Chateau Yvonne

O vinhedo do Château Yvonne contava então com apenas 5 hectares, mas já era trabalhado em agricultura biológica desde 1998, e foi certificado como Biológico em 2007. Atualmente, o vinhedo do Château Yvonne se estende por 11 hectares (8 ha de vinhos do Loire tintos e 3 ha de Loire brancos), distribuídos em 28 parcelas de Cabernet Franc e Chenin. Situado entre os municípios de Parnay e Montsoreau, o vinhedo do Château Yvonne é constituído exclusivamente de Chenin (Branco) e Cabernet Franc (Tinto), plantados em um solo de calcário lacustre. Na adega, localizada em antigas caves troglodíticas, o trabalho visa ser o menos intervencionista possível. As vindimas são feitas à mão, o envelhecimento em barricas é longo e os vinhos não são colados nem filtrados. No que diz respeito aos vinhos tintos, a cuvée do Château Yvonne La Folie é produzida nas parcelas do Clos Lintier, des Chalonges e des Pierres Blanches, situadas na comuna de Champigny. "La Folie" do Château Yvonne é um Cabernet Franc vinificado durante 4 semanas em cuba de concreto com leveduras indígenas. Após a fermentação malolática, o envelhecimento se realiza em tonéis de madeira por 12 meses. Em busca de fineza e frescor, esta cuvée "La Folie" exala perfumes de frutas negras, uma cor violácea e uma boca carnuda com taninos sedosos e sabores de morango, framboesa e cereja. Com um potencial de guarda de cerca de 5 anos, este vinho é mais indicado para ser apreciado pela fruta, mas recomenda-se decantá-lo antes da degustação. O Saumur Champigny 2018 do Château Yvonne oferece um primeiro nariz marcado por frutas negras e maduras, como a cereja burlat, com notas de baunilha. Na boca, encontramos um vinho estruturado e amplo, com taninos elegantes e já bem desenvolvidos, mas sua estrutura sólida lhe confere um excelente potencial de guarda. A cuvée do Château Yvonne Saumur branco "Gory" é um suntuoso Chenin maduro e guloso, com frutas amarelas e cítricos confitados, que revela por trás do seu buquê aromático muito frutado uma boca ampla e carnuda, mas de grande equilíbrio. O conjunto é refinado e elegante, com uma salinidade que confere energia ao final, e não há dúvida de que poderá se desenvolver por 5 a 7 anos. Vale notar que o domaine está em abordagem biodinâmica desde 2012, o que só pode reforçar os critérios de cuidado meticuloso dedicados a toda a produção do Château Yvonne.

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