Chateau Yvonne

Il vigneto dello Château Yvonne contava allora solo 5 ettari, ma era già condotto in agricoltura biologica dal 1998 ed è stato certificato Biologico nel 2007. Oggi il vigneto dello Château Yvonne si estende su 11 ettari (8 ha di vini della Loira rossi e 3 ha di Loira bianchi), ripartiti in 28 parcelle di Cabernet Franc e Chenin. Situato tra i comuni di Parnay e Montsoreau, il vigneto dello Château Yvonne è costituito unicamente da Chenin (Blanc) e Cabernet Franc (Rouge), piantati su un suolo di calcare lacustre. In cantina, ricavata in antiche cave troglodite, il lavoro si vuole il meno interventista possibile. Le vendemmie sono effettuate a mano, gli affinamenti in barrique sono lunghi e i vini non sono né collati né filtrati. Per quanto riguarda i vini rossi, la cuvée del Château Yvonne La Folie è prodotta sulle parcelle del Clos Lintier, des Chalonges e des Pierres Blanches, situate nel comune di Champigny. « La Folie » del Château Yvonne è un Cabernet Franc vinificato per 4 settimane in vasche di cemento con lieviti indigeni. Dopo la fermentazione malolattica, l'affinamento avviene in botti di legno per 12 mesi. Alla ricerca della finezza e della freschezza, questa cuvée « La Folie » sprigiona profumi di frutti neri, un colore violaceo e una bocca carnosa con tannini setosi e sentori di fragola, lampone e ciliegia. Con un potenziale di invecchiamento di circa 5 anni, questo vino è piuttosto destinato a essere degustato sul frutto, ma si consiglia di carafarlo prima della degustazione. Il Saumur Champigny 2018 del Château Yvonne offre un primo naso caratterizzato da frutti neri e maturi come la ciliegia burlat, con note di vaniglia. In bocca si ritrova un vino strutturato e ampio, con tannini eleganti e già ben sviluppati, ma la sua struttura solida gli conferisce un eccellente potenziale di invecchiamento. La cuvée del Château Yvonne Saumur bianco « Gory » è uno splendido chenin maturo e goloso, sui frutti gialli e agrumi canditi, che rivela dietro il suo bouquet aromatico molto fruttato una bocca ampia e carnosa ma di grande equilibrio. L'insieme è raffinato ed elegante, con una salinità che dà energia al finale, e non c'è dubbio che potrà esprimersi al meglio nell'arco di 5-7 anni. Si può notare che il domaine è in approccio biodinamico dal 2012, il che non può che rafforzare i criteri di cura meticolosa apportata all'intera produzione dello Château Yvonne.

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