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Yquem 2000
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Il Château d'Yquem 2000, Premier Cru Supérieur di Sauternes, è un vino liquoroso ottenuto da Sémillon e Sauvignon Blanc toccati dalla muffa nobile. I suoi aromi di miele e albicocca candita si equilibrano grazie a un'acidità vivace. Perfetto fino al 2050, accompagna foie gras o formaggi erborinati.
Gioiello di Sauternes, questo domaine leggendario incarna l'eccellenza viticola bordolese dal XVI secolo.
- Terroir: Suoli ghiaiosi e argillo-calcarei dell'appellation Sauternes, avvolti dalla nebbia mattutina della Garonna, ideali per lo sviluppo della muffa nobile.
- Vinificazione: Selezione parcellare rigorosa, vendemmia manuale con passaggi successivi, affinamento in barrique per una complessità aromatica ineguagliabile.
Note di degustazione del vino Château d'Yquem Yquem 2000
All'occhio – Una veste dorata con riflessi ambrati, densa e luminosa, come un miele liquido catturato nel bicchiere, che rivela una texture vellutata già al primo sguardo.
Al naso – Un bouquet ammaliante dove si intrecciano l'albicocca candita, il fiore d'arancio e le scorze di agrumi canditi, prima che un tocco di zafferano e una mineralità gessosa vengano ad ancorare la degustazione in una profondità salina.
In bocca – Il palato è di un'eleganza setosa, sorretto da un'acidità vivace che bilancia la ricchezza dello zucchero residuo, mentre una mineralità pietrosa e un finale di lunghezza infinita lasciano un'impronta di purezza e tensione.
Servire tra 8 e 10 °C in un calice da vino bianco di tipo Bordeaux per liberarne tutta la complessità.
Annata 2000
Un'annata solare, caratterizzata da un raro equilibrio tra maturità delle uve e freschezza acidula, che offre una struttura ideale per un'evoluzione armoniosa.
- Potenziale di invecchiamento: Da gustare fin da oggi o da conservare fino al 2050 in una cantina a temperatura e igrometria controllate.
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