Chandon de Briailles

Geschichte von Domaine Chandon de Briailles

Das Weingut wird 1834 von Claude Guillemot gegründet, der seinen Weinbergsbesitz im Laufe des 19. Jahrhunderts über eine Reihe von Appellationen hinweg aufbaut, die alle in der Côte de Beaune liegen. Bereits 1900 umfasst das Weingut 14 Hektar Rebfläche, verteilt auf die Terroirs von Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune und dem Corton-Hügel – eine Aufteilung, die seitdem nahezu unverändert geblieben ist. Über ein Jahrhundert lang werden die Weine, wie damals üblich, vollständig an den Weinhandel in Beaune verkauft.

Alles ändert sich 1980, als Nadine de Nicolaÿ, eine angeheiratete Nachfahrin des Gründers, die Leitung des Weinguts übernimmt. Sie vinifiziert die gesamte Ernte von 1982 und beginnt, einen eigenen Kundenstamm aufzubauen. Wegen ihrer Energie und ihrer ständigen Präsenz in den Weinbergen bald „die Gräfin in Turnschuhen“ genannt, verzichtet sie bereits 1988 auf chemische Unkrautvernichtungsmittel und setzt stattdessen auf mechanische Bodenbearbeitung – eine Entscheidung, die ihrer Zeit weit voraus ist. Um die Jahrtausendwende treten ihre Kinder François und Claude de Nicolaÿ ihre Nachfolge an; François übernimmt 2001 die Leitung. Von den Vorzügen biodynamischer Methoden überzeugt, leiten sie 2008 die offizielle Umstellung des Weinguts ein und erhalten 2011 die Zertifizierungen von Ecocert und Demeter. Seither hat sich das Weingut weltweit als Referenz etabliert und wird für seine Fähigkeit geschätzt, unverwechselbare Burgunderweine hervorzubringen.

Terroirs und Reben von Domaine Chandon de Briailles

Die Weinberge umfassen knapp 14 Hektar, die vollständig in der Côte de Beaune liegen und sich auf drei sich ergänzende Schwerpunkte verteilen: Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses und den Corton-Hügel. Hinzu kommen eine Parzelle in Aloxe-Corton und ein bemerkenswerter Abstecher nach Volnay. Dieser hübsche, rundliche Corton-Hügel beherbergt sowohl die berühmten Weinberge von Corton-Charlemagne als auch die einzigen roten Grands Crus der Côte de Beaune. Nach Osten ausgerichtet und ohne den Einfluss einer Taleinsenkung bieten diese Lagen optimale Reifebedingungen für die Trauben.

In Pernand-Vergelesses bewirtschaftet das Weingut die Lage Île des Vergelesses, die als beste der Gemeinde gilt und daher den Namen „Île“ trägt – wie das beste Stück eines Ganzen. Auf halber Hanghöhe nach Osten ausgerichtet, weist sie eisenhaltige Tonböden und hochwertigen Kalkstein auf; die deutliche Hangneigung sorgt für eine ausgezeichnete Entwässerung. In Savigny-lès-Beaune verteilen sich die Parzellen auf tiefgründige Tonböden am unteren Hang und deutlich kalkhaltigere Bereiche weiter oben, insbesondere auf den Schutthalden, denen Les Lavières seinen Ruf verdankt. Synthetische Mittel, Unkrautvernichtungsmittel, Pestizide und Insektizide sind seit Langem ausgeschlossen. Die Böden werden gepflügt, biodynamische Präparate nach dem Mondkalender ausgebracht und die Erträge niedrig gehalten, um ausgewogene und vollkommen gesunde Trauben zu gewährleisten.

Weinbereitung bei Domaine Chandon de Briailles

Der Stil des Weinguts hat sich gegen die herrschenden Moden entwickelt. Zu einer Zeit, als vollständiges Entrappen, starke Extraktion und neues Holz in der Bourgogne vorherrschten, füllte Chandon de Briailles bereits Weine ab, die aus ganzen Trauben und ohne ein einziges neues Fass vinifiziert wurden. Auch heute noch liegt der Anteil ganzer Trauben je nach Cuvée und Jahrgang bei 80 bis 100 %, während der Anteil neuen Holzes nie mehr als 20 % beträgt – ein für burgundische Grands Crus sehr niedriger Wert.

Die Gärung setzt in Holzbottichen spontan und ausschließlich mit weinbergseigenen Hefen ein. Die Extraktion erfolgt äußerst behutsam, ohne je auf Kraft abzuzielen. Anschließend wird der Wein schonend durch Schwerkraft in Barriques und große Holzfässer umgefüllt und etwa achtzehn Monate lang ohne Abstich oder weitere Eingriffe ausgebaut. Diese Zurückhaltung während des Ausbaus bewahrt die Energie des Weins und seine feine Textur. Die so entstandenen Weine zeigen häufig eine helle Farbe, strahlende Frucht, seidige Tannine und eine ausgesprochen erfrischende Salzigkeit im Abgang. Ihr Reifepotenzial überrascht angesichts ihrer scheinbaren Leichtigkeit. Auf dem Weingut bleibt nichts unverändert; die einzige Konstante ist die fortwährende Experimentierfreude auf der Suche nach dem bestmöglichen Ausdruck jeder einzelnen Lage.

Die Cuvées von Domaine Chandon de Briailles

Savigny-lès-Beaune « Aux Fourneaux »: Die Lage ist teils als Premier Cru, teils als Village eingestuft. Seit dem Jahrgang 2018 verschneidet das Weingut zwei Drittel Premier-Cru-Trauben mit einem Drittel Village-Trauben und zieht diesen außergewöhnlichen Village-Wein der Herstellung zweier getrennter Cuvées vor. Die Reben stehen am Beginn des Osthangs auf tiefgründigen Tonböden; im oberen Teil ist der Boden kalkhaltiger. Spontangärung ganzer Trauben in Holzbottichen, anschließend achtzehn Monate Ausbau ohne Abstich. Der Wein vereint Frische, lebendige Frucht und großzügige Fülle: üppig, dabei leicht und wunderbar bekömmlich.

Savigny-lès-Beaune 1er Cru « Les Lavières »: eine der renommiertesten Lagen der Appellation, deren Name auf die Kalksteinplatten im Untergrund verweist. Aromen von reifen Beeren, Pfingstrosen, Gewürzen und Sassafras leiten zu einem mittelkräftigen bis vollmundigen, geschmeidigen und einhüllenden Gaumen über, getragen von schmelzenden Tanninen. Ein samtiger, charmanter Premier Cru, der von der internationalen Weinkritik regelmäßig gelobt wird.

Savigny-lès-Beaune 1er Cru « Les Saucours »: eine weniger bekannte Lage an den Hängen der Gemeinde. Sie bringt einen straffen, präzisen Pinot Noir mit kleinen roten Früchten und einem Hauch Würze hervor, dazu einer ausgeprägten mineralischen Struktur und einem salzigen Abgang. Eine schöne Alternative zu Les Lavières, mit einem schlankeren Profil.

Pernand-Vergelesses 1er Cru « Les Vergelesses »: Dieser südlich des Dorfes gelegene Premier Cru bringt einen zugleich strukturierten und duftigen Wein hervor, mit frischen roten Früchten, Gewürzen und Blüten. Die schöne natürliche Säure der Terroirs von Pernand verleiht ihm bemerkenswerte Frische und ein Reifepotenzial von zehn Jahren und mehr.

Pernand-Vergelesses 1er Cru « Île des Vergelesses » Rouge: die charakteristische Cuvée des Weinguts aus Pernand. Sie stammt aus der besten Lage der Gemeinde, auf halber Hanghöhe nach Osten ausgerichtet, auf eisenhaltigen Tonböden und hochwertigem Kalkstein. Daraus entsteht ein Wein mit würzigen Aromen, kraftvoll und mineralisch im Abgang, mit ausgesprochen erfrischenden salzigen und jodigen Noten. Wegen seiner Komplexität und Länge wird er oft mit einem Grand Cru verglichen.

Pernand-Vergelesses 1er Cru « Île des Vergelesses » Blanc: die noch seltenere Chardonnay-Variante derselben außergewöhnlichen Lage. Sie verbindet eine bemerkenswerte kreidige Spannung mit Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Stein sowie einem sehr langen, salzigen Abgang. Ein charaktervoller Weißwein von feiner Textur, der von einigen Jahren Kellerreife deutlich profitiert.

Pernand-Vergelesses 1er Cru Blanc « La Vie Est Belle »: Die Cuvée mit dem lebensfrohen Namen ist erst seit Kurzem im Sortiment und verkörpert die beständige Experimentierfreude des Weinguts. Der Chardonnay zeigt sich lebhaft und strahlend, mit Zitrusfrüchten und knackigen weißen Früchten, einem fließenden Mundgefühl, schöner Energie und einem klaren Abgang. Ein Weißwein für unbeschwerten Trinkgenuss, ohne etwas von der Präzision des Hauses einzubüßen.

Aloxe-Corton 1er Cru « Les Valozières »: ein topografisch hervorragend gelegener Premier Cru unterhalb des Grand Cru Corton Bressandes und neben Corton Les Paulands. Diese bevorzugte Lage am unteren Hang verleiht ihm eine dichte Substanz und schöne Tiefe, mit Noten von dunklen Früchten und Gewürzen sowie einer festen mineralischen Struktur. Ein ausdrucksstarker Aloxe-Corton mit großem Reifepotenzial.

Volnay 1er Cru « Les Caillerets »: der einzige Abstecher des Weinguts in dieses legendäre Dorf der Côte de Beaune, und das in eine seiner prestigeträchtigsten Lagen. Der Pinot Noir erreicht hier ein Höchstmaß an Feinheit, mit Veilchen, Kirschen und milden Gewürzen, getragen von hauchfeinen Tanninen und einem ausgesprochen langen Abgang. Eine seltene Cuvée, die nur in sehr kleinen Mengen erzeugt wird.

Corton Grand Cru « Les Maréchaudes »: Dieser Grand Cru liegt an der Südostflanke des Hügels auf der Seite von Aloxe-Corton und bringt einen eleganten, duftigen Wein mit Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen und einem Hauch Blüten hervor. Weniger wuchtig als seine Nachbarn, besticht er durch seine feine Textur und salzige Frische, ohne die für Grands Crus typische Länge einzubüßen.

Corton Grand Cru « Les Bressandes »: eine der renommiertesten Lagen des Corton-Hügels, am unteren Hang genau nach Osten ausgerichtet. Der Wein vereint die Kraft und Weinigkeit großer Corton-Weine mit bemerkenswert feinen Tanninen und Aromen von dunklen Früchten, Unterholz und Gewürzen. Ein rundum überzeugender Grand Cru, dem man mindestens fünf bis zehn Jahre Zeit geben sollte.

Corton Grand Cru « Clos du Roi »: Diese historische Lage gilt vielen als Höhepunkt des Hügels und bringt den tiefgründigsten und am stärksten strukturierten Wein des Weinguts hervor. Die Tannine sind edel und fest, die Substanz dicht und der Abgang schier endlos, geprägt von dunklen Früchten, Lakritz und Mineralität. Ein Wein mit sehr langem Reifepotenzial, der Geduld reichlich belohnt.

Corton Blanc Grand Cru: eine absolute Rarität. Dieser Chardonnay vom Hügel wird unter der Appellation Corton statt Corton-Charlemagne erzeugt und zeigt ein eigenständiges Profil. Vollmundiger und texturreicher als üblich, entfaltet er Noten von reifen weißen Früchten und Mandeln sowie eine tiefe Salzigkeit. Seine lebendige Struktur verspricht eine schöne Entwicklung im Keller.

Corton-Charlemagne Grand Cru: das weiße Aushängeschild des Weinguts, gewachsen auf den höchstgelegenen Kalksteinhängen des Hügels. Mit derselben Zurückhaltung vinifiziert und ausgebaut wie die Rotweine, vereint er tiefe salzige Mineralität, Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Mandeln und milden Gewürzen mit bemerkenswerter Spannung. Seine Struktur und Länge machen ihn zu einem Wein mit sehr großem Reifepotenzial, den Sie nach einigen Jahren Geduld zu edlem Fisch oder einem festlichen Geflügelgericht öffnen können.