Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2023
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Il Chablis 1er Cru Fourchaume 2023, proveniente dal Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, esprime la mineralità cretosa dei suoli kimmeridgiani di Fourchaume. Questo bianco secco, affinato in vasche e botti, svela note di fiori bianchi e agrumi, una bocca tesa e salina. Ideale con frutti di mare o formaggi freschi, da conservare 4-8 anni.
Una tenuta familiare radicata nel cuore di Chablis, dove tredici generazioni di vignaioli hanno plasmato l'anima di questi terroir calcarei.
- Terroir: 26 ettari di vigne distribuiti tra i suoli kimmeridgiani di Chablis, dove i fossili marini imprimono una mineralità unica ai vini.
- Vinificazione: alleanza sottile tra vasche e botti per preservare la freschezza dello Chardonnay arricchendone al contempo la complessità.
Note di degustazione del vino Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 1er Cru Fourchaume 2023
All'occhio: una veste oro pallido dai riflessi verdi, di una limpidezza setosa e cristallina.
Al naso: aromi di fiori di biancospino e pesca bianca si intrecciano a note di agrumi canditi, prima che un tocco salino riveli l'influenza del terroir cretoso.
In bocca: una texture vivace e tesa, sostenuta da un'acidità precisa, dove la mineralità si allunga in un finale lungo e salino, che ricorda gli spruzzi marini.
Servire tra 10 e 12°C in un calice da vino bianco di Borgogna per esaltarne la purezza.
Annata 2023
Un'annata segnata da una bella freschezza, in cui l'equilibrio tra maturità e tensione minerale dà origine a vini di grande precisione.
- Potenziale di invecchiamento: 8-10 anni, da conservare in un luogo fresco e al riparo dalla luce.
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