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François Carillon Puligny Montrachet Les Enseignières 2023
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O François Carillon Puligny-Montrachet 2023 nasce dos solos argilo-calcários de Puligny-Montrachet. Este Chardonnay, criado em barricas, revela aromas de frutas brancas e mel, uma boca tensa e mineral. Servir após uma hora em decantador, com aves ou crustáceos. Potencial: 2032.
Encravado no coração da Côte de Beaune, este domínio familiar encarna a elegância discreta dos grandes vinhos de Borgonha.
- Terroir : 16 hectares de vinhedos enraizados em solos argilo-calcários, berço das mais belas denominações de Puligny-Montrachet.
- Vinificação : aliança de tradição e precisão, com fermentações em barricas de carvalho e uma criação respeitosa do ritmo biodinâmico.
À vista – Cor dourada com reflexos verdes, de uma limpidez sedosa e um brilho cretáceo.
No nariz – Aromas de toranja rosa e kumquat fresco, seguidos de um toque de mel de acácia e uma mineralidade salina que lembra as pedras de sílex.
Em boca – Textura densa e precisa, sustentada por uma acidez viva e uma tensão mineral; o final, longo e salino, revela notas de frutas brancas crocantes e uma leve amargura nobre.
Servir entre 8 °C e 10 °C em uma taça de Borgonha para exaltar a sua pureza.
Uma safra marcada por uma maturidade equilibrada, onde frescor e concentração se respondem em harmonia.
- Potencial de guarda : Guardar até 2032, ou mesmo 2048 em condições ideais (adega fresca e úmida).
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