Aurélien Revillot

História do Domaine Aurélien Revillot  

Originário de Mâcon, na Borgonha, Aurélien Revillot foi iniciado desde muito jovem no amor pela terra, pela vinha e pelo vinho. Após obter o diploma de engenheiro agrônomo em 2006, seguido de um diploma de enólogo em 2008 em Dijon, percorreu o mundo para aperfeiçoar sua experiência. Da Borgonha (Domaine de la Romanée-Conti) ao Oregon (Domaine Drouhin), passando pela África do Sul (Newton Johnson), o Languedoc e a Alsácia, cada etapa de seu percurso enriqueceu seu saber-fazer e sua abordagem única.

Em 2009, atraído pelo charme das vinhas ligérianas, Aurélien integra o Domaine de la Chevalerie em Bourgueil como responsável de cultivo, colaborando estreitamente com a família Caslot. Em 2012, decide voar com as próprias asas ao assumir 2 hectares de vinhas distribuídos em várias parcelas em Bourgueil e Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Hoje, o domínio estende-se por 3,5 hectares e produz cerca de 12 000 garrafas por ano.  

Terroirs e Vinhas do Domaine Aurélien Revillot  

O domínio de Aurélien Revillot está implantado em terroirs de exceção, distribuídos entre os municípios de Bourgueil, Benais e Ingrandes-de-Touraine. Esses terroirs, ricos e variados, oferecem uma diversidade que se reflete nas cuvées do domínio.  

Os solos argilo-calcários, característicos da região, alternam com camadas de tuffeau, cascalho e argila marrom. Essas nuances geológicas permitem uma expressão única do cabernet franc, casta emblemática do vale do Loire. As parcelas, trabalhadas segundo os princípios da agricultura biológica e biodinâmica, beneficiam de uma atenção minuciosa ao longo do ano. As práticas incluem a amontoa de inverno, a descavação na primavera e um enrelvamento parcial para preservar a biodiversidade.  

Aurélien dedica atenção particular a cada etapa do cultivo: da poda à vindima, cada intervenção visa respeitar o ser vivo e revelar a singularidade de cada parcela. As vinhas, com idade entre 30 e 78 anos conforme as parcelas, produzem uvas de qualidade excepcional, que servem de base para vinhos de grande pureza.  

Vinificações do Domaine Aurélien Revillot  

A filosofia de Aurélien Revillot baseia-se em uma vinificação natural e pouco intervencionista, no respeito pelas matérias-primas e pelos terroirs. As vindimas são realizadas inteiramente à mão, garantindo uma seleção rigorosa das bagas.  

Na adega, somente leveduras indígenas são utilizadas, favorecendo uma fermentação natural que valoriza a identidade das uvas e dos terroirs. Nenhuma filtração nem colagem são realizadas, e o envelhecimento é feito em barricas borgonhesas de vários vinhos, sem recurso a madeira nova, a fim de preservar a fineza e a autenticidade dos aromas.  

Aurélien privilegia uma abordagem de infusão em vez de extração, permitindo obter vinhos equilibrados, com taninos sedosos e uma textura envolvente. Este método realça também a frescura e a complexidade aromática das cuvées, ao mesmo tempo que garante uma transparência na expressão dos terroirs.  

As cuvées do Domaine Aurélien Revillot  

Bourgueil "Sur les Hauts"  

Parcela histórica do domínio, "Sur les Hauts" provém de vinhas de 30 a 50 anos plantadas em solos argilo-calcários em suave declive. Este vinho seduz pela sua elegância e sua doçura envolvente.  

Notas florais delicadas no nariz, boca elegante com taninos finos e um belo final acidulado. Os aromas de cerejas, frutas vermelhas e amoras entrelaçam-se harmoniosamente com um toque de pimento verde.  

Bourgueil "Grand Mont"  

O Grand Mont é uma parcela emblemática de Bourgueil, reconhecida por produzir vinhos de guarda de grande complexidade.  

Poderoso e estruturado, este vinho oferece aromas profundos e uma textura austera na sua juventude, ideal para um envelhecimento prolongado.  

Bourgueil "Les Aubuis"  

Esta cuvée parcelar destaca o prazer imediato e a elegância do cabernet franc.  

Aromas de pequenas frutas negras e notas florais refinadas. A boca é graciosa e sedosa, atestando o talento do viticultor.  

Bourgueil "Brunetières"  

Esta cuvée, proveniente de vinhas plantadas em 1955, revela toda a riqueza e a potência do terroir.  

Nariz complexo de frutas vermelhas e negras, notas herbáceas e defumadas. Na boca, taninos presentes mas sedosos e uma bela persistência aromática.  

Bourgueil "Bretêche 1912"  

Uma cuvée rara e prestigiosa, produzida a partir de vinhas centenárias.  

Nariz intenso de groselha preta, amora e notas tostadas. Boca ampla e estruturada, com taninos sedosos e uma longa persistência.  

Aventure-se pelo mundo dos vinhos do Loire explorando outros domaines de renome em Bourgueil. O talento de Aurélien Revillot, a elegância das cuvées do Domaine du Bel Air, ou ainda a fineza dos vinhos do Domaine de La Butte certamente irão encantá-lo. Descubra também o saber-fazer do Domaine Lamé Delisle Boucard e a reputação bem merecida do Domaine Yannick Amirault. Esses domínios refletem toda a riqueza e autenticidade dos terroirs ligérianos.

O Domaine Aurélien Revillot é uma verdadeira joia do vinhedo ligériano, conduzido por um viticultor apaixonado e visionário. Com suas práticas respeitosas do meio ambiente e sua abordagem artesanal, Aurélien revela em cada garrafa a alma dos terroirs de Bourgueil e a fineza do cabernet franc.