Chateau Yvonne

O vignoble do Château Yvonne contava então apenas com 5 hectares, mas já era trabalhado em agricultura biológica desde 1998, tendo sido certificado Biológico em 2007. Atualmente, o vignoble do Château Yvonne estende-se por 11 hectares (8 ha de vinhos do Loire tintos e 3 ha de Loire brancos), repartidos em 28 parcelas de Cabernet Franc e Chenin. Situado entre as communes de Parnay e de Montsoreau, o vignoble do Château Yvonne é constituído unicamente por Chenin (Branco) e Cabernet Franc (Tinto), plantados num solo de calcário lacustre. Na adega, que se encontra em antigas caves trogloditas, o trabalho pretende ser o menos intervencionista possível. As vindimas são feitas à mão, os estágios em barricas são longos e os vinhos não são nem colados nem filtrados. No que diz respeito aos vinhos tintos, a cuvée do Château Yvonne La Folie é produzida nas parcelas do Clos Lintier, des Chalonges e des Pierres Blanches, situadas na commune de Champigny. «La Folie» do Château Yvonne é um Cabernet Franc que foi vinificado durante 4 semanas em cuba de betão com leveduras indígenas. Após a fermentação malolática, o estágio efetua-se em tonéis de madeira durante 12 meses. Em busca de finesse e frescura, esta cuvée «La Folie» exala perfumes de frutos negros, uma cor violácea e uma boca carnuda com taninos sedosos e sabores de morango, framboesa e cereja. Com um potencial de guarda de cerca de 5 anos, este vinho destina-se sobretudo a ser degustado sobre o fruto, mas aconselha-se a decantá-lo antes da degustação. O Saumur Champigny 2018 do Château Yvonne oferece um primeiro nariz marcado por frutos negros e maduros como a cereja burlat, com notas de baunilha. Em boca, encontramos um vinho estruturado e amplo com taninos elegantes e já bem desenvolvidos, mas a sua estrutura sólida confere-lhe um excelente potencial de guarda. A cuvée do Château Yvonne Saumur branco «Gory» é um sumptuoso chenin maduro e guloso, com frutos amarelos e citrinos confitados, que revela por detrás do seu bouquet aromático muito frutado uma boca ampla e carnuda mas de grande equilíbrio. O conjunto é refinado e elegante, com uma salinidade que dá energia ao final, e não há dúvida de que poderá desenvolver-se ao longo de 5 a 7 anos. Pode-se notar que o domaine está em abordagem biodinâmica desde 2012, o que só pode reforçar os critérios de cuidados meticulosos dedicados a toda a produção do Château Yvonne.

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