François Carillon Puligny Montrachet Les Enseignières 2023
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Der François Carillon Puligny-Montrachet 2023 entstammt den kalkhaltig-tonigen Böden von Puligny-Montrachet. Dieser im Fass gereifte Chardonnay offenbart Aromen von weißen Früchten und Honig, einen straffen und mineralischen Gaumen. Eine Stunde karaffiniert servieren, zu Geflügel oder Krustentieren. Lagerpotenzial: 2032.
Im Herzen der Côte de Beaune gelegen, verkörpert dieses Familienweingut die diskrete Eleganz der großen Weine der Bourgogne.
- Terroir : 16 Hektar Weinberge, verwurzelt in kalkhaltig-tonigen Böden, der Ursprung der schönsten Appellationen von Puligny-Montrachet.
- Vinifikation : Verbindung von Tradition und Präzision, mit Fermentationen in Eichenfässern und einer Reifung im Einklang mit dem biodynamischen Rhythmus.
Im Auge – Goldenes Gewand mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit und kreidiger Brillanz.
In der Nase – Aromen von rosa Grapefruit und frischem Kumquat, gefolgt von einem Hauch Akazienhonig und einer salzigen Mineralität, die an Feuerstein erinnert.
Im Mund – Dichte und präzise Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einer mineralischen Spannung; der lange und salzige Abgang offenbart Noten von knackigen weißen Früchten und eine leichte edle Bitterkeit.
Zwischen 8 °C und 10 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die Reinheit optimal zur Geltung zu bringen.
Ein Jahrgang, der von einer ausgewogenen Reife geprägt ist, bei dem Frische und Konzentration harmonisch miteinander korrespondieren.
- Lagerpotenzial : Bis 2032, unter optimalen Bedingungen (kühler und feuchter Keller) sogar bis 2048 lagerfähig.
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