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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2024
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Il Chablis 1er Cru Fourchaume 2024 del Domaine Jean-Paul & Benoît Droin rivela l'argilla kimmeridgiana di Fourchaume. Questo vino, ottenuto da vecchie viti, unisce frutti bianchi e mineralità, affinato al 40% in botti. Bocca vivace, finale salino. Perfetto dal 2027 con molluschi o formaggi stagionati.
Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Tredicesima generazione di una stirpe viticoltrice dal 1547, questo dominio familiare incarna l'anima di Chablis – un equilibrio tra tradizione e precisione. - Terroir : 28 ettari radicati nelle marne kimmeridgiane, dove l'argilla rossastra plasma vini di una ricchezza singolare. - Vinificazione : Alleanza sottile tra botti di rovere e vasche in acciaio inox, per cuvée al tempo stesso potenti e di un'eleganza minerale. Note di degustazione del vino Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 1er Cru Fourchaume 2024 All'occhio – Una veste oro pallido con riflessi verdi, di una limpidezza setosa, come un bagliore di pietra levigata dal tempo. Al naso – Prima note di mela Fuji croccante e fiore di biancospino, seguite da un tocco di nocciolo di albicocca e da una punta salina. In bocca – Una texture densa e gessosa, sostenuta da un'acidità vivace e scolpita, che si allunga in un finale lungo e salivante, dove si mescolano agrumi freschi e mineralità iodata. Servire a 11 °C in un calice da vino bianco di Borgogna, per rivelarne tutta la tensione e la purezza. Annata 2024 Un'annata caratterizzata da una maturità precoce e una concentrazione notevole, dove la freschezza si coniuga a una struttura generosa. - Potenziale di invecchiamento : Da assaporare dal 2027, con un apogeo tra il 2029 e il 2039, da conservare in un luogo fresco e al riparo dalla luce.
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