Aurélien Revillot

Geschichte von Domaine Aurélien Revillot  

Aurélien Revillot stammt aus Mâcon in der Bourgogne und entdeckte schon früh seine Liebe zum Boden, zu den Reben und zum Wein. Nach seinem Abschluss als Agraringenieur im Jahr 2006 und einem anschließenden Abschluss in Önologie 2008 in Dijon bereiste er die Welt, um Erfahrungen zu sammeln. Von der Bourgogne (Domaine de la Romanée-Conti) über Oregon (Domaine Drouhin) und Südafrika (Newton Johnson) bis ins Languedoc und ins Elsass: Jede Station bereicherte sein Können und seinen unverwechselbaren Ansatz.  

Im Jahr 2009 zog es Aurélien wegen der reizvollen Weinberge an der Loire als Weinbergsleiter zu Domaine de la Chevalerie in Bourgueil, wo er eng mit der Familie Caslot zusammenarbeitete. 2012 beschloss er, sich selbstständig zu machen, und übernahm 2 Hektar Rebfläche, verteilt auf mehrere Parzellen in Bourgueil und Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Heute umfasst das Weingut 3,5 Hektar und produziert jährlich rund 12 000 Flaschen.  

Terroirs und Reben von Domaine Aurélien Revillot  

Domaine d’Aurélien Revillot liegt auf außergewöhnlichen Terroirs in den Gemeinden Bourgueil, Benais und Ingrandes-de-Touraine. Diese vielfältigen, charaktervollen Terroirs spiegeln sich in den Cuvées des Weinguts wider.  

Die für die Region typischen Ton-Kalk-Böden wechseln sich mit Schichten aus Tuffstein, Kies und braunem Ton ab. Diese geologischen Unterschiede ermöglichen dem Cabernet Franc, der charakteristischen Rebsorte des Loiretals, einen einzigartigen Ausdruck. Die Parzellen werden nach den Grundsätzen des biologischen und biodynamischen Weinbaus bewirtschaftet und das ganze Jahr über sorgfältig gepflegt. Dazu gehören das Anhäufeln der Rebstöcke im Winter, das Entfernen der angehäuften Erde im Frühjahr und eine teilweise Begrünung zur Erhaltung der Artenvielfalt.  

Aurélien widmet jedem Schritt des Anbaus besondere Aufmerksamkeit: Vom Rebschnitt bis zur Lese zielt jeder Eingriff darauf ab, die Natur zu achten und den individuellen Charakter jeder Parzelle zur Geltung zu bringen. Die je nach Parzelle 30 bis 78 Jahre alten Reben liefern Trauben von außergewöhnlicher Qualität – die Grundlage für Weine von großer Reinheit.  

Weinbereitung bei Domaine Aurélien Revillot  

Die Philosophie von Aurélien Revillot beruht auf einer natürlichen Weinbereitung mit möglichst wenigen Eingriffen, die das Lesegut und die Terroirs respektiert. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, um die Beeren sorgfältig auswählen zu können.  

Im Keller kommen ausschließlich wilde Hefen zum Einsatz. Sie ermöglichen eine natürliche Gärung, die den Charakter der Trauben und Terroirs hervorhebt. Der Wein wird weder filtriert noch geschönt und reift in mehrfach belegten burgundischen Barriques, ohne Einsatz von neuem Holz, damit die Finesse und Authentizität der Aromen erhalten bleiben.  

Aurélien setzt eher auf Infusion als auf Extraktion. So entstehen ausgewogene Weine mit seidigen Tanninen und einer einhüllenden Textur. Diese Methode betont zudem die Frische und aromatische Komplexität der Cuvées und lässt den Charakter der Terroirs unverfälscht zum Ausdruck kommen.  

Die Cuvées von Domaine Aurélien Revillot  

Bourgueil "Sur les Hauts"  

"Sur les Hauts" stammt von einer historischen Parzelle des Weinguts mit 30 bis 50 Jahre alten Reben auf sanft geneigten Ton-Kalk-Böden. Dieser Wein begeistert mit seiner Eleganz und einhüllenden Weichheit.  

In der Nase zarte florale Noten, am Gaumen schlank mit feinen Tanninen und einem schönen, angenehm säuerlichen Abgang. Aromen von Kirschen, roten Beeren und Brombeeren verbinden sich harmonisch mit einem Hauch grüner Paprika.  

Bourgueil "Grand Mont"  

Grand Mont ist eine charakteristische Parzelle in Bourgueil, die für ihre komplexen, lagerfähigen Weine bekannt ist.  

Dieser kraftvolle, strukturierte Wein bietet tiefgründige Aromen und in seiner Jugend eine herbe Textur – ideale Voraussetzungen für eine lange Reifung.  

Bourgueil "Les Aubuis"  

Diese Einzellagen-Cuvée stellt den unmittelbaren Genuss und die Eleganz des Cabernet Franc in den Vordergrund.  

Aromen kleiner dunkler Beeren und feine florale Noten. Am Gaumen anmutig und seidig – ein Zeugnis für das Können des Winzers.  

Bourgueil "Brunetières"  

Diese Cuvée aus 1955 gepflanzten Reben offenbart den ganzen Reichtum und die Kraft des Terroirs.  

Komplexe Nase mit roten und dunklen Früchten sowie kräuterigen und rauchigen Noten. Am Gaumen präsente, aber seidige Tannine und ein schöner aromatischer Nachhall.  

Bourgueil "Bretêche 1912"  

Eine seltene und hochangesehene Cuvée aus den Trauben hundertjähriger Reben.  

Intensive Nase mit Noten von schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Röstaromen. Am Gaumen vollmundig und strukturiert, mit seidigen Tanninen und langem Nachhall.  

Entdecken Sie die Weine der Loire und erkunden Sie weitere renommierte Weingüter in Bourgueil. Das Talent von Aurélien Revillot, die Eleganz der Cuvées von Domaine du Bel Air und die Finesse der Weine von Domaine de La Butte werden Sie begeistern. Entdecken Sie auch das Können von Domaine Lamé Delisle Boucard und den wohlverdienten Ruf von Domaine Yannick Amirault. Diese Weingüter spiegeln den ganzen Reichtum und die Authentizität der Terroirs an der Loire wider.

Domaine Aurélien Revillot ist ein echter Geheimtipp unter den Weingütern der Loire, geprägt von einem leidenschaftlichen Winzer mit Weitblick. Mit umweltschonenden Praktiken und einem handwerklichen Ansatz bringt Aurélien in jeder Flasche die Seele der Terroirs von Bourgueil und die Finesse des Cabernet Franc zum Ausdruck.