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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2024
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El Chablis 1er Cru Fourchaume 2024 de Domaine Jean-Paul & Benoît Droin revela la arcilla kimmeridgiense de Fourchaume. Procedente de viñas viejas y criado en barrica en un 40 %, este vino combina fruta blanca y mineralidad. Boca viva y final salino. Perfecto a partir de 2027 con moluscos o quesos curados.
Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Decimotercera generación de un linaje viticultor desde 1547, esta bodega familiar encarna el alma de Chablis – un equilibrio entre tradición y precisión. - Terroir: 28 hectáreas enraizadas en las margas kimmeridgienses, donde la arcilla rojiza da forma a vinos de una riqueza singular. - Vinificación: Alianza sutil entre barricas de roble y depósitos de acero inoxidable, para cuvées a la vez potentes y de una elegancia mineral. Notas de cata del vino Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 1er Cru Fourchaume 2024 A la vista – Una capa dorada pálida con reflejos verdes, de una limpidez sedosa, como el brillo de una piedra pulida por el tiempo. En nariz – Primero notas de manzana Fuji crujiente y flor de espino, seguidas de un toque de hueso de albaricoque y una punta salina. En boca – Una textura densa y calcárea, sostenida por una acidez viva y esculpida, que se alarga en un final largo y salivante, donde se mezclan cítricos frescos y mineralidad yodada. Servir a 11 °C en una copa de vino blanco de Borgoña, para revelar toda su tensión y pureza. Añada 2024 Una añada marcada por una madurez precoz y una concentración notable, donde la frescura se conjuga con una estructura generosa. - Potencial de guarda: Para disfrutar a partir de 2027, con un apogeo entre 2029 y 2039, conservar en un lugar fresco y alejado de la luz.
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