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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2024
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Der Chablis 1er Cru Fourchaume 2024 des Domaine Jean-Paul & Benoît Droin offenbart den kimméridgischen Ton von Fourchaume. Dieser Wein aus alten Reben verbindet weiße Früchte und Mineralität, zu 40 % in Fässern ausgebaut. Lebendiger Gaumen, salziger Abgang. Perfekt ab 2027 zu Meeresfrüchten oder gereiften Käsesorten.
Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Dreizehnte Generation einer Winzerfamilie seit 1547 verkörpert dieses Familienweingut die Seele von Chablis – eine Balance zwischen Tradition und Präzision. - Terroir : 28 Hektar, verwurzelt in kimméridgischen Mergeln, wo der rötliche Ton Weine von einzigartiger Fülle formt. - Vinifikation : Subtile Verbindung von Eichenfässern und Edelstahltanks für Cuvées, die zugleich kraftvoll und von mineralischer Eleganz sind. Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 1er Cru Fourchaume 2024 Im Auge – Ein blassgelbes Goldgewand mit grünen Reflexen von seidiger Klarheit, wie der Glanz eines vom Lauf der Zeit polierten Steins. In der Nase – Zunächst Noten von knackigem Fuji-Apfel und Weißdornblüte, gefolgt von einem Hauch Aprikosenkern und einer salzigen Spitze. Am Gaumen – Eine dichte, kreidig-mineralische Textur, getragen von einer lebhaften, skulptierten Säure, die sich zu einem langen, salivierenden Abgang erstreckt, in dem frische Zitrusfrüchte und jodige Mineralität verschmelzen. Bei 11 °C in einem Weißweinglas aus Bourgogne servieren, um die gesamte Spannung und Reinheit zu entfalten. Jahrgang 2024 Ein Jahrgang, geprägt von früher Reife und bemerkenswerter Konzentration, in dem Frische auf eine großzügige Struktur trifft. - Lagerpotenzial : Ab 2027 zu genießen, mit einem Höhepunkt zwischen 2029 und 2039; an einem kühlen und lichtgeschützten Ort aufbewahren.
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