Simon Bize

Una bodega emblemática de Savigny-les-Beaune

Los vinos de Domaine Simon Bize: cómprelos al mejor precio

Domaine Simon Bize et Fils, situado en Savigny-les-Beaune, en Borgoña, es una de las joyas de la Côte de Beaune. Con una historia que se remonta a 1880, la bodega es reconocida por sus vinos con carácter, elaborados respetando los terruños y las tradiciones vitivinícolas borgoñonas. Célebre por sus cuvées complejas y elegantes, Domaine Simon Bize encarna la autenticidad y la excelencia de los vinos de Borgoña, con especial atención a la finura y la expresión de los terruños. 

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Puntuación Parker WA

87 - 94

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Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Aux Vergelesses 2020 blanco
Nuevo
20 en stock
100428
Blanco
75cl
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Borgoña | Savigny les Beaune 1er cru

Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Aux Vergelesses 2020 blanco

84,00 € IVA incluido por botella
70,00 € Sin IVA
Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Aux Vergelesses 2020
Nuevo
5 en stock
100431
Tinto
75cl
92-94/100
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Borgoña | Savigny les Beaune 1er cru

Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Aux Vergelesses 2020

78,00 € IVA incluido por botella
65,00 € Sin IVA
Simon Bize Latricières Chambertin 2020
3 en stock
114845
Tinto
75cl
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Borgoña | Latricières Chambertin

Simon Bize Latricières Chambertin 2020

336,00 € IVA incluido por botella
280,00 € Sin IVA
Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Aux Vergelesses 2022 blanc
Nuevo
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114848
Blanco
75cl
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Borgoña | Savigny les Beaune 1er cru

Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Aux Vergelesses 2022 blanco

84,00 € IVA incluido por botella
70,00 € Sin IVA
Simon Bize Savigny les Beaune Aux Grands Liards 2022
Nuevo
7 en stock
114850
Tinto
75cl
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Borgoña | Savigny les Beaune

Simon Bize Savigny les Beaune Aux Grands Liards 2022

54,00 € IVA incluido por botella
45,00 € Sin IVA
Simon Bize Bourgogne Les Champlains 2022
Nuevo
27 en stock
131356
Blanco
75cl
86-88/100
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Borgoña | Bourgogne

Simon Bize Bourgogne Les Champlains 2022

31,20 € IVA incluido por botella
26,00 € Sin IVA
Simon Bize Savigny les Beaune 2023 blanco
Nuevo
4 en stock
131357
Blanco
75cl
87-89/100
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Borgoña | Savigny les Beaune

Simon Bize Savigny les Beaune 2023 blanco

42,00 € IVA incluido por botella
35,00 € Sin IVA
Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Fournaux 2022
Nuevo
6 en stock
131359
Tinto
75cl
89-91/100
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Borgoña | Savigny les Beaune 1er cru

Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Fournaux 2022

72,00 € IVA incluido por botella
60,00 € Sin IVA
Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Marconnets 2016
Nuevo
9 en stock
131360
Tinto
75cl
Salida de domaine 2026
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Borgoña | Savigny les Beaune 1er cru

Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Marconnets 2016

84,00 € IVA incluido por botella
70,00 € Sin IVA
Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Marconnets 2022
Nuevo
9 en stock
131361
Tinto
75cl
89-92/100
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Borgoña | Savigny les Beaune 1er cru

Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Marconnets 2022

72,00 € IVA incluido por botella
60,00 € Sin IVA
Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Vergelesses 2022
Nuevo
11 en stock
131362
Tinto
75cl
90-93/100
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Borgoña | Savigny les Beaune 1er cru

Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Vergelesses 2022

78,00 € IVA incluido por botella
65,00 € Sin IVA
Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Marconnets 2015 Magnum
Nuevo
3 en stock
131365
Tinto
150cl
Salida de domaine 2026
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Borgoña | Savigny les Beaune 1er cru

Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Marconnets 2015 Magnum

180,00 € IVA incluido por botella
150,00 € Sin IVA
Simon Bize Akatcha 2022 Rosé
Nuevo
24 en stock
131366
Rosé
75cl
Salida de domaine 2026
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Borgoña | Vino de Francia

Simon Bize Akatcha 2022 Rosé

90,00 € IVA incluido por botella
75,00 € Sin IVA
Simon Bize Akashiro 2021 Rosé
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9 en stock
131367
Rosé
75cl
Salida de domaine 2026
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Borgoña | Vino de Francia

Simon Bize Akashiro 2021 Rosé

66,00 € IVA incluido por botella
55,00 € Sin IVA
El TOP productor de Borgoña

Historia de Domaine Simon Bize

La historia de Domaine Simon Bize comienza en 1880 con Simon Bize, pionero de la viticultura en Savigny-les-Beaune. En plena crisis de la filoxera, se inicia en la viticultura con unas pocas parcelas de viñedo. Aquel modesto comienzo marca el origen de una saga familiar que transmitirá sus conocimientos y su amor por la tierra de generación en generación. En 1918, su hijo Simon toma las riendas y amplía la bodega mediante la adquisición de nuevas parcelas. Moderniza la viticultura con la incorporación de caballos y maquinaria agrícola, aliviando así el trabajo manual.

En la década de 1950, la bodega experimenta su primera gran transformación. Simon Bize (el nieto) toma una decisión audaz: comercializar los vinos directamente en lugar de recurrir a intermediarios. Este enfoque permite establecer una relación cercana con particulares, vinotecas y restauradores. La calidad de los vinos mejora y empieza a atraer la atención de los entendidos.

En 1972, Patrick Bize, representante de la cuarta generación, toma las riendas de la bodega. Amplía su cartera de vinos mediante la compra de nuevas parcelas y la construcción de una moderna instalación de vinificación. Durante los años en que la dirige, Patrick lleva los vinos de la bodega a su máxima expresión y convierte Savigny-les-Beaune en una referencia ineludible. Tras su trágico fallecimiento en 2013, su esposa Chisa Bize continúa su labor, aportando su propia sensibilidad sin dejar de respetar el espíritu de la casa familiar.

Terruños y viñedos de Domaine Simon Bize

Domaine Simon Bize se encuentra en Savigny-les-Beaune, una denominación de la Côte de Beaune a menudo infravalorada, pero que alberga una riqueza excepcional. La bodega se extiende por unas 22 hectáreas y cuenta con una diversidad de terruños repartidos en varias parcelas, algunas de las cuales figuran entre las más reputadas de la denominación.

Los suelos arcillocalcáreos, típicos de Borgoña, ofrecen un terreno fértil para el pinot noir y el chardonnay. Cada parcela, ya sea de los Premiers Crus "Les Vergelesses" o "Les Marconnets", disfruta de un microclima único que permite a las variedades expresarse plenamente y producir vinos de gran finura y complejidad. Las viejas cepas de la bodega, algunas plantadas ya en 1939, aportan a los vinos una profundidad y una estructura incomparables, especialmente a los destinados a la guarda.

En materia de viticultura, Chisa Bize adoptó la biodinámica ya en 2008, especialmente en la parcela "Les Serpentières", para respetar el medioambiente y producir vinos más auténticos. Esta decisión refleja el compromiso de la bodega con una agricultura sostenible y respetuosa con la biodiversidad.

Vinificación en Domaine Simon Bize

La filosofía de Domaine Simon Bize se basa en una vinificación que respeta la integridad de la uva y la expresión de los terruños. Cada etapa del proceso, desde la vendimia manual hasta la crianza en barricas, se lleva a cabo con sumo cuidado.

Los vinos blancos

Las uvas blancas, principalmente de la variedad chardonnay, se prensan con delicadeza nada más llegar a la instalación de vinificación. El mosto se clarifica de forma natural antes de trasladarse a barricas para una fermentación espontánea. Los vinos blancos de la bodega se crían entre 9 y 15 meses en barricas de roble, de las que entre un 15 y un 30 % son nuevas. Esto aporta una sutil complejidad sin enmascarar la fruta. La crianza permite que los vinos desarrollen su frescura y su carácter afrutado, a la vez que revelan su profundidad y su capacidad de guarda.

Los vinos tintos

Para los vinos tintos, elaborados con pinot noir, la bodega apuesta por una vinificación que respeta la finura de la variedad. Según la denominación y la anada, las uvas pueden vinificarse en racimos enteros o despalillarse parcialmente. La fermentación alcohólica dura entre 5 y 7 días, lo que permite que el mosto incorpore aromas y taninos. Tras una maceración delicada, los vinos se crían en barricas durante aproximadamente un año, con un uso mínimo de barricas nuevas para preservar la pureza de la fruta. Así, el método de vinificación de la bodega prioriza la elegancia y el equilibrio de los vinos frente a la potencia o una extracción excesiva.

Las cuvées de Domaine Simon Bize

Domaine Simon Bize ofrece una impresionante gama de cuvées, tanto blancas como tintas, que ilustran la diversidad y la riqueza de los terruños de Savigny-les-Beaune. Estas son algunas de las cuvées más emblemáticas de la bodega:

Bourgogne Les Champlains (blanco)

Bourgogne Les Perrières (blanco)

Bourgogne Les Perrières (tinto)

Savigny-les-Beaune (blanco)

Savigny-les-Beaune (tinto)

Savigny-les-Beaune Aux Grands Liards

Savigny-les-Beaune 1er cru Les Serpentières

Savigny-les-Beaune 1er cru Les Fournaux

Savigny-les-Beaune 1er cru Les Talmettes

Savigny-les-Beaune 1er cru Les Marconnets

Savigny-les-Beaune 1er cru Aux Guettes

Savigny-les-Beaune 1er cru Aux Vergelesses (blanco)

Savigny-les-Beaune 1er cru Aux Vergelesses (tinto)

Aloxe-Corton Le Suchot

Corton Charlemagne Grand Cru

Latricières Chambertin Grand Cru

Domaine Simon Bize ha producido varias anadas extraordinarias que los amantes de los grandes vinos de Borgoña no deberían perderse. Esta es una selección de los mejores años: 2005, 2009, 2010, 2012, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020…

Borgoña cuenta con numerosas bodegas prestigiosas y reconocidas. Si aprecia los vinos de Domaine Simon Bize, aquí tiene otras bodegas de la región que merece la pena descubrir: Arnaud Ente, Comtes Lafon, De Montille, Domaine Leflaive, Dujac, Etienne Sauzet, Joseph Drouhin, Leroy…

Domaine Simon Bize es un auténtico referente para los amantes de los vinos de Borgoña. Con una rica historia, terruños excepcionales y un profundo compromiso con la calidad, esta bodega familiar sigue produciendo vinos auténticos, finos y elegantes. Tanto en sus cuvées de Savigny-les-Beaune como en sus grands crus, Domaine Simon Bize perpetúa una tradición de excelencia que conquista los paladares más exigentes. Para quienes deseen descubrir o redescubrir los tesoros de la Côte de Beaune, los vinos de esta bodega son una parada obligada.

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