Aurélien Revillot

Geschichte des Weingüter Aurélien Revillot  

Aurélien Revillot stammt aus Mâcon in Bourgogne und wurde von klein auf in die Liebe zur Erde, zur Rebe und zum Wein eingeführt. Nach seinem Abschluss als Agraringenieur im Jahr 2006 und einem Önologenabschluss im Jahr 2008 in Dijon bereiste er die Welt, um seine Erfahrungen zu vertiefen. Von Bourgogne (Weingüter de la Romanée-Conti) bis Oregon (Weingüter Drouhin), über Südafrika (Newton Johnson), das Languedoc und das Elsass, bereicherte jede Station seines Weges sein Fachwissen und seinen einzigartigen Ansatz.  

Im Jahr 2009, angezogen vom Charme der Loirereben, trat Aurélien dem Weingüter de la Chevalerie in Bourgueil als Weinbaumeister bei und arbeitete eng mit der Familie Caslot zusammen. Im Jahr 2012 beschloss er, auf eigenen Beinen zu stehen, und übernahm 2 Hektar Reben, die auf mehrere Parzellen in Bourgueil und Saint-Nicolas-de-Bourgueil verteilt sind. Heute erstreckt sich das Weingut auf 3,5 Hektar und produziert rund 12.000 Flaschen pro Jahr.  

Terroirs und Reben des Weingüter Aurélien Revillot  

Das Weingüter von Aurélien Revillot ist auf außergewöhnlichen Terroirs angesiedelt, verteilt auf die Gemeinden Bourgueil, Benais und Ingrandes-de-Touraine. Diese reichen und vielfältigen Terroirs bieten eine Diversität, die sich in den Cuvées des Weingüter widerspiegelt.  

Die für die Region charakteristischen ton-kalksteinhaltigen Böden wechseln sich mit Schichten aus Tuffstein, Kies und braunem Ton ab. Diese geologischen Nuancen ermöglichen einen einzigartigen Ausdruck des Cabernet Franc, der emblematischen Rebsorte des Loiretals. Die Parzellen, die nach den Grundsätzen des ökologischen und biodynamischen Landbaus bewirtschaftet werden, erhalten das ganze Jahr über besondere Sorgfalt. Zu den Praktiken gehören das Winteranhäufeln, das Frühjahrsschöpfen und eine partielle Begrünung zum Erhalt der Biodiversität.  

Aurélien schenkt jedem Schritt des Anbaus besondere Aufmerksamkeit: Vom Rebschnitt bis zur Weinlese zielt jeder Eingriff darauf ab, das Leben zu respektieren und die Einzigartigkeit jeder Parzelle zum Ausdruck zu bringen. Die je nach Parzelle 30 bis 78 Jahre alten Reben bringen Trauben von außergewöhnlicher Qualität hervor, die als Grundlage für Weine von großer Reinheit dienen.  

Vinifikationen des Weingüter Aurélien Revillot  

Die Philosophie von Aurélien Revillot basiert auf einer natürlichen und wenig interventionistischen Vinifikation, im Respekt vor den Rohstoffen und den Terroirs. Die Weinlese wird vollständig von Hand durchgeführt, was eine sorgfältige Auslese der Beeren gewährleistet.  

Im Keller werden ausschließlich indigene Hefen verwendet, die eine natürliche Gärung fördern, welche die Identität der Trauben und Terroirs hervorhebt. Es wird weder filtriert noch geschönt, und die Reifung erfolgt in burgundischen Fässern mehrerer Weine ohne Einsatz von neuem Holz, um die Finesse und Authentizität der Aromen zu bewahren.  

Aurélien bevorzugt einen Infusionsansatz anstelle der Extraktion, um ausgewogene Weine mit seidigen Tanninen und einer umhüllenden Textur zu erzielen. Diese Methode unterstreicht auch die Frische und die aromatische Komplexität der Cuvées und gewährleistet gleichzeitig eine Transparenz im Ausdruck der Terroirs.  

Die Cuvées des Weingüter Aurélien Revillot  

Bourgueil "Sur les Hauts"  

Historische Parzelle des Weingüter, "Sur les Hauts" stammt aus 30 bis 50 Jahre alten Reben, die auf sanft geneigten ton-kalksteinhaltigen Böden gepflanzt wurden. Dieser Wein besticht durch seine Eleganz und seine umhüllende Weichheit.  

Zarte Blütennoten in der Nase, schlanker Gaumen mit feinen Tanninen und einem schönen, leicht säuerlichen Abgang. Die Aromen von Kirschen, roten Beeren und Brombeeren verbinden sich harmonisch mit einem Hauch von grünem Paprika.  

Bourgueil "Grand Mont"  

Der Grand Mont ist eine emblematische Parzelle in Bourgueil, bekannt für die Erzeugung von lagerfähigen Weinen großer Komplexität.  

Kraftvoll und strukturiert bietet dieser Wein in seiner Jugend tiefe Aromen und eine strenge Textur, ideal für eine lange Reifung.  

Bourgueil "Les Aubuis"  

Diese Einzellagen-Cuvée betont den unmittelbaren Genuss und die Eleganz des Cabernet Franc.  

Aromen von kleinen schwarzen Früchten und verfeinerten Blütennoten. Der Gaumen ist anmutig und seidig, was das Talent des Winzers bezeugt.  

Bourgueil "Brunetières"  

Diese Cuvée, aus Reben von 1955, offenbart den ganzen Reichtum und die Kraft des Terroirs.  

Komplexes Bouquet mit roten und schwarzen Früchten, kräuterhaften und rauchigen Noten. Am Gaumen präsente, aber seidene Tannine und ein schöner aromatischer Abgang.  

Bourgueil "Bretêche 1912"  

Eine seltene und prestigeträchtige Cuvée, produziert aus hundertjährigen Reben.  

Intensives Bouquet nach schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Röstaromen. Am Gaumen voll und strukturiert, mit seidigen Tanninen und einem langen Abgang.  

Entdecken Sie die Weine der Loire, indem Sie andere renommierte Weingüter in Bourgueil erkunden. Das Talent von Aurélien Revillot, die Eleganz der Cuvées des Weingüter du Bel Air sowie die Finesse der Weine des Weingüter de La Butte werden Sie begeistern. Entdecken Sie außerdem das Know-how des Weingüter Lamé Delisle Boucard und den wohlverdienten Ruf des Weingüter Yannick Amirault. Diese Weingüter spiegeln den ganzen Reichtum und die Authentizität der Terroirs des Loiretals wider.

Das Weingüter Aurélien Revillot ist ein wahres Juwel des Loiretals, getragen von einem leidenschaftlichen und visionären Winzer. Mit seinen umweltbewussten Praktiken und seinem handwerklichen Ansatz offenbart Aurélien in jeder Flasche die Seele der Terroirs von Bourgueil und die Finesse des Cabernet Franc.