Aurélien Revillot

História do Domaine Aurélien Revillot  

Originário de Mâcon na Borgonha, Aurélien Revillot foi iniciado desde muito jovem no amor pela terra, pela vinha e pelo vinho. Depois de ter obtido o seu diploma de engenheiro agrónomo em 2006, seguido de um diploma de enólogo em 2008 em Dijon, percorreu o mundo para aperfeiçoar a sua experiência. Da Borgonha (Domaine de la Romanée-Conti) ao Oregon (Domaine Drouhin), passando pela África do Sul (Newton Johnson), o Languedoc, e a Alsácia, cada etapa do seu percurso enriqueceu o seu saber-fazer e a sua abordagem única.

Em 2009, atraído pelo charme das vinhas do Loire, Aurélien junta-se ao Domaine de la Chevalerie em Bourgueil como chefe de cultura, colaborando estreitamente com a família Caslot. Em 2012, decide voar com as suas próprias asas retomando 2 hectares de vinhas distribuídos por várias parcelas em Bourgueil e Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Hoje, o domínio estende-se por 3,5 hectares e produz cerca de 12.000 garrafas por ano.

Terroirs e Vinhas do Domaine Aurélien Revillot  

O domínio de Aurélien Revillot está implantado em terroirs de exceção, distribuídos entre os municípios de Bourgueil, Benais e Ingrandes-de-Touraine. Estes terroirs, ricos e variados, oferecem uma diversidade que se reflete nos vinhos do domínio.  

Os solos argilo-calcários, característicos da região, alternam com camadas de tuffeau, cascalho e argila castanha. Estas nuances geológicas permitem uma expressão única do cabernet franc, casta emblemática do vale do Loire. As parcelas, trabalhadas segundo os princípios da agricultura biológica e biodinâmica, beneficiam de uma atenção minuciosa ao longo de todo o ano. As práticas incluem a amontoa de inverno, o descavaillonnage na primavera e uma cobertura vegetal parcial para preservar a biodiversidade.

Aurélien dedica uma atenção particular a cada etapa da cultura: da poda às vindimas, cada intervenção visa respeitar o vivo e revelar a singularidade de cada parcela. As vinhas, com idades entre 30 e 78 anos segundo as parcelas, produzem uvas de qualidade excecional, que servem de base a vinhos de grande pureza.  

Vinificações do Domaine Aurélien Revillot  

A filosofia de Aurélien Revillot baseia-se numa vinificação natural e pouco intervencionista, no respeito das matérias-primas e dos terroirs. As vindimas são inteiramente realizadas à mão, garantindo uma seleção rigorosa das bagas.  

Na adega, apenas as leveduras indígenas são utilizadas, favorecendo uma fermentação natural que valoriza a identidade das uvas e dos terroirs. Nenhuma filtração nem colagem são efetuadas, e o envelhecimento faz-se em barricas borgonhesas de vários vinhos, sem recurso a madeira nova, a fim de preservar a fineza e a autenticidade dos aromas.  

Aurélien privilegia uma abordagem de infusão em vez de extração, permitindo obter vinhos equilibrados, com taninos sedosos e textura envolvente. Este método sublinha igualmente a frescura e a complexidade aromática dos vinhos, garantindo ao mesmo tempo uma transparência na expressão dos terroirs.  

Os vinhos do Domaine Aurélien Revillot  

Bourgueil "Sur les Hauts"  

Parcela histórica do domínio, "Sur les Hauts" é proveniente de vinhas de 30 a 50 anos plantadas em solos argilo-calcários em declive suave. Este vinho seduz pela sua elegância e doçura envolvente.  

Notas florais delicadas no nariz, boca esbelta com taninos finos e um belo final acidulado. Os aromas de cerejas, bagas vermelhas e amoras entrelaçam-se harmoniosamente com uma ponta de pimentão verde.  

Bourgueil "Grand Mont"  

O Grand Mont é uma parcela emblemática de Bourgueil, reconhecida por produzir vinhos de guarda de grande complexidade.  

Potente e estruturado, este vinho oferece aromas profundos e uma textura austera na sua juventude, ideal para um envelhecimento prolongado.  

Bourgueil "Les Aubuis"  

Este vinho parcelar destaca o prazer imediato e a elegância do cabernet franc.  

Aromas de pequenos frutos negros e notas florais refinadas. A boca é graciosa e sedosa, atestando o talento do viticultor.  

Bourgueil "Brunetières"  

Este vinho, proveniente de vinhas plantadas em 1955, revela toda a riqueza e a potência do terroir.  

Nariz complexo sobre frutas vermelhas e negras, notas herbáceas e fumadas. Na boca, taninos presentes mas sedosos e uma bela persistência aromática.  

Bourgueil "Bretêche 1912"  

Um vinho raro e prestigioso, produzido a partir de vinhas centenárias.  

Nariz intenso de cassis, amora e tostado. Boca ampla e estruturada, com taninos sedosos e uma longa persistência.  

Parta para a descoberta dos vinhos do Loire explorando outros domínios de renome em Bourgueil. O talento de Aurélien Revillot, a elegância dos vinhos do Domaine du Bel Air, ou ainda a fineza dos vinhos do Domaine de La Butte saberão seduzi-lo. Descubra também o saber-fazer do Domaine Lamé Delisle Boucard e a reputação bem merecida do Domaine Yannick Amirault. Estes domínios refletem toda a riqueza e autenticidade dos terroirs do Loire.

O Domaine Aurélien Revillot é uma verdadeira joia do vinhedo do Loire, conduzido por um viticultor apaixonado e visionário. Com as suas práticas respeitadoras do ambiente e a sua abordagem artesanal, Aurélien revela em cada garrafa a alma dos terroirs de Bourgueil e a fineza do cabernet franc.