Gérard Boulay

O domaine Boulay não utiliza insumos químicos, pesticidas ou herbicidas. Aqui pratica-se a cobertura vegetal, o que estabiliza e favorece a vida do solo, estabilizando-o quando é muito íngreme, como o Clos de Beaujeu (inclinação de mais de 60%). O Sancerre Tradition do domaine Gérard Boulay é uma perfeita entrada de gama, com um poderoso frutado, equilíbrio e mineralidade. A cuvée de Gerard Boulay Sancerre Monts Damnés faz parte das mais renomadas de Sancerre (lado Chavignol). O domaine produz ali um vinho iodado de grande mineralidade com frutado generoso (a parcela de vinhas de 40 anos, com superfície de 1 ha, está exposta ao sul e sobre um subsolo de margas kimmeridgianas próximo daqueles encontrados em Chablis, na Borgonha). A vinificação ocorre em barris envelhecidos, com um estágio sobre borras de um ano e uma passagem em cuba para reequilibrar o vinho. Recomenda-se degustá-lo entre 5 e 10 anos. O Sancerre Clos de Beaujeu de Gérard Boulay, proveniente também de uma parcela de um hectare, no setor do Cul de Beaujeu, apresenta uma inclinação vertiginosa de quase 60% em alguns lugares. As vinhas têm 50 anos, e o subsolo, rico em conchas de ostras fossilizadas, beneficia-se de uma soberba exposição leste/sudeste. O Clos de Beaujeu Gerard Boulay é muito amplo e de grande pureza, com muita matéria, sobre frutas brancas e exóticas, um final picante. Seu potencial de guarda é de 10 anos no mínimo, e é um excelente companheiro de mesa. O domaine Boulay também produz desde 2010 uma cuvée chamada Sancerre La Côte, proveniente de uma pequena parcela situada na célebre Grande Côte de Chavignol, terroir excepcional com solo argilo-calcário muito pouco profundo, e expressando maravilhosamente a fineza mineral do terroir, mas também um profundo caráter solar. Última cuvée em vinho branco do domaine Boulay, a cuvée Sancerre Comtesse é particularmente procurada pelos apreciadores de grandes Sancerre. Está situada na base da famosa parcela dos Monts Damnés, sobre um terroir com argila mais espessa e com vinhas velhas de 70 anos de baixo rendimento. O vinho ali é de fruta pura e expressiva, de grande riqueza, mas conservando tensão e mineralidade. Um vinho para guardar 20 anos. Em vinho tinto, a cuvée Oriane de Gérard Boulay provém de uma parcela plantada no Coteau des Cheneaux, e presta homenagem ao estilo de Henri Jayer, pois é proveniente de um pinot noir longamente infundido, e envelhecido em barrica com 50% novas. Na safra 2015, muito solar, Oriane é de grande generosidade, de soberba concentração, com uma aromática de cereja negra, amora, pimenta e alcaçuz. Amplo, mineral e sedoso, é recomendado aos apreciadores de pinot noir. Note-se que o domaine Boulay dispõe há alguns anos de uma nova adega com instalações ultramodernas que lhe permitem ganhar ainda mais precisão aromática no conjunto de suas cuvées. Os vinhos do domaine Gerard Boulay são generosos e acessíveis jovens, mas sua verdadeira dimensão encontra-se em sua capacidade de se aprimorar no envelhecimento em adega durante 10 a 20 anos. Basta provar a safra 1997 para compreender que a excelência de tais vinhos pode levar alguns anos para se revelar. O domaine Boulay figura no topo de sua denominação, e é recomendado sem nenhuma hesitação.

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