François Carillon Puligny Montrachet Les Enseignières 2023
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Der François Carillon Puligny-Montrachet 2023 entsteht aus den kalkhaltig-tonigen Böden von Puligny-Montrachet. Dieser im Fass ausgebaute Chardonnay entfaltet Aromen von weißen Früchten und Honig, mit einem straffen und mineralischen Gaumen. Empfohlen nach einer Stunde Karaffe, zu Geflügel oder Krustentieren. Lagerpotenzial: 2032.
Eingebettet im Herzen der Côte de Beaune verkörpert dieses familiäre Domaine die diskrete Eleganz der großen Bourgogne-Weine.
- Terroir : 16 Hektar Rebfläche, verwurzelt in kalkhaltig-tonigen Böden, Wiege der schönsten Appellationen von Puligny-Montrachet.
- Vinifikation : Verbindung von Tradition und Präzision, mit Vergärungen in Eichenfässern und einem Ausbau, der den biodynamischen Rhythmus respektiert.
Im Auge – Goldenes Gewand mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit und kreidiger Brillanz.
In der Nase – Aromen von rosafarbener Grapefruit und frischem Kumquat, gefolgt von einem Hauch Akazienhonig und einer salzigen Mineralität, die an Feuerstein erinnert.
Am Gaumen – Dichte und präzise Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einer mineralischen Spannung; der lange, salzige Abgang offenbart Noten von knackigen weißen Früchten und einer edlen, leichten Bitterkeit.
Zwischen 8 °C und 10 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die Reinheit zu entfalten.
Ein Jahrgang, geprägt von ausgewogener Reife, bei dem Frische und Konzentration harmonisch miteinander korrespondieren.
- Lagerpotenzial : Aufzubewahren bis 2032, bei optimalen Bedingungen (kühler und feuchter Keller) sogar bis 2048.
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