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François Carillon Puligny Montrachet Les Enseignières 2023
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El François Carillon Puligny-Montrachet 2023 nace de los suelos arcillo-calcáreos de Puligny-Montrachet. Este Chardonnay, criado en barricas, revela aromas de frutas blancas y miel, una boca tensa y mineral. Servir tras una hora de decantación, con aves o mariscos. Potencial: 2032.
Enclavado en el corazón de la Côte de Beaune, este dominio familiar encarna la elegancia discreta de los grandes vinos de Borgoña.
- Terruño : 16 hectáreas de viñas enraizadas en suelos arcillo-calcáreos, cuna de las más bellas denominaciones de Puligny-Montrachet.
- Vinificación : alianza de tradición y precisión, con fermentaciones en barricas de roble y una crianza respetuosa del ritmo biodinámico.
A la vista – Manto dorado con reflejos verdes, de una limpidez sedosa y un brillo calcáreo.
En nariz – Aromas de pomelo rosa y kumquat fresco, seguidos de un toque de miel de acacia y una mineralidad salina que recuerda al pedernal.
En boca – Textura densa y precisa, sostenida por una acidez viva y una tensión mineral; el final, largo y salino, revela notas de frutas blancas crujientes y un ligero amargor noble.
Servir entre 8 °C y 10 °C en una copa de Borgoña para realzar su pureza.
Una añada marcada por una madurez equilibrada, donde la frescura y la concentración se responden con armonía.
- Potencial de guarda : Conservar hasta 2032, o incluso 2048 en condiciones óptimas (bodega fresca y húmeda).
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