Aurélien Revillot

Storia del Domaine Aurélien Revillot  

Originario di Mâcon, in Borgogna, Aurélien Revillot è stato introdotto fin da giovane all'amore per la terra, la vigna e il vino. Dopo aver conseguito il diploma di ingegnere agronomo nel 2006, seguito da un diploma di enologo nel 2008 a Digione, ha girato il mondo per perfezionare la propria esperienza. Dalla Borgogna (Domaine de la Romanée-Conti) all'Oregon (Domaine Drouhin), passando per il Sudafrica (Newton Johnson), il Linguadoca, e l'Alsazia, ogni tappa del suo percorso ha arricchito il suo savoir-faire e il suo approccio unico.

Nel 2009, attratto dal fascino delle vigne ligeri, Aurélien entra a far parte del Domaine de la Chevalerie a Bourgueil come responsabile della coltivazione, collaborando strettamente con la famiglia Caslot. Nel 2012, decide di spiccare il volo in proprio riprendendo 2 ettari di vigne distribuiti su diverse parcelle a Bourgueil e Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Oggi, il domaine si estende su 3,5 ettari e produce circa 12 000 bottiglie all'anno.  

Terroir e Vigne del Domaine Aurélien Revillot  

Il domaine di Aurélien Revillot è insediato su terroir d'eccezione, distribuiti tra i comuni di Bourgueil, Benais e Ingrandes-de-Touraine. Questi terroir, ricchi e variegati, offrono una diversità che si riflette nelle cuvée del domaine.  

I suoli argillo-calcarei, caratteristici della regione, si alternano a strati di tufo, ghiaia e argilla bruna. Queste sfumature geologiche consentono un'espressione unica del cabernet franc, vitigno emblematico della valle della Loira. Le parcelle, lavorate secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, beneficiano di un'attenzione minuziosa durante tutto l'anno. Le pratiche includono la rincalzatura invernale, il decavaillonnage primaverile e un inerbimento parziale per preservare la biodiversità.  

Aurélien presta particolare attenzione a ogni fase della coltivazione: dalla potatura alla vendemmia, ogni intervento mira a rispettare il vivente e a rivelare la singolarità di ogni parcella. Le vigne, di età compresa tra 30 e 78 anni a seconda delle parcelle, producono uve di qualità eccezionale, che costituiscono la base di vini di grande purezza.  

Vinificazioni del Domaine Aurélien Revillot  

La filosofia di Aurélien Revillot si basa su una vinificazione naturale e poco interventista, nel rispetto delle materie prime e dei terroir. Le vendemmie sono interamente realizzate a mano, garantendo una rigorosa selezione degli acini.  

In cantina vengono utilizzati esclusivamente lieviti indigeni, favorendo una fermentazione naturale che valorizza l'identità delle uve e dei terroir. Non vengono effettuate né filtrazioni né chiarifiche, e l'affinamento avviene in barriques borgognone di più vini, senza ricorrere al legno nuovo, al fine di preservare la finezza e l'autenticità degli aromi.  

Aurélien privilegia un approccio d'infusione piuttosto che di estrazione, permettendo di ottenere vini equilibrati, dai tannini setosi e dalla texture avvolgente. Questo metodo sottolinea altresì la freschezza e la complessità aromatica delle cuvée, garantendo al contempo una trasparenza nell'espressione dei terroir.  

Le cuvée del Domaine Aurélien Revillot  

Bourgueil "Sur les Hauts"  

Parcella storica del domaine, "Sur les Hauts" proviene da vigne di 30-50 anni piantate su suoli argillo-calcarei in dolce pendenza. Questo vino seduce per la sua eleganza e la sua avvolgente morbidezza.  

Delicate note floreali al naso, bocca slanciata con tannini fini e un bel finale acidulo. Gli aromi di ciliegie, bacche rosse e more si intrecciano armoniosamente con un tocco di peperone verde.  

Bourgueil "Grand Mont"  

Il Grand Mont è una parcella emblematica di Bourgueil, rinomata per produrre vini da invecchiamento di grande complessità.  

Potente e strutturato, questo vino offre aromi profondi e una texture austera nella sua giovinezza, ideale per un invecchiamento prolungato.  

Bourgueil "Les Aubuis"  

Questa cuvée parcellare mette in risalto il piacere immediato e l'eleganza del cabernet franc.  

Aromi di piccoli frutti neri e raffinate note floreali. Il palato è aggraziato e setoso, a testimonianza del talento del viticoltore.  

Bourgueil "Brunetières"  

Questa cuvée, proveniente da vigne piantate nel 1955, rivela tutta la ricchezza e la potenza del terroir.  

Naso complesso su frutti rossi e neri, note erbacee e affumicate. In bocca, tannini presenti ma setosi e una bella persistenza aromatica.  

Bourgueil "Bretêche 1912"  

Una cuvée rara e prestigiosa, prodotta a partire da vigne centenarie.  

Naso intenso di ribes nero, mora e note tostate. Bocca ampia e strutturata, con tannini setosi e una lunga persistenza.  

Partite alla scoperta dei vini della Loira esplorando altri domaine de rinomati a Bourgueil. Il talento di Aurélien Revillot, l'eleganza delle cuvée del Domaine du Bel Air, o ancora la finezza dei vini del Domaine de La Butte sapranno sedurvi. Scoprite anche il savoir-faire del Domaine Lamé Delisle Boucard e la reputazione più che meritata del Domaine Yannick Amirault. Questi domini riflettono tutta la ricchezza e l'autenticità dei terroir ligeri.

Il Domaine Aurélien Revillot è un autentico gioiello del vigneto ligero, portato avanti da un viticoltore appassionato e visionario. Con le sue pratiche rispettose dell'ambiente e il suo approccio artigianale, Aurélien rivela in ogni bottiglia l'anima dei terroir di Bourgueil e la finezza del cabernet franc.