Chateau Yvonne

El viñedo del Château Yvonne contaba entonces con solo 5 hectáreas, pero ya se trabajaba en agricultura ecológica desde 1998, y fue certificado como Ecológico en 2007. Actualmente, el viñedo del Château Yvonne se extiende sobre 11 hectáreas (8 Ha de vinos tintos del Loira y 3 Ha de blancos del Loira), repartidas en 28 parcelas de Cabernet Franc y Chenin. Situado entre los municipios de Parnay y Montsoreau, el viñedo del Château Yvonne está compuesto únicamente de Chenin (Blanco) y Cabernet Franc (Tinto), plantados en un suelo de caliza lacustre. En la bodega, ubicada en antiguas cuevas trogloditas, el trabajo busca ser lo menos intervencionista posible. Las vendimias se realizan a mano, las crianzas en barricas son largas y los vinos no son ni clarificados ni filtrados. En cuanto a los vinos tintos, la cuvée del Château Yvonne La Folie se produce en las parcelas del Clos Lintier, des Chalonges y des Pierres Blanches, situadas en el municipio de Champigny. «La Folie» del Château Yvonne es un Cabernet Franc vinificado durante 4 semanas en depósito de hormigón con levaduras indígenas. Tras la fermentación maloláctica, la crianza se realiza en foudres de madera durante 12 meses. Buscando la fineza y la frescura, esta cuvée «La Folie» exhala aromas de frutos negros, una vestimenta violácea y una boca carnosa con taninos sedosos y sabores de fresa, frambuesa y cereza. Con un potencial de guarda de aproximadamente 5 años, este vino está más bien destinado a degustarse sobre el fruto, aunque se aconseja decantarlo antes de la degustación. El Saumur Champigny 2018 del Château Yvonne ofrece una primera nariz marcada por frutas negras y maduras como la cereza burlat, con notas de vainilla. En boca, se encuentra un vino estructurado y amplio con taninos elegantes y ya bien desarrollados, pero su sólida estructura le confiere un excelente potencial de guarda. La cuvée del Château Yvonne Saumur blanc «Gory» es un suntuoso chenin maduro y goloso, con frutas amarillas y cítricos confitados, que revela tras su bouquet aromático muy afrutado una boca amplia y carnosa pero de gran equilibrio. El conjunto es elegante y distinguido, con una salinidad que aporta energía al final, y no cabe duda de que podrá desarrollarse durante 5 a 7 años. Cabe destacar que el dominio lleva una dinámica biodinámica desde 2012, lo que no puede sino reforzar los criterios de cuidado meticuloso aplicados a toda la producción del Château Yvonne.

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