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François Carillon Puligny Montrachet Les Enseignières 2023
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Il François Carillon Puligny-Montrachet 2023 nasce dai suoli argillo-calcarei di Puligny-Montrachet. Questo Chardonnay, affinato in botti, svela aromi di frutti bianchi e miele, un palato teso e minerale. Da servire dopo un'ora di caraffa, con pollame o crostacei. Potenziale: 2032.
Situato nel cuore della Côte de Beaune, questo domaine familiare incarna l'eleganza discreta dei grandi vini di Borgogna.
- Terroir : 16 ettari di vigne radicate in suoli argillo-calcarei, culla delle più belle denominazioni di Puligny-Montrachet.
- Vinificazione : alleanza di tradizione e precisione, con fermentazioni in botti di rovere e un affinamento rispettoso del ritmo biodinamico.
All'occhio – Veste dorata con riflessi verdi, di una limpidezza setosa e di una brillantezza cretosa.
Al naso – Aromi di pompelmo rosa e kumquat fresco, seguiti da un tocco di miele d'acacia e una mineralità salina che ricorda la pietra focaia.
In bocca – Texture densa e precisa, sostenuta da un'acidità vivace e una tensione minerale; il finale, lungo e salino, rivela note di frutti bianchi croccanti e una leggera amarezza nobile.
Servire tra 8 °C e 10 °C in un bicchiere da Borgogna per esaltarne la purezza.
Un'annata segnata da una maturità equilibrata, in cui freschezza e concentrazione si rispondono in armonia.
- Potenziale di invecchiamento : Da conservare fino al 2032, o anche al 2048 in condizioni ottimali (cantina fresca e umida).
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