Chateau Yvonne

Il vigneto del Château Yvonne contava allora solo 5 ettari ma era già coltivato in agricoltura biologica dal 1998, ed è stato certificato Biologico nel 2007. Oggi il vigneto del Château Yvonne si estende su 11 ettari (8 ha di vini rossi della Loira e 3 ha di bianchi della Loira), ripartiti in 28 parcelle di Cabernet Franc e Chenin. Situato tra i comuni di Parnay e Montsoreau, il vigneto del Château Yvonne è composto unicamente da Chenin (Bianco) e Cabernet Franc (Rosso), piantati su un suolo di calcare lacustre. In cantina, che si trova in vecchie cantine trogloditiche, il lavoro si vuole il meno interventista possibile. Le vendemmie sono effettuate a mano, gli affinamenti in barrique sono lunghi e i vini non sono né chiarificati né filtrati. Per quanto riguarda i vini rossi, la cuvée del Château Yvonne La Folie è prodotta sulle parcelle del Clos Lintier, des Chalonges e des Pierres Blanches, situate nel comune di Champigny. «La Folie» del Château Yvonne è un Cabernet Franc vinificato per 4 settimane in vasca di cemento con lieviti indigeni. Dopo la fermentazione malolattica, l'affinamento avviene in foudres di legno per 12 mesi. Alla ricerca di finezza e freschezza, questa cuvée «La Folie» sprigiona profumi di frutti neri, una veste violacea e un palato carnoso con tannini setosi e sapori di fragola, lampone e ciliegia. Con un potenziale di invecchiamento di circa 5 anni, questo vino è piuttosto destinato a essere degustato sul frutto, ma è consigliabile carafarlo prima della degustazione. Il Saumur Champigny 2018 del Château Yvonne offre un primo naso segnato da frutti neri e maturi come la ciliegia burlat, con note di vaniglia. In bocca, si ritrova un vino strutturato e ampio con tannini eleganti e già ben distesi, ma la sua solida struttura gli conferisce un eccellente potenziale di invecchiamento. La cuvée del Château Yvonne Saumur blanc «Gory» è uno splendido Chenin maturo e goloso, su frutti gialli e agrumi canditi, che rivela dietro il suo bouquet aromatico molto fruttato un palato ampio e carnoso ma di grande equilibrio. L'insieme è elegante e raffinato, con una salinità che dà energia al finale, e non vi è dubbio che potrà esprimersi al meglio in 5-7 anni. Vale la pena notare che il domaine è in approccio biodinamico dal 2012, il che non può che rafforzare i criteri di cure meticolose apportate all'intera produzione del Château Yvonne.

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