Aurélien Revillot

Storia del Domaine Aurélien Revillot  

Originario di Mâcon in Borgogna, Aurélien Revillot è stato iniziato fin dalla più tenera età all'amore per la terra, la vigna e il vino. Dopo aver ottenuto il diploma di ingegnere agronomo nel 2006, seguito da un diploma di enologo nel 2008 a Digione, ha viaggiato per il mondo per perfezionare la sua esperienza. Dalla Borgogna (Domaine de la Romanée-Conti) all'Oregon (Domaine Drouhin), passando per il Sudafrica (Newton Johnson), la Linguadoca e l'Alsazia, ogni tappa del suo percorso ha arricchito il suo savoir-faire e il suo approccio unico.

Nel 2009, attratto dal fascino delle vigne della Loira, Aurélien si unisce al Domaine de la Chevalerie a Bourgueil in qualità di responsabile della coltivazione, collaborando strettamente con la famiglia Caslot. Nel 2012, decide di volare con le proprie ali rilevando 2 ettari di vigne ripartiti su diverse parcelle a Bourgueil e Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Oggi, la tenuta si estende su 3,5 ettari e produce circa 12.000 bottiglie all'anno.

Terroir e Vigne del Domaine Aurélien Revillot  

La tenuta di Aurélien Revillot è situata su terroir d'eccezione, ripartiti tra i comuni di Bourgueil, Benais e Ingrandes-de-Touraine. Questi terroir, ricchi e variegati, offrono una diversità che si riflette nelle cuvée della tenuta.  

I terreni argillo-calcarei, caratteristici della regione, si alternano con strati di tufo, ghiaia e argilla bruna. Queste sfumature geologiche permettono un'espressione unica del cabernet franc, vitigno emblematico della valle della Loira. Le parcelle, lavorate secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, beneficiano di un'attenzione minuziosa durante tutto l'anno. Le pratiche includono la rincalzatura invernale, la decavaillonatura in primavera e un inerbimento parziale per preservare la biodiversità.

Aurélien presta particolare attenzione a ogni fase della coltivazione: dalla potatura alla vendemmia, ogni intervento mira a rispettare il vivente e a rivelare la singolarità di ogni parcella. Le vigne, di età compresa tra 30 e 78 anni a seconda delle parcelle, producono uve di qualità eccezionale, che servono da base per vini di grande purezza.  

Vinificazioni del Domaine Aurélien Revillot  

La filosofia di Aurélien Revillot si basa su una vinificazione naturale e poco interventista, nel rispetto delle materie prime e dei terroir. Le vendemmie sono interamente realizzate a mano, garantendo una selezione rigorosa degli acini.  

In cantina, vengono utilizzati solo lieviti indigeni, favorendo una fermentazione naturale che valorizza l'identità delle uve e dei terroir. Non viene effettuata alcuna filtrazione né collaggio, e l'affinamento avviene in barrique borgognone di diversi vini, senza ricorso a legno nuovo, al fine di preservare la finezza e l'autenticità degli aromi.  

Aurélien privilegia un approccio di infusione piuttosto che di estrazione, permettendo di ottenere vini equilibrati, dai tannini setosi e dalla texture avvolgente. Questo metodo sottolinea anche la freschezza e la complessità aromatica delle cuvée, garantendo al contempo una trasparenza nell'espressione dei terroir.  

Le cuvée del Domaine Aurélien Revillot  

Bourgueil "Sur les Hauts"  

Parcella storica della tenuta, "Sur les Hauts" proviene da vigne di 30-50 anni piantate su terreni argillo-calcarei in dolce pendenza. Questo vino seduce per la sua eleganza e la sua dolcezza avvolgente.  

Note floreali delicate al naso, bocca slanciata con tannini fini e un bel finale acidulo. Gli aromi di ciliegie, bacche rosse e more si intrecciano armoniosamente con una punta di peperone verde.  

Bourgueil "Grand Mont"  

Il Grand Mont è una parcella emblematica di Bourgueil, riconosciuta per produrre vini da invecchiamento di grande complessità.  

Potente e strutturato, questo vino offre aromi profondi e una texture austera nella sua giovinezza, ideale per un invecchiamento prolungato.  

Bourgueil "Les Aubuis"  

Questa cuvée parcellare mette in risalto il piacere immediato e l'eleganza del cabernet franc.  

Aromi di piccoli frutti neri e note floreali raffinate. La bocca è graziosa e setosa, attestando il talento del vignaiolo.  

Bourgueil "Brunetières"  

Questa cuvée, proveniente da vigne piantate nel 1955, rivela tutta la ricchezza e la potenza del terroir.  

Naso complesso di frutti rossi e neri, note erbacee e affumicate. In bocca, tannini presenti ma setosi e una bella persistenza aromatica.  

Bourgueil "Bretêche 1912"  

Una cuvée rara e prestigiosa, prodotta da vigne centenarie.  

Naso intenso di ribes nero, mora e note tostate. Bocca ampia e strutturata, con tannini setosi e una lunga persistenza.  

Partite alla scoperta dei vini della Loira esplorando altre tenute di prestigio a Bourgueil. Il talento di Aurélien Revillot, l'eleganza delle cuvée del Domaine du Bel Air, o ancora la finezza dei vini del Domaine de La Butte sapranno sedurvi. Scoprite anche il savoir-faire del Domaine Lamé Delisle Boucard e la reputazione ben meritata del Domaine Yannick Amirault. Queste tenute riflettono tutta la ricchezza e l'autenticità dei terroir della Loira.

Il Domaine Aurélien Revillot è una vera perla del vigneto della Loira, guidato da un vignaiolo appassionato e visionario. Con le sue pratiche rispettose dell'ambiente e il suo approccio artigianale, Aurélien rivela in ogni bottiglia l'anima dei terroir di Bourgueil e la finezza del cabernet franc.