Chateau Yvonne

O vinhedo do Château Yvonne contava então com apenas 5 hectares, mas já era cultivado em agricultura biológica desde 1998, e foi certificado como Biológico em 2007. Atualmente, o vinhedo do Château Yvonne se estende por 11 hectares (8 ha de vinhos do Loire tintos e 3 ha de Loire brancos), distribuídos em 28 parcelas de Cabernet Franc e Chenin. Situado entre os municípios de Parnay e Montsoreau, o vinhedo do Château Yvonne é composto exclusivamente de Chenin (Branco) e Cabernet Franc (Tinto), plantados em solo de calcário lacustre. Na adega, que se encontra em antigas caves troglodíticas, o trabalho visa ser o menos intervencionista possível. As vindimas são feitas à mão, os estágios em barricas são longos e os vinhos não são colados nem filtrados. No que diz respeito aos vinhos tintos, a cuvée do Château Yvonne La Folie é produzida nas parcelas do Clos Lintier, das Chalonges e das Pierres Blanches, elas próprias situadas no município de Champigny. « La Folie » do Château Yvonne é um Cabernet Franc que foi vinificado durante 4 semanas em cuba de betão com leveduras indígenas. Após a fermentação malolática, o estágio é realizado em tonéis de madeira durante 12 meses. Em busca da finesse e da frescura, esta cuvée « La Folie » exala perfumes de frutos negros, uma cor violácea e uma boca carnuda com taninos sedosos e sabores de morango, framboesa e cereja. Com um potencial de guarda de cerca de 5 anos, este vinho é antes destinado a ser degustado pelo fruto, mas é aconselhável decantá-lo antes da degustação. O Saumur Champigny 2018 do Château Yvonne oferece um primeiro nariz marcado por frutos negros e maduros como a cereja burlat, com notas de baunilha. Na boca, encontramos um vinho estruturado e amplo, com taninos elegantes e já bem desenvolvidos, mas sua estrutura sólida confere-lhe um excelente potencial de guarda. A cuvée do Château Yvonne Saumur branco « Gory » é um suntuoso chenin maduro e guloso, com frutos amarelos e citrinos confitados, que revela por detrás do seu bouquet aromático muito frutado uma boca ampla e carnuda, mas de grande equilíbrio. O conjunto é distinto e elegante, com uma salinidade que dá energia ao final, e não há dúvida de que poderá desenvolver-se ao longo de 5 a 7 anos. Cabe notar que o domaine está em abordagem biodinâmica desde 2012, o que só pode reforçar os critérios de cuidados meticulosos dedicados a toda a produção do Château Yvonne.

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