Aurélien Revillot

História de Domaine Aurélien Revillot  

Natural de Mâcon, na Borgonha, Aurélien Revillot aprendeu desde cedo a amar a terra, as videiras e o vinho. Após se formar em engenharia agronômica em 2006 e em enologia em 2008, em Dijon, viajou pelo mundo para aperfeiçoar sua experiência. Da Borgonha (Domaine de la Romanée-Conti) ao Oregon (Domaine Drouhin), passando pela África do Sul (Newton Johnson), pelo Languedoc e pela Alsácia, cada etapa de sua trajetória enriqueceu seus conhecimentos e sua abordagem singular.  

Em 2009, atraído pelo encanto dos vinhedos do Loire, Aurélien ingressou em Domaine de la Chevalerie, em Bourgueil, como responsável pelo cultivo, trabalhando em estreita colaboração com a família Caslot. Em 2012, decidiu seguir seu próprio caminho ao assumir 2 hectares de vinhedos distribuídos por várias parcelas em Bourgueil e Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Hoje, a propriedade abrange 3,5 hectares e produz cerca de 12.000 garrafas por ano.  

Terroirs e vinhedos de Domaine Aurélien Revillot  

Domaine d’Aurélien Revillot está situado em terroirs excepcionais, distribuídos entre as comunas de Bourgueil, Benais e Ingrandes-de-Touraine. Ricos e variados, esses terroirs oferecem uma diversidade que se reflete nas cuvées da propriedade.  

Os solos argilo-calcários, característicos da região, alternam-se com camadas de tufo calcário, cascalho e argila marrom. Essas nuances geológicas permitem uma expressão singular da cabernet franc, uva emblemática do Vale do Loire. As parcelas, cultivadas segundo os princípios da agricultura orgânica e biodinâmica, recebem atenção minuciosa ao longo de todo o ano. As práticas incluem o amontoamento de terra junto às videiras no inverno, a remoção dessa terra na primavera e a manutenção parcial da cobertura vegetal para preservar a biodiversidade.  

Aurélien dedica atenção especial a cada etapa do cultivo: da poda à colheita, cada intervenção busca respeitar a vida e revelar a singularidade de cada parcela. As videiras, com idades entre 30 e 78 anos conforme a parcela, produzem uvas de qualidade excepcional, que dão origem a vinhos de grande pureza.  

Vinificação em Domaine Aurélien Revillot  

A filosofia de Aurélien Revillot se baseia em uma vinificação natural e pouco intervencionista, que respeita a matéria-prima e os terroirs. A colheita é feita inteiramente à mão, garantindo uma seleção rigorosa das uvas.  

Na adega, são utilizadas apenas leveduras indígenas, favorecendo uma fermentação natural que valoriza a identidade das uvas e dos terroirs. Não se realizam filtração nem clarificação, e o amadurecimento ocorre em barricas borgonhesas já usadas para vários vinhos, sem madeira nova, para preservar a delicadeza e a autenticidade dos aromas.  

Aurélien privilegia uma abordagem de infusão em vez de extração, obtendo vinhos equilibrados, com taninos sedosos e textura envolvente. Esse método também ressalta o frescor e a complexidade aromática das cuvées, preservando a expressão fiel dos terroirs.  

As cuvées de Domaine Aurélien Revillot  

Bourgueil "Sur les Hauts"  

Parcela histórica da propriedade, "Sur les Hauts" provém de videiras de 30 a 50 anos plantadas em solos argilo-calcários de declive suave. Este vinho encanta pela elegância e pela maciez envolvente.  

Notas florais delicadas no nariz; na boca, é esguio, com taninos finos e um belo final levemente ácido. Aromas de cereja, frutas vermelhas e amora se entrelaçam harmoniosamente com um toque de pimentão verde.  

Bourgueil "Grand Mont"  

Grand Mont é uma parcela emblemática de Bourgueil, reconhecida por produzir vinhos de guarda de grande complexidade.  

Potente e estruturado, este vinho apresenta aromas profundos e uma textura austera na juventude, ideal para um envelhecimento prolongado.  

Bourgueil "Les Aubuis"  

Esta cuvée de parcela destaca o prazer imediato e a elegância da cabernet franc.  

Aromas de pequenas frutas negras e notas florais refinadas. Na boca, é gracioso e sedoso, testemunhando o talento do viticultor.  

Bourgueil "Brunetières"  

Esta cuvée, proveniente de videiras plantadas em 1955, revela toda a riqueza e a potência do terroir.  

Nariz complexo, com frutas vermelhas e negras e notas herbáceas e defumadas. Na boca, taninos presentes, porém sedosos, e bela persistência aromática.  

Bourgueil "Bretêche 1912"  

Uma cuvée rara e prestigiosa, produzida a partir de videiras centenárias.  

Nariz intenso de cassis, amora e notas tostadas. Boca ampla e estruturada, com taninos sedosos e longa persistência.  

Descubra os vinhos do Loire explorando outras propriedades renomadas de Bourgueil. O talento de Aurélien Revillot, a elegância das cuvées de Domaine du Bel Air e a delicadeza dos vinhos de Domaine de La Butte certamente encantarão você. Conheça também o savoir-faire de Domaine Lamé Delisle Boucard e a merecida reputação de Domaine Yannick Amirault. Essas propriedades refletem toda a riqueza e a autenticidade dos terroirs do Loire.

Domaine Aurélien Revillot é uma verdadeira joia da região vinícola do Loire, conduzida por um viticultor apaixonado e visionário. Com práticas que respeitam o meio ambiente e uma abordagem artesanal, Aurélien revela em cada garrafa a alma dos terroirs de Bourgueil e a delicadeza da cabernet franc.