Jean Paul Droin Chablis 1er cru Les Vaillons 2024
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Il Chablis 1er Cru Les Vaillons 2024, proveniente dai suoli calcarei del Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, offre aromi di agrumi e fiori, arricchiti da un tocco minerale. Il sorso, vivace e preciso, seduce per la sua freschezza e la sua lunghezza salina. Perfetto con i frutti di mare o da conservare 2-4 anni.
Situato nel cuore di Chablis, questa tenuta familiare incarna l'unione di un'eredità viticola e di una ricerca costante di precisione. Da generazioni, i Droin plasmano vini in cui il terroir parla prima di tutto.
- Terroir: Suoli kimmeridgiani, ricchi di fossili marini, che conferiscono ai vini una mineralità distintiva e una tensione caratteristica dell'appellazione Chablis Premier Cru.
- Vinificazione: Affinamento controllato in botti, nel rispetto dell'equilibrio naturale dello Chardonnay, per cuvée allo stesso tempo pure e complesse.
Note di degustazione del vino Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 1er cru Les Vaillons 2024
All'occhio: Veste di un giallo pallido con riflessi verdi, di una limpidezza setosa, come un bagliore di luce sulle colline calcaree.
Al naso: Aromi di lime e mela croccante si intrecciano a note di fiori di acacia, prima di lasciare spazio a un tocco salino.
In bocca: Texture vivace e precisa, sostenuta da un'acidità elegante e una mineralità gessosa, che si allunga in un finale lungo e salino, tipico dei grandi Chablis.
Servire tra 10 e 12 °C, in un calice da vino bianco di Borgogna per rivelarne tutta la purezza.
Annata 2024
Un'annata segnata da una freschezza vibrante, dove l'equilibrio tra maturità e tensione minerale si esprime con una rara eleganza.
- Potenziale di invecchiamento: Da gustare fin d'ora per il suo frutto brillante, oppure da conservare 5-8 anni in cantina fresca e al riparo dalla luce.
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