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Yquem 2000
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Le Château d'Yquem 2000, Premier Cru Supérieur de Sauternes, est un vin liquoreux issu de Sémillon et Sauvignon Blanc touchés par la pourriture noble. Ses arômes de miel et d’abricot confit s’équilibrent par une acidité vive. Parfait jusqu’en 2050, il accompagne foie gras ou fromages bleus.
Joyau de Sauternes, ce domaine légendaire incarne l’excellence viticole bordelaise depuis le XVIe siècle.
- Terroir : Sols graveleux et argilo-calcaires de l’appellation Sauternes, baignés par la brume matinale de la Garonne, idéaux pour le développement de la pourriture noble.
- Vinification : Sélection parcellaire rigoureuse, vendanges manuelles en tries successives, élevage en barriques pour une complexité aromatique inégalée.
Notes de dégustation du vin Château d'Yquem Yquem 2000
À l'œil – Une robe dorée aux reflets ambrés, dense et lumineuse, comme un miel liquide capturé dans le verre, révélant une texture onctueuse dès le premier regard.
Au nez – Un bouquet envoûtant où se mêlent l’abricot confit, la fleur d’oranger et les zestes d’agrumes confits, avant qu’une touche de safran et une minéralité crayeuse ne viennent ancrer la dégustation dans une profondeur saline.
En bouche – La bouche est d’une élégance soyeuse, portée par une acidité vive qui équilibre la richesse du sucre résiduel, tandis qu’une minéralité pierreuse et une finale d’une longueur infinie laissent une empreinte de pureté et de tension.
Servir entre 8 et 10 °C dans un verre à vin blanc de type Bordeaux pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2000
Un millésime solaire, marqué par un équilibre rare entre maturité des raisins et fraîcheur acidulée, offrant une structure idéale pour une évolution harmonieuse.
- Potentiel de garde : À savourer dès aujourd’hui ou à conserver jusqu’en 2050 dans une cave à température et hygrométrie contrôlées.
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