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Yquem 2009
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Il Château d'Yquem 2009, Premier Cru Supérieur, incarna l'apice di Sauternes. I suoi suoli ghiaiosi e la muffa nobile danno vita a un vino dagli aromi di miele, albicocca e spezie. Il sorso, ricco e fresco, promette una conservazione di 30 anni. Abbinamento perfetto con foie gras o formaggi erborinati.
Un domaine leggendario, radicato nelle colline dorate di Sauternes, dove l'arte della pazienza plasma vini liquorosi di rara eleganza.
- Terroir: Suoli ghiaiosi e argillo-calcarei dell'appellazione Sauternes, avvolti dalla nebbia mattutina della Garonna, ideali per la muffa nobile (Botrytis cinerea).
- Vinificazione: Vendemmia manuale per selezioni successive, pressatura delicata e affinamento in barriques di rovere francese per un'armonia tra ricchezza e freschezza.
Note di degustazione del vino Château d'Yquem Yquem 2009
All'occhio: Un manto dorato con riflessi ambrati, denso e luminoso, come un miele liquido che cattura la luce.
Al naso: Prima aromi di albicocca candita e fiori d'acacia, seguiti da note di ananas arrostito, miele di castagno e un tocco salino, quasi minerale, che ricorda la salsedine.
In bocca: Una texture setosa e vellutata, sostenuta da un'acidità vivace che bilancia la dolcezza, mentre sfumature di vaniglia e spezie dolci prolungano un finale di una lunghezza gessosa e persistente.
Servire a 10-12°C in un calice da vino bianco di tipo Bordeaux per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2009
Un'annata solare, segnata da una maturazione perfetta delle uve e una botrytizzazione ideale, che offre un raro equilibrio tra opulenza e freschezza.
- Potenziale di invecchiamento: 50 anni e oltre, da conservare in una cantina a temperatura stabile (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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