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François Carillon Puligny Montrachet Les Enseignières 2023
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Le François Carillon Puligny-Montrachet 2023 naît des sols argilo-calcaires de Puligny-Montrachet. Ce Chardonnay, élevé en fûts, dévoile des arômes de fruits blancs et miel, une bouche tendue et minérale. À servir après une heure de carafe, avec volaille ou crustacés. Potentiel : 2032.
Niché au cœur de la Côte de Beaune, ce domaine familial incarne l’élégance discrète des grands vins de Bourgogne.
- Terroir : 16 hectares de vignes enracinées dans des sols argilo-calcaires, berceau des plus belles appellations de Puligny-Montrachet.
- Vinification : alliance de tradition et de précision, avec des fermentations en fûts de chêne et un élevage respectueux du rythme biodynamique.
À l’œil – Robe dorée aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse et d’une brillance crayeuse.
Au nez – Arômes de pamplemousse rose et de kumquat frais, suivis d’une touche de miel d’acacia et d’une minéralité saline rappelant les pierres à fusil.
En bouche – Texture dense et précise, portée par une acidité vive et une tension minérale ; la finale, longue et saline, révèle des notes de fruits blancs croquants et une légère amertume noble.
Servir entre 8 °C et 10 °C dans un verre à Bourgogne pour en exalter la pureté.
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où fraîcheur et concentration se répondent avec harmonie.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2032, voire 2048 dans des conditions optimales (cave fraîche et humide).
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