben, sondern aus 35 bis 40 Jahre altem Pinot Noir von den steilen Hängen gegenüber dem Familienhaus in Chavignol. Mit derselben Sorgfalt wie die Weißweine vinifiziert, verbindet er aromatische Feinheit, seidige Textur und salzige Spannung. Ein Rosé als Speisenbegleiter, eher für feine Gerichte als für den Aperitif.

Sancerre Rouge Oriane: Dieser in sehr kleinen Mengen aus Pinot Noir von denselben Hängen erzeugte Rotwein reift in gebrauchten 300-Liter-Fässern. Er zeigt kristallklare rote Frucht, eine von den terres blanches geprägte mineralische Struktur und außerordentlich feine Tannine. Schon jung bewundernswert, beeindruckt er nach 20 Jahren Kellerreife umso mehr. Damit zählt er zu den schönsten Ausdrucksformen des Pinot Noir an der Loire und ist bei Weinliebhabern sehr begehrt.

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